Keju dan paneer adalah produk susu yang terbentuk setelah koagulasi susu. Keju memiliki variasinya sendiri, dan beberapa keju bahkan bisa terasa seperti paneer. Namun, paneer adalah produk susu yang sama sekali berbeda dan memiliki rasa dan tekstur yang berbeda jika dibandingkan dengan keju. Paneer sering dibandingkan dengan keju cottage, tetapi keduanya tidak sama.
Keju vs Paneer
Perbedaan antara keju dan paneer adalah keju dibuat setelah mengentalkan susu menggunakan enzim rennet, sedangkan paneer mengental menggunakan cuka, jus lemon, yoghurt, dll. Keju memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang sangat tinggi jika dibandingkan dengan paneer. Paneer adalah pilihan yang jauh lebih sehat dibandingkan keju. Keju mengandung lemak jenuh dan kolesterol, sedangkan paneer mengandung lemak sehat dan juga protein susu.
Keju adalah produk susu. Ini adalah makanan utuh yang berarti bisa sangat tidak sehat jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Keju mengandung kalori yang tinggi. Keju adalah bahan yang sangat penting dalam banyak makanan yang biasa kita makan, seperti pizza, sandwich, bola keju, pasta, kue keju, papan keju. Ada berbagai jenis keju yang tersedia di pasaran.
Paneer juga merupakan produk susu yang dapat dengan mudah dibuat di rumah dengan memadatkan susu panas menggunakan asam laktat. Paneer dikatakan berasal dari Persia dan Afghanistan. Ini dikonsumsi terutama di negara-negara Asia seperti India, Nepal, Pakistan, Bangladesh, dll. Ini digunakan di sebagian besar hidangan mereka. Ini adalah sumber protein yang sangat baik, terutama untuk vegetarian.
Tabel Perbandingan Antara Keju dan Paneer
| Parameter perbandingan | Keju | paneer |
| Persiapan | Itu digumpalkan dengan bantuan rennet. | Itu digumpalkan dengan bantuan cuka, jus lemon, dadih, dll. |
| Kesehatan | Ini kurang sehat dibandingkan dengan paneer. | Ini sehat dibandingkan dengan keju. |
| Tekstur | Ini lembut dan halus. | Hal ini halus dan rapuh. |
| Jenis | Ada berbagai jenis keju. | Paneer umumnya tidak memiliki tipe. |
| dikonsumsi dalam | Itu dikonsumsi di seluruh dunia. | Hal ini sebagian besar dikonsumsi di negara-negara Asia Selatan. |
Apa itu Keju?
Keju adalah produk susu. Itu terbuat dari susu sapi, kerbau, kambing, dan domba. Keju adalah sumber yang kaya protein, kalsium, seng, vitamin A, lemak, dll. Keju baik untuk tulang dan gigi.
Keju memiliki banyak variasi, seperti mozzarella, cheddar, feta, cotija, hard cheese, blue cheese, Roquefort, keju Parmesan, dll. Mungkin mengejutkan mengetahui bahwa ada sekitar 1800 jenis keju yang tersedia di seluruh dunia. Banyak jenis keju diberi nama sesuai negara asalnya.
Keju bisa baru dibuat dan dimakan. Namun, banyak jenis keju bahkan dapat dikonsumsi setelah berbulan-bulan dan bertahun-tahun pembuatannya. Keju umumnya memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang lembut. Namun, keju keras dan keju ekstra beraroma yang memiliki konsistensi jamur dan bakteri di dalamnya juga tersedia.
Negara-negara seperti Prancis, Denmark, Finlandia, dan Islandia memiliki konsumsi keju tertinggi jika dibandingkan dengan seluruh dunia. Amerika Serikat, diikuti oleh Jerman dan Prancis, adalah negara-negara penghasil keju terbanyak di dunia.
Keju, bagaimanapun, dapat menyebabkan berbagai risiko kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Lemak dan kolesterol tinggi dalam keju dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Ini juga memiliki kandungan natrium yang tinggi yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi.
Apa itu Panier?
Paneer adalah produk susu yang diproduksi di pabrik dan peternakan. Paneer dapat dengan mudah dibuat sebagai rumah juga. Proses pembuatan paneer meliputi perebusan susu; asam lebih lanjut seperti cuka dan jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Ketika pH susu mencapai sekitar 4,5, susu mulai menggumpal. Selanjutnya disaring menggunakan kain untuk mengumpulkan dan memantapkan susu yang terkoagulasi.
Paneer dikonsumsi di negara-negara seperti India, Nepal, Pakistan, dan Bangladesh. Banyak hidangan di India utara terdiri dari penggunaan paneer. Paneer teksturnya sangat lembut dan halus; itu dapat dengan mudah hancur dengan bantuan tangan. Itu tidak asin, yang bisa memberikan rasa hambar saat dimakan mentah.
Paneer sangat sehat karena mengandung vitamin D, kalsium, lemak esensial, dan protein. Paneer digunakan dalam masakan seperti paneer tikka, paneer chilly, paneer momos, paneer butter, dll. Pada dasarnya baik untuk kesehatan dibandingkan dengan keju. Ini membantu mengatur kadar gula darah, memperkuat gigi dan tulang, dll.
Paneer yang baru dibuat juga digunakan untuk membuat beberapa manisan. Paneer mudah menyerap bumbu dan bumbu yang tercampur di dalamnya dan mudah dicampur dengan sayuran untuk memberikan tekstur lembut pada hidangan apa pun. Paneer dapat dimakan dalam jumlah kecil bahkan oleh orang yang sadar kesehatan karena tidak terlalu tinggi kalori.
Perbedaan Utama Antara Keju dan Paneer
Kesimpulan
Keju dan paneer adalah produk susu yang dikonsumsi setiap hari. Keju populer di seluruh dunia, sedangkan paneer paling banyak dikonsumsi di negara-negara Asia seperti India, Nepal, Bangladesh, dll. Keju memiliki berbagai jenis, dan masing-masing memiliki rasa dan tekstur yang berbeda. Paneer sebagian besar dari jenis yang sama dan cukup sehat dibandingkan dengan keju. Namun, baik keju maupun paneer harus dimakan secara sadar karena keduanya mengandung lemak.
