Makanan sehat dan diet yang diperlukan bagi individu untuk tetap sehat dan bugar. Diet seimbang merupakan atau diisi dengan setiap jenis nutrisi yang diperlukan untuk tubuh kita yaitu vitamin, mineral, lemak, karbohidrat, protein, dll. Banyak makanan memiliki satu atau lebih nutrisi atau kadang-kadang mengandung semua nutrisi seperti – kacang-kacangan, kacang-kacangan, produk susu, buah-buahan, sayuran hijau.
Chickpea vs Almond
Perbedaan Chickpea dan Almond adalah Chickpea termasuk dalam famili Fabaceae yang merupakan famili kacang-kacangan, sedangkan sisi lain Almond termasuk dalam famili Rosaceae yaitu famili Rose yang merupakan famili berbunga. Buncis adalah kacang-kacangan yang digunakan atau dimakan mentah atau direbus, dan bagian tumbuhan lainnya digunakan sebagai pakan ternak, sedangkan Almond adalah jenis kacang yang dimakan mentah sebagian besar dan digunakan dalam pembuatan masakan dan hidangan manis.
Buncis merupakan salah satu anggota tumbuhan polong-polongan atau famili kacang-kacangan. Nama ilmiah buncis yang disahkan oleh IUPAC adalah Cicer arietinum. Mereka termasuk dalam famili Fabaceae (keluarga kacang-kacangan), yang sebelumnya dikenal sebagai Leguminosae. Nilai nutrisi buncis kaya, seperti protein dan lemak.
Almond adalah salah satu kacang tersehat yang dirujuk untuk kesehatan yang baik oleh dokter dan ahli. Nilai gizi dan kalorinya cukup tinggi dan kaya. Kandungan protein dan lemak almond cukup tinggi. Nama ilmiah Almond yang disahkan oleh IUPAC adalah Prunus dulcis.
Tabel Perbandingan Antara Buncis dan Almond
| Parameter Perbandingan | buncis | Badam |
| Nama ilmiah | Cicer arietinum | Prunus dulcis |
| Keluarga | Fabaceae – keluarga kacang-kacangan atau kacang polong | Rosaceae – keluarga mawar |
| Kepadatan kalori | 1.64 | 5.75 |
| Protein (per 100g) | 20g | 21.15g |
| Lemak (per 100g) | 6g | 49.93g |
Apa itu buncis?
Buncis juga dikenal luas sebagai gram yang memiliki berbagai varietas dan spesies yang dikenal dunia. Berbagai nama dan varietas yang dikenal termasuk gram Bengal, gram garbanzo, gram Mesir. Persatuan Internasional Kimia Murni dan Terapan (IUPAC) bertanggung jawab atas tata nama yang ditetapkan untuk setiap organisme yang dikenal; dengan demikian, nama ilmiah yang diberikan untuk buncis adalah Cicer arietinum. India, Mediterania, Timur Tengah menggunakan buncis sebagai produk kunci penting dalam makanan.
Buncis termasuk dalam famili Fabaceae yang sebelumnya dikenal sebagai Leguminosae dan umumnya dikenal sebagai famili legum atau famili kacang polong. Buncis cukup tinggi kalsium, serat makanan, zat besi, kalium, kalori, zat besi, dll. Jumlah folat yang ada dalam buncis cukup tinggi.
Morfologi tumbuhannya yaitu panjang tumbuhan buncis dengan tinggi sekitar 25-50 cm, tegak, dan lebat. Daun buncis agak elips atau bulat telur. Tubuh batang ditutupi dengan rambut, dan warna bunga bervariasi dari putih hingga merah muda.
Buncis memiliki beragam kegunaan seperti – digunakan sebagai pakan ternak karena kaya akan protein, batangnya dapat dimakan jika dibudidayakan pada tahap awal, biji atau buncis dapat dikonsumsi mentah, dipanggang, atau direbus, tepung buncis digunakan dalam pembuatan falafel, juga bahan utama chana masala dan hummus.
Apa itu Almond?
Almond adalah spesies pohon, dan buahnya dikenal sebagai buah berbiji. Asal asli almond dikatakan Iran dan negara-negara lain di sekitarnya. Almond memang memiliki varietas yang berbeda, dan dengan demikian harga mereka ditempatkan sesuai. Nama ilmiah dari Almond yang telah diberikan oleh International Union of Pure Applied Chemistry (IUPAC) adalah Prunus dulcis.
Almond kaya akan nilai gizi seperti protein, lemak, kalsium, serat makanan, zat besi, magnesium, potasium, kalori. Almond dilaporkan memiliki jumlah riboflavin dan niacin yang tinggi di dalamnya. Mereka juga merupakan sumber yang kaya Vitamin E. Kalori yang dilaporkan per 100g almond adalah sekitar 579 kalori.
Morfologi tanaman almond adalah tumbuh hingga ketinggian sekitar 4-10 m. Ranting pohon pada periode awal berwarna hijau, kemudian karena terkena sinar matahari berubah menjadi ungu dan kemudian pada tahun kedua menjadi abu-abu. Daun tanaman ini bergerigi, dan bunganya memiliki warna yang berbeda-beda mulai dari putih hingga merah muda pucat. Mengingat biji tanaman yang disebut buah berbiji, juga kacang yang dikenal luas untuk dirinya sendiri yaitu almond. Lapisan luar cangkangnya keras, dan di dalamnya ada 'almond' yang dikonsumsi.
Almond digunakan dalam berbagai masakan India, dan merupakan bahan favorit untuk hidangan manis. Ini juga digunakan dalam mengekstraksi minyak yang kaya akan Vitamin E dan banyak digunakan sebagai minyak rambut. Dapat dikonsumsi mentah atau dipanggang. Ini juga merupakan pilihan bahan favorit oleh masakan terkenal di dunia.
Perbedaan Utama Antara Buncis dan Almond
Kesimpulan
Buncis dan Almond kaya akan nutrisi berbeda yang dibutuhkan untuk tubuh kita, seperti – protein, kalsium, vitamin, serat makanan, lemak, magnesium, zat besi, potasium, dan kalori, dll. Keduanya merupakan sumber nutrisi utama untuk kesehatan tubuh. - diet seimbang individu. Asupan kalori dari kedua sumber makanan tersebut berbeda dan kaya akan nutrisinya masing-masing.
Buncis milik keluarga kacang-kacangan dengan demikian terutama kaya akan protein, dan Almond milik keluarga mawar kaya akan lemak jenuh dan riboflavin dan niasin. Kedua produk makanan tersebut dapat dikonsumsi mentah atau dipanggang. Produksi buncis terbesar dilakukan oleh India sesuai catatan, sedangkan produsen almond terbesar adalah Amerika Serikat, diikuti oleh Spanyol, Iran, Maroko.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
