Padi adalah nama benih dari jenis rumput Oryza. Biasanya jenis beras domestik yang paling banyak dikonsumsi adalah Oryza sativa dan Oryza glaberrima. Beras merah dan beras putih berasal dari tanaman yang sama; namun, mereka berbeda dalam lapisan luar benih, nilai gizi, dan karakteristik yang paling jelas adalah warnanya.
Nasi Merah vs Nasi Putih
Perbedaan antara beras merah dan beras putih terletak pada lapisan luar yang membungkus butiran beras. Beras putih adalah benih padi telanjang dengan endospermnya terbuka. Lapisan benih dedak dan sereal dihilangkan, sedangkan beras merah adalah benih padi utuh beserta lapisan benih dan dedaknya.
Beras merah adalah berbagai butir beras utuh yang kulit luarnya atau sekamnya telah dihilangkan, tetapi lapisan benih dedak dan sereal tetap ada yang memberikan warna cokelat khasnya. Karena lapisan benih dan dedaknya yang bergizi, ia juga kaya akan nutrisi dan serat dan sangat sehat untuk dikonsumsi.
Beras putih juga merupakan berbagai butir beras utuh yang kulit luar atau sekamnya telah dihilangkan tetapi juga diproses lebih lanjut untuk menghilangkan lapisan benih dedak dan sereal yang hanya menyisakan endosperm yang diisi dengan karbohidrat untuk dikonsumsi. Beberapa jenis beras putih juga dipoles untuk menghilangkan sisa dedak, sehingga bagian luarnya mengkilat. Kandungan nutrisinya lebih rendah dari beras merah.
Tabel Perbandingan Antara Beras Merah dan Beras Putih
| Parameter Perbandingan | Beras merah | Nasi putih |
| Warna | Sesuai dengan namanya, warnanya coklat | Warnanya putih bening hingga mengkilat. |
| Lapisan Benih Pelindung | Lambung luar tidak ada. Lapisan grem sereal hadir. Lapisan dedak hadir. | Lambung luar tidak ada. Lapisan benih sereal tidak ada. Lapisan dedak tidak ada. |
| Kandungan Karbohidrat | 52 gram (Dalam 1 cangkir beras) | 45 gram (Dalam 1 cangkir nasi) |
| Konten Kalori | 248 gram (Dalam 1 cangkir nasi) | 205 gram (Dalam 1 cangkir nasi) |
| Kandungan Protein | 5,5 gram (Dalam 1 cangkir nasi) | 4,3 gram (Dalam 1 cangkir nasi) |
| Kandungan lemak | 2 gram (Dalam 1 cangkir nasi) | 0,4 gram (Dalam 1 cangkir nasi) |
| Konten Serat | 3,2 gram (Dalam 1 cangkir nasi) | 0,6 gram (Dalam 1 cangkir nasi) |
| Kandungan Gizi Lainnya | Beras merah juga diketahui mengandung tiamin, niasin, vitamin B6, mangan, magnesium, fosfor, zat besi, seng dan natrium dalam jumlah yang cukup banyak. | Selain natrium, nasi putih mengandung nutrisi yang disebutkan dalam jumlah yang hampir dapat diabaikan. |
| Konten Arsenik | Beras merah juga bisa mengandung arsenik yang tinggi karena lapisan luar bijinya tidak dibuang. Arsenik adalah bahan kimia beracun. | Arsenik lingkungan dihilangkan dari nasi putih selama penghilangan lapisan luar sehingga kurang mengandung arsenik. |
| Antioksidan | Studi menunjukkan beras merah kaya akan antioksidan | Nasi putih terbukti rendah antioksidan. |
| Anti-nutrisi | Beras merah terbukti memiliki tingkat senyawa yang lebih tinggi seperti asam fitat yang bertindak sebagai anti-nutrisi dan menghambat penyerapan nutrisi. | Beras putih memiliki kandungan asam fisik yang lebih rendah. |
| Manfaat Konsumsi | Karena nilai gizinya yang tinggi lebih sehat untuk dikonsumsi. | Karena nasi putih hanya membawa karbohidrat dan lemak ke dalam meja, maka kurang sehat untuk dikonsumsi. |
| Waktu mendidih | Dibutuhkan sedikit lebih lama untuk mendidih | Direbus atau dimasak lebih cepat |
| Tekstur | Ini memiliki tekstur kasar saat makan. | Teksturnya lebih halus. |
Apa itu Beras Merah?
