Oat dan gandum telah digunakan oleh orang-orang selama berabad-abad karena nilai gizinya. Keduanya mengandung zat gizi mikro (vitamin dan mineral), zat gizi makro (karbohidrat, protein, dan lemak) serta fitokimia bioaktif (flavonoid, polifenol, karotenoid, antosianin, dll).
Gandum vs Gandum
Perbedaan antara oat dan gandum adalah bahwa oat adalah spesies biji-bijian umum yang termasuk dalam genus Avena. Nama binomialnya adalah Avena Sativa. Di sisi lain, gandum termasuk dalam genus Triticum, nama binomialnya adalah Triticum Aestivum.
Perbedaan utama lainnya adalah oat dibuat dengan kepala biji terbuka sementara gandum diproduksi dengan kepala biji kompak. Meskipun tanaman tersebut termasuk dalam famili rumput-rumputan (Poaceae) yang sama, namun keduanya memiliki sifat sensoris dan nutrisi yang berbeda pula.
Tabel Perbandingan Antara Oat dan Gandum
| Parameter Perbandingan | Haver | Gandum |
| Nama binomial | Avena sativa | Triticum aestivum |
| Marga | Oat adalah tanaman genus Avena. | Gandum adalah tanaman genus Triticum. |
| Jenis | Oat termasuk dalam spesies, A. Sativa. | Gandum termasuk dalam spesies, T. aestivum. |
| kepala benih | Oat memiliki kepala biji terbuka. | Gandum diproduksi dengan kepala biji yang kompak dibandingkan dengan oat. |
| Bagian dari biji-bijian | Bagian utama dari biji-bijian termasuk kuman, dedak, dan endosperma. | Bagian utama dari biji-bijian termasuk benih, scutellum, lapisan aleuron, perikarp benih, dedak, dan endosperma. |
| Produksi | Produksi gandum global lebih rendah dari gandum. Pada 2018, total produksi adalah 23 juta ton. Produsen tertinggi adalah Rusia (20%) diikuti oleh Kanada (15%). | Produksi gandum global lebih dari gandum. Pada 2019, produksi tertinggi tercatat di China (134.340.630 ton) diikuti oleh India (98.510.000 ton). |
| Konten energi | Oat mengandung lebih banyak energi daripada gandum (oat: 1,628 KJ per 100 gram). | Gandum mengandung energi yang lebih rendah daripada oat (gandum: 1,368 KJ per 100 gram). |
| Nutrisi | Oat mengandung lebih banyak pati dan protein daripada gandum, namun, oat kekurangan mineral, Selenium. | Gandum mengandung lebih sedikit pati dan protein daripada gandum tetapi lebih kaya Selenium. |
| Perekat | Beberapa jenis oat mengandung protein gluten dalam jumlah yang sedikit. | Gandum mengandung Gluten. |
| Penggunaan | Dikonsumsi oleh manusia dalam bentuk oat gulung, oatmeal, dan susu oat; bahkan digunakan sebagai sumber karbohidrat tambahan dalam pakan ternak. | Digunakan untuk membuat berbagai jenis tepung, minuman fermentasi (bir); digunakan sebagai pakan ternak ruminansia peliharaan. |
| Efek pada kesehatan | Menurunkan kolesterol LDL dan mengurangi risiko penyakit jantung. | Masalah kesehatan pada konsumsi gandum termasuk ataksia gluten, alergi gandum, penyakit celiac, gluten non-celiac, dan dermatitis herpetiform. |
Apa itu Oat?
Oat (kadang-kadang disebut sebagai oat biasa), adalah spesies biji-bijian biasa yang termasuk dalam genus, Avena. Tanaman ini dianggap populer karena nutrisi dan khasiat penurun kolesterolnya yang sehat.
Budidaya gandum dilakukan di daerah beriklim sedang. Dibandingkan dengan gandum, gandum memiliki kebutuhan panas yang lebih rendah dan toleransi yang lebih besar terhadap hujan.
Oat terutama digunakan oleh orang-orang dalam bentuk oat gulung atau oatmeal. Mereka juga digiling menjadi tepung gandum untuk membuat makanan yang dipanggang.
Tanaman kadang-kadang dihancurkan menjadi pakan ternak sebagai sumber karbohidrat tambahan. Jerami gandum sering digunakan sebagai alas tidur untuk hewan peliharaan seperti sapi dan kuda.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Quaker Old Fashioned Rolled Oats, USDA Organic, Non GMO Project Verified, 24oz Tas yang Dapat Ditutup Kembali (Paket… | Cek Harga di Amazon |
|
|
GF Harvest Gluten Free Organic Rolled Oats, 41 Ons Bag | Cek Harga di Amazon |
|
|
Quaker Oatmeal Instan, Paket Ragam Protein 4 Rasa, 7g+ Protein, Paket Individu, 24 Hitungan | Cek Harga di Amazon |
Apa itu Gandum?
Gandum termasuk dalam genus Triticum dan juga dikenal sebagai Triticum Aestivum. Sekitar 95% gandum yang diproduksi di seluruh dunia adalah gandum biasa, diikuti oleh jenis gandum lain seperti durum.
Gandum adalah salah satu tanaman pangan pertama yang dibudidayakan sekitar 8000 tahun yang lalu. Sejak itu, itu telah menjadi makanan pokok banyak orang, yang mencari manfaat nutrisi dengan biaya rendah.
Gandum mentah umumnya dipecah menjadi berbagai jenis tepung yang dapat digunakan untuk membuat kue, roti, mie, pasta, kue, dan banyak lagi. Bahkan dapat berkecambah atau difermentasi untuk membuat minuman seperti malt dan bir.
Jerami gandum sering digunakan sebagai tanaman pakan ternak untuk pakan ternak ruminansia peliharaan seperti sapi dan kuda. Itu juga digunakan untuk membuat tempat tidur untuk hewan-hewan ini.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Tangkai Gandum, 100Pcs Bunga Biji Gandum Alami untuk Dekorasi Meja Makan Rumah Seni Bunga… | Cek Harga di Amazon |
|
|
Penggilingan Organik Great River, Gandum Utuh, Gandum Musim Semi Merah Keras, Organik, 25-Pounds (Paket 1) | Cek Harga di Amazon |
|
|
Berry Gandum Musim Semi Merah Keras • 100% Bebas Pengering • 5 LBS • Proyek Non-GMO Diverifikasi • AS… | Cek Harga di Amazon |
Perbedaan Utama Antara Oat dan Gandum
Kesimpulan
Baik oat dan gandum banyak dikonsumsi oleh orang-orang di seluruh dunia karena manfaat nutrisi dan kesehatannya. Dari keduanya, oat memiliki kandungan pati dan protein yang lebih tinggi daripada gandum tetapi memiliki kekurangan mineral, Selenium.
Gandum adalah makanan pokok di banyak tempat. Mudah disimpan, umumnya lebih murah daripada gandum dan dapat diubah menjadi tepung secara efisien. Namun, mereka yang menjalani diet bebas gluten harus menghindari makan gandum karena dapat menyebabkan ataksia gluten dan penyakit gluten non-celiac.
Konsumsi oat juga dapat menyebabkan alergi bagi sebagian orang. Oat mengandung senyawa kimia beracun, Avenin, yang merusak mukosa usus orang yang sensitif terhadap Avenin.
Referensi
Pembaruan terakhir pada 2021-12-05 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
