Warna dan tampilan masakan, bagaimana resep diberi nama, tempat di mana mereka sangat populer, konsistensi kaldu, tekstur, jumlah sayuran dalam saus atau sup, dan bahan khusus yang membuat resep baru dari mereka adalah perbedaan antara New England dan Manhattan Clam Chowder.
New England vs Manhattan Clam Chowder
Perbedaan antara New England dan Manhattan Clam Chowder terletak pada perbedaan warna dan tampilan hidangan, konsistensi kaldu, bagaimana resep diberi nama, tempat di mana mereka sangat populer, perbedaan tekstur, jumlah sayuran dalam saus atau sup dan bahan khusus yang membuat resep baru darinya.
New England atau Boston Clam Chowder adalah sup krim kerang putih yang populer di seluruh dunia karena penambahan krim atau susu. Karena berbahan dasar bawang bombay, kerang, kentang, dan babi asin, kuah atau kaldu clam chowder New England cukup kental. Sup krim kerang New England ini, sering dikenal sebagai sup krim kerang Boston, telah menjadi populer di Timur Laut sebagai sup.
Manhattan Clam Chowder mudah dikenali dan disukai karena warnanya yang merah cerah. Karena terbuat dari tomat dan pastanya, wortel, kentang, seledri, dan bawang, dan tidak mengandung susu atau krim, kaldu dan saus Manhattan Clam Chowder jauh lebih encer. Rasa sup krim kerang Manhattan ditingkatkan dengan warna bawang putih. Masakan ini, di sisi lain, tidak mirip dengan New York.
Tabel Perbandingan Antara New England dan Manhattan Clam Chowder
| Parameter Perbandingan | Sup Kental Kerang New England | Manhattan Clam Chowder |
| Warna dan Penampilan | putih | merah |
| Konsistensi Kaldu | Kental (bawang, kerang, kentang, krim dan babi asin) | Tipis (tomat dan pastanya, wortel, kentang, seledri, bawang) |
| resep khusus | Disajikan dan terkadang kerupuk tiram juga digunakan untuk mengentalkannya. | Warna bawang putih meningkatkan rasanya. |
| Penamaan | Dilakukan pada masa pemerintahan Kolonial oleh para pemukim Eropa, sangat populer di Boston. | Dibuat sekitar tahun 1850-an, mengacu pada imigran Portugis dari Rhode Island. |
| Tekstur | Krim, karena mengandung susu dan krim. | Tidak mengandung krim. |
| Jumlah Sayuran | Mengandung lebih sedikit sayuran. | Mengandung lebih banyak sayuran. |
Apa itu sup krim kerang New England?
New England atau Boston Clam Chowder adalah hidangan global populer yang tampak putih karena penggunaan krim atau susu. Karena terbuat dari bawang, kerang, kentang, dan babi asin, kuah atau kaldu sup krim kerang New England sangat kental.
Sup krim kerang New England ini, sering dikenal sebagai sup krim kerang Boston, telah menjadi sup populer di Timur Laut. Sup ini biasa disajikan, dan kerupuk tiram terkadang digunakan untuk mengentalkannya. "Chowder New England" dinamai oleh pemukim Eropa selama otoritas Kolonial, dan sangat populer di Boston.
Sup krim kerang New England terasa lembut karena penggunaan susu dan krim dalam persiapannya. Dibandingkan dengan sup krim kerang lainnya, sup krim kerang New England memiliki lebih sedikit sayuran dalam persiapannya.
Apa itu Clam Chowder Manhattan?
Warna merah Manhattan Clam Chowder membuatnya sangat mudah dikenali dan populer. Karena terbuat dari tomat dan pastanya, wortel, kentang, seledri, dan bawang, dan tidak termasuk susu atau krim, kaldu dan kuah Manhattan Clam Chowder jauh lebih encer.
Rasa clam chowder Manhattan ditingkatkan dengan penambahan bawang putih. Masakan ini, di sisi lain, tidak memiliki kemiripan dengan New York City. Nama "Manhattan Clam Chowder" diciptakan pada tahun 1850-an untuk menghormati imigran Portugis di Rhode Island.
Karena tidak mengandung krim atau produk sampingan susu, Manhattan Clam Chowder tidak memiliki rasa krim di mulut. Chowder Manhattan dikenal sehat dan lezat karena mengandung lebih banyak sayuran daripada rekannya.
Perbedaan Utama Antara New England dan Manhattan Clam Chowder
Kesimpulan
Kerupuk tiram kadang-kadang digunakan untuk mengentalkan sup ini. "Chowder New England" dinamai oleh pemukim Eropa selama pemerintahan Kolonial, dan itu adalah hidangan populer di Boston. Karena susu dan krim digunakan dalam pembuatan sup krim kerang New England, rasanya lembut. Sup krim kerang New England dibuat dengan lebih sedikit sayuran daripada jenis sup krim kerang lainnya.
Sekitar tahun 1850-an, nama “Manhattan Clam Chowder” diberikan untuk menghormati imigran Portugis di Rhode Island. Karena tidak mengandung krim atau produk sampingan susu, Manhattan Clam Chowder tidak memiliki tekstur krim. Karena mengandung lebih banyak sayuran daripada rekannya, sup krim Manhattan dikenal menyehatkan dan lezat.