Beras merah adalah berbagai jenis beras biasa Oryza. Biji gandum utuh ini dikonsumsi oleh orang yang mencari karbohidrat rendah dan kandungan serat tinggi dalam makanan pokok mereka. Selama pengolahan beras ini, lapisan luar biji dibiarkan utuh. Lapisan benih nutrisi dan lapisan dedak benih juga dikonsumsi. Lapisan-lapisan tambahan ini memberi warna cokelat pada biji-bijian.
Coklat sangat bermanfaat untuk dikonsumsi karena nutrisi tambahan yang ada di dalamnya. Ini kaya akan mangan, magnesium, selenium, zat besi, seng, fosfor, vitamin natrium, niasin, tiamin dan sebagainya. Kandungan seratnya yang kaya juga membuat pencernaannya lebih sederhana. Konsumsi beras merah membuat seseorang merasa lebih cepat kenyang. Jumlah konsumsi ini tetap lebih rendah.
Orang yang mencari penurunan berat badan atau menderita diabetes sering disarankan untuk makan nasi merah. Namun, beras merah juga diketahui mengandung bahan kimia beracun tingkat tinggi seperti arsenik dan asam fitat yang berbahaya untuk dikonsumsi.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| # | Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Beras Merah Premium NISHIKI, 5 pon | Cek Harga di Amazon |
Apa itu Nasi Putih?
Nasi putih adalah varietas dari spesies nasi biasa Oryza. Ini adalah biji gandum utuh dari tanaman ini yang sekam luarnya, lapisan benih dan lapisan dedaknya telah dihilangkan selama pemrosesan. Beberapa unit pemrosesan bahkan memoles benih untuk memberikan eksterior yang lebih berkilau.
Beras putih menyediakan karbohidrat dan kalori kepada konsumen sementara nilai gizinya rendah karena lapisan nutrisi benih yang memberikan nutrisi pada benih selama pertumbuhan telah dihilangkan. Kandungan seratnya juga rendah.
Lebih mudah dicerna serta membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak. Nasi putih merupakan makanan yang beragam dan dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Nilai kalorinya yang tinggi menjadikannya makanan yang sempurna untuk mendapatkan energi.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| # | Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Nasi Nishiki Medium Grain, 80 Ons | Cek Harga di Amazon |
Perbedaan Utama Antara Beras Merah dan Beras Putih
Kesimpulan
Beras adalah makanan yang umum dikonsumsi untuk energi dan karbohidrat. Dari segi nutrisi, beras merah memberikan nutrisi lebih banyak daripada beras putih yang biasa dikonsumsi, meskipun kandungan kalori dan karbohidratnya sebanding. Coklat juga sedikit lebih tinggi dalam persentase lemak. Pergantian nasi putih dengan nasi merah dapat dilakukan sesekali atau permanen jika kondisi kesehatan menuntut untuk mendapatkan manfaat kesehatannya.
Beras merah sering disarankan untuk dikonsumsi oleh orang yang ingin menurunkan berat badan, mengontrol diabetes, bergabung dengan gym dan semacamnya. Beras putih, sebaliknya, dikonsumsi oleh separuh penduduk dunia, terutama di Asia Selatan. Metode menanam dan menghasilkan beras putih dengan nilai gizi lebih harus dipraktekkan.
Referensi
Pembaruan terakhir pada 2021-12-05 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
