Protein adalah komponen penting dari diet seimbang. Ini membantu dalam konstruksi, perbaikan, dan pemeliharaan struktur tubuh. Protein dapat ditemukan dalam makanan nabati dan hewani, tetapi ada perbedaan yang mencolok. Protein dapat ditemukan di semua bagian tubuh, mulai dari otot dan organ hingga tulang, kulit, dan rambut. Protein tidak disimpan dalam tubuh seperti makronutrien lainnya. Jadi, itu harus diperoleh dari makanan.
Protein Tumbuhan vs Protein Hewani
Perbedaan antara protein nabati dan protein hewani didasarkan pada komposisi protein di dalamnya. Jumlah protein yang dibutuhkan oleh tubuh ditemukan dalam protein hewani sedangkan protein nabati tidak mengandung semua protein esensial. Diet termasuk protein nabati seperti kacang-kacangan, kacang polong, dan almond dapat dengan mudah meningkatkan asupan serat Anda
Protein nabati hanyalah sumber protein makanan yang dihasilkan dari tanaman. Ini termasuk kacang-kacangan, tahu, kedelai, tempe, seitan, almond, biji-bijian, berbagai sereal, dan bahkan kacang polong. Keluarga kacang-kacangan termasuk buncis, lentil, kacang-kacangan (seperti kacang hitam, ginjal, dan adzuki), dan kacang polong split. Protein nabati padat nutrisi.
Protein hewani seperti daging, telur, dan susu adalah protein lengkap, yang berarti mengandung semua asam amino penting yang dibutuhkan tubuh kita. Produk hewani adalah sumber protein berkualitas tinggi terbaik. Di sisi lain, asupan daging merah telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian dini dalam berbagai penelitian.
Tabel Perbandingan Antara Protein Tumbuhan dan Protein Hewani
| Parameter Perbandingan | Protein Tumbuhan | Protein Hewani |
| Nama lain | Protein nabati juga dikenal sebagai protein tidak lengkap. | Protein Hewani dikenal sebagai protein lengkap. |
| Kualitas | Protein nabati tidak mengandung semua protein esensial. | Protein Hewani mengandung semua protein esensial. |
| Kategori | Protein nabati sebagian besar dikonsumsi oleh kelompok penduduk vegetarian. | Protein hewani sebagian besar dikonsumsi oleh kelompok populasi non-vegetarian. |
| Kandungan gizi | Protein nabati kekurangan beberapa nutrisi yang ada dalam protein hewani. | Protein Hewani mengandung banyak nutrisi tertentu yang tidak ada dalam protein nabati. |
| Konsekuensi | Protein nabati benar-benar aman untuk semua jenis konsumsi. | Beberapa protein Hewani dapat menyebabkan penyakit pada konsumsinya seperti daging merah atau protein hewani olahan |
Apa itu Protein Tumbuhan?
Protein nabati hanyalah sumber protein yang berguna yang berasal dari tumbuhan sebagai makanan. Kacang-kacangan, tahu, kedelai, tempe, seitan, kacang-kacangan, biji-bijian, beberapa sereal, dan bahkan kacang polong termasuk dalam kategori ini. Buncis, lentil, kacang-kacangan (seperti kacang hitam, ginjal, dan adzuki), dan kacang polong split adalah bagian dari keluarga kacang-kacangan. Protein nabati juga dikenal sebagai protein tidak lengkap. Protein nabati sebagian besar dikonsumsi oleh kelompok penduduk vegetarian.
Protein nabati padat nutrisi, bukan hanya karena tinggi protein, tetapi juga karena mengandung nutrisi tambahan termasuk serat, vitamin, dan mineral. Konsumsi serat kita seringkali tidak mencukupi; tetapi, dengan memasukkan protein nabati seperti kacang-kacangan, kacang polong, dan almond dalam diet Anda, Anda dapat dengan mudah meningkatkan asupan serat Anda. Quinoa, misalnya, adalah protein lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial yang kita butuhkan. Lainnya kekurangan asam amino tertentu, sehingga makan berbagai makanan diperlukan untuk mendapatkan semua 9.
Ada kemungkinan jenis protein yang Anda konsumsi lebih banyak daripada kuantitasnya. Protein nabati kaya akan mineral, serat, dan antioksidan, yang semuanya bermanfaat bagi kesehatan Anda secara umum.
Perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular. Menurut sebuah studi dari delapan penelitian, mereka yang makan pola makan vegan atau vegetarian memiliki risiko 30% lebih rendah meninggal akibat penyakit jantung iskemik daripada mereka yang makan daging.
Apa itu Protein Hewani?
Protein lengkap, seperti yang ditemukan dalam daging, telur, dan susu, mencakup semua asam amino esensial yang dibutuhkan sistem kita. Sumber terbaik protein berkualitas tinggi adalah produk hewani.
Konsumsi daging merah, di sisi lain, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, stroke, dan kematian dini dalam beberapa penelitian. Protein hewani juga menawarkan keuntungan kesehatan tertentu. Alih-alih daging merah, orang yang mengonsumsi protein hewani rendah lemak termasuk ayam dan ikan memiliki:
Risiko diabetes tipe 2 berkurang.
Risiko penyakit jantung berkurang.
Risiko kanker kolorektal, lambung, pankreas, dan prostat berkurang.
Manajemen berat badan yang lebih efektif
Bahaya Protein Hewani
Makan daging merah yang tidak diproses dan diproses telah dikaitkan dengan umur yang lebih pendek dalam sebuah penelitian terhadap lebih dari 100.000 peserta. Menambahkan satu hidangan daging merah yang belum diproses ke dalam diet harian Anda meningkatkan risiko kematian sebesar 13%. Menambahkan satu hidangan lagi daging merah olahan ke dalam makanan Anda meningkatkan peluang kematian Anda sebesar 20%.
Perbedaan Utama Antara Protein Tumbuhan dan Protein Hewani
Kesimpulan
Banyak individu mempertimbangkan berbagai faktor ketika memilih antara protein hewani dan nabati. Asam amino adalah blok bangunan protein. Untuk beroperasi dengan baik, tubuh seseorang membutuhkan keseimbangan dari 22 jenis asam amino.
Sembilan dari asam ini, yang dikenal sebagai asam amino esensial, tidak diproduksi oleh tubuh.
Alih-alih berfokus pada jenis protein tertentu, mungkin lebih bermanfaat untuk mengonsumsi beragam makanan. Ini dapat membantu memastikan bahwa asam amino seseorang dan nutrisi penting lainnya berada dalam keseimbangan yang sehat.
Seorang ahli gizi harus dikonsultasikan jika Anda memiliki masalah khusus mengenai kebutuhan dan sumber protein.
