Nigiri dan Sashimi sangat terkenal dalam masakan Jepang. Nigiri adalah hidangan sushi, dan sashimi adalah daging mentah yang diiris menjadi potongan-potongan yang sangat tipis. Nigiri selalu ditemani oleh Sashimi, karena keduanya terkoordinasi dengan sangat baik. Kedua hidangan ini dibedakan satu sama lain dengan adanya nasi. Salah satunya berisi nasi sushi, satu lagi tidak.
Nigiri vs Sashimi
Perbedaan antara Nigiri dan Sashimi adalah, Nigiri adalah Sushi dan Sashimi adalah ikan mentah yang diiris tipis. Sashimi sering disalahartikan sebagai sushi karena sushi juga dibuat dengan ikan mentah. Namun, di hampir semua tempat sushi, Sashimi akan tersedia. Nasi yang merupakan komponen penting dari sushi hilang dari Nigiri.
Nigiri dibuat dengan nasi sushi unik yang diolah dengan cuka. Nasi sushi grade jauh lebih kecil ukuran butirnya dan memiliki sifat lengket. Nasi yang diberi cuka ini dibulatkan dan ditekan dengan telapak tangan. Sepotong ikan mentah kemudian diletakkan di dasar nasi, misalnya dengan setitik wasabi.
Sashimi adalah ikan mentah atau daging yang diiris sangat tipis. Sashimi dimakan untuk mendapatkan rasa penuh dari ikan atau daging dengan sendirinya. Itulah mengapa rasa sashimi tergantung pada kesegaran ikan dan dagingnya. Sajian pelengkap sashimi yang biasa disajikan adalah kecap, rumput laut, lobak, atau acar jahe.
Tabel Perbandingan Antara Nigiri Dan Sashimi
| Parameter Perbandingan | Nigiri | sashimi |
| Masakan | Nigiri adalah sejenis sushi, dibuat dengan ketan dan ikan | Sashimi bukan sushi, dan disajikan sebagai potongan-potongan yang diiris tipis dengan sisi-sisinya. |
| Kondisi ikan | Nigiri bisa dibuat dengan ikan matang atau mentah. | Sashimi dibuat dengan ikan mentah atau bahkan daging bisa digunakan. |
| Berpakaian | Nigiri dapat dikonsumsi dengan kecap. | Sashimi disajikan dengan wasabi, Nori panggang. |
| Jenis ikan/daging | Umumnya ikan seperti tuna sirip biru, salmon, halibut digunakan untuk menyiapkan Nigiri | Ikan seperti salmon, tuna, udang, cumi-cumi, dan daging seperti daging sapi digunakan untuk Sashimi. |
| Terminologi | Kata Nigiri berarti "Dua jari" | Kata Sashimi diartikan sebagai "tubuh yang ditindik". |
Apa itu Nigiri?
Kata Nigiri diartikan sebagai "dua jari". Sesuai dengan namanya, itu adalah makanan kecil yang nikmat dengan tambahan irisan tipis bahan ikan mentah, diletakkan di atas sekelompok nasi cuka asin, di mana nasi dibentuk dengan bantuan dua jari saja. Ini adalah sejenis sushi, dan rasa ikan yang bersih dan segar berpadu dengan rasa nasi yang lengket dan tajam untuk menciptakan rasa yang luar biasa.
Nigiri bukan sushi gulung, sering disebut Makizushi, tapi tetap saja sushi. Nigiri sering dibuat dengan ikan seperti tuna sirip biru, salmon, dan juga sering dibuat dengan halibut. Ikan ini sangat beraroma dan memiliki kandungan lemak tinggi yang membuatnya lumer di mulut, koordinasi yang baik dengan rasa nasi, dan tidak perlu dikunyah untuk waktu yang tidak nyaman. Itu turun dengan mudah dalam pikiran seseorang. Nigiri juga dibuat dengan ikan mentah segar, dan bukan daging mentah. Disajikan dengan kecap asin.
Nigiri bisa dibuat alternatif dengan makanan laut seperti udang, gurita, dan cumi-cumi. Cara mengonsumsi nigiri yang benar adalah dengan mencelupkan sebagian ikan nigiri saja ke dalam saus. Sedikit atau tidak ada jumlah saus harus digunakan agar saus tidak bisa mengalahkan rasa ikan bersih.
Apa itu Sashimi?
Kata Sashimi diartikan sebagai "tubuh yang ditusuk" atau "daging yang ditusuk". Seperti yang tersirat dari kata itu sendiri, itu terdiri dari irisan daging atau ikan mentah yang sangat tipis dan halus. Tidak ada nasi yang digunakan untuk menentukan rasa ikan. Rasa segar dari ikan itu berdiri sendiri, dan dimakan hanya dengan setetes kecap, di samping gaya konvensional. Sashimi di sebagian besar tempat dibuat dengan ikan mentah tetapi juga dapat dibuat dari berbagai daging juga, Sashimi dapat dibuat dari ikan seperti salmon, tuna, udang, cumi-cumi, dan daging seperti daging sapi.
Salah satu aspek memakan Sashimi adalah ikan atau dagingnya harus mentah dan dibersihkan secara menyeluruh. Sashimi ditawarkan dengan berbagai jenis hiasan. Keistimewaan ikan ini terletak pada kesegaran ikannya, cara diirisnya, disuguhkan, dan di hiasi dengan apa. Hidangan ini tidak kurang dari sebuah karya seni. Itu dihiasi dengan lobak daikon parut yang diatur dengan sangat indah. Sashimi bukanlah sushi, tetapi bagaimanapun ini adalah pelengkap sushi yang sangat baik dan dengan demikian ditemukan di tempat-tempat di mana sushi disajikan. Sashimi juga disajikan dengan acar lobak atau jahe untuk membersihkan lidah dari rasa berminyak pada ikan mentah.
Perbedaan Utama Antara Nigiri dan Sashimi
Kesimpulan
Nigiri dan Sashimi adalah dua masakan Jepang yang sangat terkenal. Meskipun berbohong beberapa perbedaan yang sangat besar antara keduanya, di suatu tempat mereka memiliki banyak kesamaan. Keduanya adalah makanan pokok masakan Jepang. Tapi bagaimanapun, Nigiri sedikit lebih tradisional daripada Sashimi. Rasa sashimi tergantung pada pemotongan ikan, bagian ikan yang disajikan dan dengan apa disajikan. Ini berkontribusi pada rasa Sashimi. Inilah alasan mengapa ada Ikan “Sashimi Grade” di pasar yang tersedia dengan memperhatikan kualitas ikan untuk Sashimi. Namun untuk pemula dalam masakan Jepang, Nigiri jauh lebih halus dibandingkan dengan Sashimi.
