Makan steak yang sempurna adalah impian semua orang. Untuk itu, kita harus mengecek kualitas steak sebelum kita membelinya di pasar. Dua steak populer yang disukai banyak orang adalah New York Strip, dan yang lainnya adalah Ribeye. Selain itu, kedua steak ini memiliki banyak nama yang berbeda dan terkadang disajikan sebagai hidangan khas di beberapa restoran di masa lalu.
Jalur New York vs Ribeye
Perbedaan antara New York Strip dan Ribeye adalah bahwa di New York Strip, steak memiliki lebih banyak kelembutan yang akan membuatnya lebih kaya. Di sisi lain, di Ribeye, Anda tidak dapat menemukan steak yang lebih empuk dan penuh karena memiliki rasa yang juicy. New York Strip memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit jika dibandingkan dengan steak Ribeye.
Strip New York dianggap oleh banyak orang karena kelembutan dan rasanya. Itu juga mendapat pesaing bernama Sirloin, yang merupakan potongan dari New York Strip. Alasan mengapa banyak orang menyukai sirloin juga karena kelembutannya yang membuat mereka lebih segar dan kaya. Strip ini hanya berasal dari sapi. Sebelum membelinya, Anda harus memeriksa steaknya agar saat dimasak akan memberikan rasa yang enak.
Ribeye adalah potongan daging yang disukai orang karena rasanya yang paling juicy. Ini juga merupakan pengganti dalam hal pilihan yang sehat. Karena tinggi lemak yang tidak akan sehat bagi sebagian orang. Orang yang memiliki risiko dalam makan lemak tinggi harus menghindari makan steak ini. Jika Anda ingin makan enak dan menyenangkan dalam sehari, maka Anda bisa melakukannya.
Tabel Perbandingan Antara Jalur New York dan Ribeye
| Parameter Perbandingan | Jalur New York | Ribeye |
| Disebut juga | Steak potong hotel | Steak kecantikan |
| Properti | Di steak ini, lemak akan diendapkan | Jika Anda memasak steak ini dengan benar, itu akan meleleh di mulut Anda |
| Tips untuk membeli | Jika potongannya rata di steak, maka Anda bisa membelinya | Jika steaknya tebal setidaknya 1 inci, Anda bisa membelinya |
| Tekstur | Strip New York memiliki tekstur yang sangat tinggi | Ribeye tidak memiliki tekstur yang tinggi |
| Kelembutan | Strip New York akan lebih lembut dan lebih kaya | Ribeye tidak memiliki banyak kelembutan |
Apa itu Jalur New York?
Strip New York berasal dari steak daging sapi. Orang-orang di Amerika Serikat biasa menyebut ini sebagai New York Strip daripada menyebutnya steak. Ini juga memiliki nama lain yang disebut steak klub. Pada sapi, bagian atas di belakang tulang rusuk digunakan untuk membuat strip New York. Ini juga disebut otot Longissimus. Otot ini digunakan untuk membuat steak lebih empuk karena sudah banyak bekerja.
Ini memiliki beberapa lemak di tepi steak juga. Jika Anda memikirkan sesuatu yang setara dengan strip New York, maka Anda dapat mempertimbangkan opsi Sirloin. Itu berasal dari Inggris, dan banyak orang di sana dulu makan ini. Itu mendapat nama ini karena hubungannya dengan kota. Pada tahun 1827, itu juga ditawarkan sebagai hidangan khas di banyak restoran New York, dan itulah yang membuatnya menjadi lebih terkenal. Ini memiliki rasa yang berani dan intens yang membuat steak lebih enak rasanya.
Orang-orang menyukai steak ini karena ketika mereka menggigitnya, mereka menyukainya karena kekenyalannya yang padat. Ini akan menciptakan rasa yang kuat dan juga membuat pengalaman mencicipi yang baik. Tetapi orang-orang di Inggris dulu lebih suka Sirloin daripada strip New York karena lebih empuk dan berair. Strip New York memiliki lebih banyak marmer, dan alasan ini juga membuatnya lebih mahal. Tetapi ketika Anda mempertimbangkan pilihan yang lebih sehat, itu tidak begitu sehat. Jika Anda ingin sesuatu yang sehat dan tidak ingin rasanya rusak, Anda bisa memilih filet mignon.
Apa itu Ribey?
Ribeye adalah steak yang dipotong dari sisi luar tulang rusuk. Jika Anda menginginkan rasa juicy dan daging yang luar biasa, maka Anda bisa memilih ribeye tanpa berpikir dua kali. Itu berasal dari daerah tulang rusuk atas sapi. Mereka datar, yang membantu mereka mempertahankan rasa juicy mereka setiap kali dimasak dengan api besar. Karena jenis steak ini ditemukan di bagian paling tengah dari sapi, maka diberi nama ribeye.
Dalam steak ini, tulangnya juga akan dihilangkan. Orang yang tertarik makan steak tanpa tulang akan lebih menyukainya. Tapi steak ini mahal karena steak dipotong dari bagian yang paling diinginkan, yang membuatnya lebih mahal. Jika Anda ingin makan enak di siang hari, maka ribeye adalah salah satu pilihan terbaik untuk Anda. Banyak orang menganggap steak ini karena sangat marmer, yang tidak dapat Anda temukan di beberapa steak lainnya. Tapi ini mengandung lebih banyak lemak daripada steak lainnya, yang membuatnya tidak sehat.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih sehat dan pada saat yang sama tidak ingin mengimbangi rasanya, maka Anda bisa pergi ke New York Strip. Karena lemaknya lebih sedikit jika dibandingkan dengan steak ribeye. Untuk mendapatkan rasa yang tepat, Anda harus memastikan bahwa Anda memasak daging dengan benar. Jika tidak, rasanya akan lebih seperti karet saat Anda memasaknya terlalu lama. Mengambil beberapa tips tambahan dari orang yang profesional akan membantu Anda dalam mencapainya.
Perbedaan Utama Antara Jalur New York dan Ribeye
Kesimpulan
Kedua steak ini tersedia di pasaran. Jika Anda akan memasaknya di rumah, Anda harus memeriksa kualitasnya sebelum membelinya di pasar. Memeriksa kualitas sebelum memasak akan memberi Anda makanan yang sempurna. Atau steaknya tidak akan terasa enak meskipun Anda berusaha lebih keras untuk membuatnya.
Jika Anda akan makan di restoran, maka itu tidak akan menjadi masalah. Karena di restoran mereka biasa memeriksa kualitas dan ukuran steak sebelum dimasak. Juga, mereka mungkin memiliki pemasok terpisah untuk memasok mereka dengan kualitas yang baik. Tetapi orang-orang harus mengingat satu hal ini sebelum mereka makan. Jika mereka alergi terhadap kandungan lemak tinggi, maka mereka harus mempertimbangkan ini sebagai pilihan dan tidak mengkonsumsinya secara teratur.
