Salah satu alasan medis utama mengapa individu memilih produk susu berdasarkan tumbuhan adalah untuk mencegah gejala intoleransi laktosa atau alergi protein susu sapi. Dokter percaya bahwa 2 hingga 5% anak di bawah usia tiga tahun mengalami alergi ini. Jumlah orang dewasa lebih sedikit. Beberapa orang mungkin memilih produk susu berdasarkan tumbuhan karena mereka merasa lebih berkelanjutan, etis, atau sehat daripada susu sapi. Profil nutrisi setiap jenis susu nabati berbeda. Sangat penting untuk diperhatikan. Minuman tertentu beraroma dan mungkin mengandung lebih banyak gula dan garam daripada merek lain.
Susu Oat vs Susu Kedelai
Perbedaan antara oat milk dan soy milk adalah oat milk memiliki rasa yang lembut dan creamy, cocok untuk sereal, minuman panas, dan self-drink. Pengganti susu sapi yang paling sering adalah susu kedelai, dan ini adalah alternatif tanaman pertama di pasar AS. Perlu juga dicatat bahwa susu oat lebih berkalori daripada almond manis dan santan.
Susu oat adalah susu nabati yang diproduksi dengan mengekstraksi bahan tanaman dengan air dari seluruh biji oat. Susu oat dibuat dalam berbagai rasa, seperti manis, non-pemanis, vanilla, atau cokelat, dengan tekstur seperti oatmeal dan rasa oatmeal. Bertentangan dengan susu herbal sebelumnya dari abad ke-13, ilmuwan Swedia Rickard Oste memproduksi susu gandum pada 1990-an.
Susu kedelai adalah minuman herbal yang terbuat dari sup dan kacang kedelai yang dihancurkan, kombinasi tersebut direbus dan menyaring partikel sisa, yang dikenal sebagai susu kedelai atau susu kedelai. Emulsi minyak, air, dan protein stabil. Bentuk aslinya adalah produk perantara pembuatan tahu.
Tabel Perbandingan Antara Susu Oat dan Susu Kedelai
| Parameter Perbandingan | Susu gandum | Susu kedelai |
| kalori | Susu oat terdiri dari 130 kalori. | Susu Kedelai terdiri dari 101 kalori. |
| protein | Susu oat terdiri dari 4,01 gram protein. | Susu kedelai mengandung 6,0 gram protein. |
| Gemuk | Susu oat terdiri dari 2,50 gram lemak. | Susu kedelai mengandung 3,5 gram lemak. |
| Vitamin D | Susu oat mengandung 101 IU vitamin D. | Susu kedelai mengandung 120 IU vitamin D. |
| Kalsium | Susu oat mengandung 350mg kalsium. | Susu kedelai mengandung 451 mg kalsium. |
Apa itu Susu Oat?
Susu oat adalah pengganti susu yang populer dan ramah vegan untuk produk susu. Itu diproduksi dengan air dengan merendam dan mencampurkan baja tahan karat atau gandum gulung dan kemudian dikencangkan melalui ruang pemotong untuk mengeluarkan susu. Sama sehatnya dengan gandum utuh, tentu saja susu gandum tidak. Ini sering menghasilkan pengayaan nutrisi – kalsium, potasium, zat besi, dan vitamin A dan D disertakan. Susu oat tidak biasa karena tidak memiliki banyak alergi susu lainnya.
Misalnya, metode Oatley adalah lima langkah: Pertama-tama, mereka memeras kombinasi oat/air dan menambahkan enzim untuk memecah pati. Kemudian lapisan oat yang longgar (juga disebut dedak gandum) dikeluarkan dari campuran, dan seratnya tetap ada (juga dikenal sebagai beta-glukan). Sebelum mempasteurisasi dan mengemas seluruh campuran, mereka akan dapat menambahkan vitamin dan mineral seperti kalsium dan vitamin D. Ketiganya memiliki nutrisi yang sama, meskipun susu oat lebih banyak mengandung karbohidrat. Perlu juga dicatat bahwa susu oat lebih berkalori daripada almond manis dan santan.
Apa itu Susu Kedelai?
Susu kedelai adalah komoditas budaya dan komersial yang mendahului semua susu pengganti lainnya, termasuk susu gandum. Sejak awal abad kedua puluh, susu kedelai telah melakukan perjalanan dari Asia ke toko-toko supermarket Eropa dan Amerika. Ekspansi konsumsi susu kedelai telah menghasilkan pasar yang besar untuk susu nabati non-susu seperti susu oat, mengingat penyebarannya secara global.
Pada awal 1990-an, ketika Rickard Oster menemukan susu gandum, contoh pertama dari minuman tanaman gandum adalah. Oster mempelajari intoleransi laktosa dan sistem makanan berkelanjutan di Universitas Lund di Lund, Swedia, ketika ia menciptakan minuman tersebut. Oatley, pembuat susu gandum komersial pertama, diluncurkan oleh Oster tak lama kemudian. Sebagai minuman pagi tradisional di Cina, Jepang, dan wilayah Asia lainnya, susu kedelai—pengganti susu yang populer di negara-negara barat—telah digunakan selama bertahun-tahun. Di Amerika Serikat, orang yang menderita intoleransi laktosa sering menggunakan susu kedelai, sama seperti sayuran.
Namun, keraguan tertentu muncul dari manfaat kesehatan yang menonjol dari kedelai. Selama tahun 2017–2019, penjualan susu gandum di Amerika Serikat naik sepuluh kali lipat, dengan kenaikan tiga kali lipat dalam penjualan di seluruh dunia yang diklaim oleh salah satu produsen utama, Oatley. Awalnya di Asia Timur, di bagian akhir abad kedua puluh, itu sering dibuat menjadi minuman di Eropa dan Amerika Utara, terutama karena prosedur produksi dirancang untuk memberikan rasa dan konsistensi yang lebih mirip seperti susu. Alergi makanan lazim terjadi, dan banyak produk susu kedelai yang dibeli di toko mengandung gula, bahan pengisi, dan tambahan lain yang meragukan.
Susu kedelai adalah minuman nabati yang diproduksi dengan memanaskan kedelai di dalam air, kemudian digiling dan didorong untuk menghilangkan serat yang tidak larut. Susu kedelai komersial bervariasi dari berkapur dan tipis hingga manis dan lembut. Beberapa merek menggunakan bahan pengental untuk memberikan rasa lembut pada susu berlemak. Susu kedelai mengandung jumlah protein yang setara per porsi yang membuatnya lebih mirip dengan susu sapi daripada alternatif susu lainnya, seperti almond, beras, dan kakao.
Perbedaan Utama Antara Susu Oat dan Susu Kedelai
Kesimpulan
Keputusan terbesar untuk Anda di penghujung hari bergantung pada beberapa kriteria. Jika susu ada di menu Anda, susu sapi biasa karena kandungan vitaminnya yang luar biasa. Jika Anda umumnya sehat, pilihan berlemak akan menjadi pilihan saya jika Anda menderita penyakit jantung, diabetes, atau sedang berusaha menurunkan berat badan. Jika Anda tidak bisa mendapatkan susu dengan cara yang ideal untuk membuatnya, kedelai akan menjadi pilihan terbaik karena memiliki tingkat protein yang sama dengan susu Anda. Meskipun mereka memiliki protein penahan rasa lapar dan kalsium penguat tulang, mereka biasanya tidak mengandung banyak pilihan kemungkinan lain untuk zat gizi mikro.
