Kebanyakan orang mengonsumsi oat untuk sarapan pagi khas mereka. Setiap orang memiliki kekhususan mereka sendiri berdasarkan preferensi. Mereka memilih dari berbagai jenis oat yang tersedia di pasar. Tetapi ada perbedaan yang signifikan dalam jenis oat yang tersedia di pasaran. Bentuk oat bervariasi dengan proses penghilangan kulit, pemotongan, dan perataan yang terlibat selama pembuatan.
Oat vs Rolled Oat
Perbedaan antara oat dan oat gulung adalah oat diproses lebih lanjut untuk berubah menjadi oat gulung dengan pengolahan, termasuk pembuangan kulit, pengukusan, dan penggulungan. Padahal gandum hanyalah gandum utuh yang digunakan sebagai varietas sereal umum dalam banyak resep sarapan oatmeal. Ide oatmeal ini ternyata menjadi pilihan sarapan yang sangat baik bagi mereka yang lebih suka sarapan cepat saji.
Oat adalah biji-bijian yang biasanya digunakan sebagai sereal. Ini digunakan setelah diproses menjadi varietas yang berbeda seperti pakan untuk hewan peliharaan dan bahkan sebagai makanan untuk dikonsumsi manusia. Jika oat tidak diproses dengan membuang kulit dan dihancurkan, biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Waktu memasak bervariasi antara 15 hingga 20 menit jika oat tidak diproses untuk dikonsumsi.
Gandum gulung biasanya diproses dengan menghilangkan kulitnya, dikukus, dan kemudian serpihannya dipanggang untuk menyelesaikan prosesnya. Oat gulung ini membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak karena cukup rata jika dibandingkan dengan oat asli. Rolled oats juga melibatkan proses stabilisasi yang diikuti dengan pemanggangan pada suhu yang lebih tinggi.
Tabel Perbandingan Antara Oat dan Rolled Oat
| Parameter Perbandingan | Gandum | Gulungan Oats |
| Proses | Oat tidak melibatkan pemrosesan apa pun jika dibandingkan dengan gandum gulung. | Prosesnya meliputi stabilisasi, pemanggangan, penghilangan sekam, dan pengukusan. |
| Waktunya memasak | Oat membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Itu berkisar antara 15 sampai 20 menit. | Oat gulung membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak jika dibandingkan dengan oat. |
| Konsumsi | Oat digunakan sebagai pakan ternak. | Oat gulung digunakan sebagai oatmeal untuk konsumsi manusia. |
| Membentuk | Oat tidak melalui pemrosesan sehingga mempertahankan bentuk butiran. | Oat gulung diproses dan tentu saja digulung dan berbentuk serpihan. |
| Nutrisi | Kaya akan serat. | Kaya akan vitamin A, tiamin, zat besi, dan anti oksidan. |
Apa itu Oat?
Oat dianggap sebagai resep sarapan serbaguna di seluruh dunia. Kebanyakan orang menganggap oat sebagai makanan yang menenangkan saat pagi musim dingin. Tapi tentu saja ada banyak varietas gandum. Gandum, secara umum, mengacu pada varietas biji-bijian yang digunakan sebagai pakan ternak untuk pemeliharaan ternak.
Oat ini milik keluarga rumput, dan membutuhkan lebih banyak proses untuk berubah menjadi oat gulung atau oat kuno. Biji-bijian ini kebetulan menjadi benih untuk rumput gandum. Oat ini juga sarat dengan manfaat nutrisi. Mereka kaya akan kandungan serat. Mereka juga cenderung menyerap cairan di mana mereka sedang dimasak.
Mereka memiliki serat yang kaya. Baik serat larut dan tidak larut hadir dalam oat. Ini juga merupakan sumber eksklusif kalium. Ini juga mengandung tiamin, magnesium, dan seng. Ini mengandung lebih banyak nutrisi yang membantu kesehatan dan kesejahteraan jantung.
Beban glikemik juga lebih sedikit pada gandum yang kurang diproses. Oat yang dipotong baja kurang diproses, dan tidak mengalami banyak pemrosesan seperti gandum gulung. Sedangkan oat gulung lebih banyak diproses seperti oat instan. Ini juga membantu dalam regulasi usus. Ini juga mencegah sembelit. Itu memudahkan seseorang untuk mengkonsumsi dan merasa ringan di perutnya.
Apa itu Rolled Oats?
Rolled oats adalah oat olahan yang mengalami penghilangan kulit, pengukusan, dan stabilisasi. Oat jenis ini juga diproses, dan kemudian sedikit disimpan pada suhu yang lebih tinggi untuk memanggangnya agar renyah. Kemudian oat panggang dibawa ke kemasan.
Oat gulung digunakan dalam cukup banyak resep, termasuk bubur oatmeal, muesli, dan batangan granola. Beberapa orang bahkan suka oat panggang mereka dengan yogurt. Makanan penutup ini populer disebut parfait. Gandum gulung juga digunakan dalam makanan bayi dengan menggunakan bubuk gandum untuk menyiapkan bubur. Oat gulung juga melibatkan pengukusan.
Oat mentah mengandung sekitar tujuh puluh persen karbohidrat dan sejumlah besar protein. Oat yang digulung secara tradisional direndam selama beberapa waktu untuk mempercepat proses memasak. Menir gandum adalah seluruh bentuk biji-bijian. Ini dipotong lebih lanjut atau dicincang sebelum proses apa pun untuk menyiapkan gandum kepala peniti.
Gandum gulung juga digunakan sebagai tepung untuk menyiapkan banyak hidangan, termasuk roti gandum, muffin gandum, dan bagel. Oat gulung dapat dimasak dengan sangat cepat jika sudah direndam sebelumnya hingga 6 jam. Gandum gulung ini digunakan dalam membuat granola dan granola batangan untuk dimakan saat bepergian. Itu membuat sarapan cepat dan mudah.
Perbedaan Utama Antara Oat dan Rolled Oat
Kesimpulan
Oat dan oat gulung adalah hidangan sarapan yang paling disukai di negara-negara dingin. Ada beberapa metode untuk menyiapkan oat. Bahkan ada paket bubur masak cepat yang tersedia di toko bahan makanan. Hari-hari ini orang bahkan sudah mulai menyiapkan oat semalaman yang bisa dinikmati tanpa dimasak terlebih dahulu.
Oat adalah biji-bijian sereal yang digunakan sebagai pakan ternak. Biji-bijian ini diproses lebih lanjut menjadi oat gulung. Oat gulung disiapkan sebagai bubur dan dinikmati pada pagi musim dingin atau sesuai keinginan. Oatmeal mengandung sekitar 13% serat makanan dengan tambahan sekitar 2g serat larut.
Referensi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325078/
- https://www.elsevier.com/books/oats/webster/978-1-891127-64-9
