Baik Buncis dan Kacang Kedelai adalah dua kacang-kacangan yang paling sehat dan paling umum digunakan di seluruh dunia, terutama di kawasan Asia. Keduanya memiliki beberapa varietas dan digunakan sebagai bahan utama atau bahan baku utama untuk menyiapkan berbagai hidangan. Keduanya sangat kaya nutrisi dan vitamin. Buncis dan kedelai sama-sama membantu dalam diet seimbang.
Buncis vs Kedelai
Perbedaan antara buncis dan kedelai adalah rasanya yang sangat berbeda. Buncis memiliki rasa krim dengan rasa kacang. Buncis banyak digunakan untuk menyiapkan masakan di wilayah Asia dan salad dan sup di wilayah Amerika Selatan dan Eropa, sedangkan kedelai sebagian besar ditanam untuk menghasilkan minyak kedelai.
Buncis diproduksi di India dalam skala besar. Ini adalah sumber protein yang fantastis dan dilengkapi dengan sumber vitamin dan mineral yang kaya. Itu juga disebut Kacang Garbanzo atau kacang Mesir. Ini membantu dalam mengurangi risiko yang signifikan dari berbagai penyakit. Buncis bukan hanya sumber protein bagi manusia tetapi juga bagi hewan.
Nutrisi penting yang terkandung dalam kedelai sangat berharga karena membantu mengurangi risiko signifikan berbagai penyakit. Konsumsi kedelai atau kacang kedelai seperti yang kadang-kadang disebut juga membantu menjaga berat badan serta tingkat peradangan terkendali. Kedelai juga digunakan untuk menghasilkan produk seperti minyak kedelai, kecap, dan tahu.
Tabel Perbandingan Antara Buncis dan Kedelai
| Parameter Perbandingan | buncis | Kedelai |
| Nama ilmiah | Cicer arietinum | Glisin maks |
| Protein per 100 gram | 20,47 gram | 36,49 gram |
| Energi Makanan per 100 gram | 1581 KJ | 1866 KJ |
| Nama lain | Kacang garbanzo | Kedelai |
| Genistein per 100 gram | 0,06 gram | 81,35 mg |
Apa itu buncis?
Buncis, secara alami, adalah kacang-kacangan. Buncis sangat kaya akan protein. Itu juga dikenal dengan nama-nama seperti kacang garbanzo, kacang Bengal, atau kadang-kadang bahkan kacang Mesir. Cicer arietinum adalah etimologi ilmiah dari Chickpea.
Ini berkaitan dengan keluarga Fabaceae dan sub-kelas tertentu yang disebut Faboideae. Karena merupakan sumber protein dan vitamin yang baik, ini merupakan bagian penting dari diet seimbang dan dapat mencegah berbagai penyakit kronis. Buncis mengandung sejumlah besar Vitamin B5, Vitamin A, Karbohidrat, dan serat.
India tercatat sebagai produsen buncis terbesar di seluruh dunia. Beberapa masakan terkenal di mana buncis sebagai bahan utamanya adalah Chana Dal, makanan khas Bengal, Hummus, makanan khas Arab, dan Dhokla.
Buncis juga digunakan sebagai pakan ternak karena merupakan sumber energi dan protein yang bagus tidak hanya untuk manusia tetapi juga untuk hewan. Buncis pada dasarnya digunakan untuk membuat makanan di wilayah Asia dan salad dan sup di wilayah Amerika Selatan dan Eropa.
Berdasarkan sebuah penelitian, kita melihat bahwa orang-orang yang mengonsumsi buncis dalam makanan sehari-hari mereka cenderung tidak kelebihan berat badan karena membantu mengendalikan indeks massa tubuh dan ketika dipukuli dengan diet seimbang membantu menjaganya tetap rendah.
Konsumsi buncis juga meningkatkan peradangan pada sel-sel usus besar. Risiko kanker usus besar juga akan berkurang dengan penggunaan yang terakhir.
Apa itu Kedelai?
Kedelai juga dikenal sebagai kacang kedelai atau kedelai. Nama ilmiah yang terakhir adalah Glycine max. Kedelai termasuk dalam kategori kacang-kacangan yang asli atau lokal di kawasan Asia Timur, dan umumnya ditanam untuk diambil kacangnya. Kacang yang dihasilkan ini memiliki berbagai kegunaan.
Ada produk sampingan lain yang diproduksi dengan mengikuti metode makanan tradisional yang tidak difermentasi. Beberapa di antaranya adalah tahu, susu kedelai, kulit tahu, dan beberapa contoh makanan kedelai adalah pasta kacang fermentasi, kecap, dan tempe.
Kedelai sangat kaya akan nutrisi yang diperlukan. Kedelai mengandung serat kedelai dan isoflavon yang membantu mengurangi dan menjaga berat badan dengan menurunkan kadar lemak dengan mengontrol kadar kolesterol dan trigliserida. Kedelai dapat sangat bermanfaat bagi orang-orang yang menderita diabetes.
Senyawa yang ada di dalamnya juga bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung. Ini juga dapat membantu dalam meningkatkan tingkat toleransi gula darah karena meningkatkan sensitivitas insulin.
Kedelai mengandung antioksidan dan protein dalam jumlah tinggi yang sangat efektif melawan kanker karena mencegah perkecambahan sel kanker di dalam tubuh. Menurut berbagai penelitian, kedelai memiliki tingkat kesembuhan yang positif untuk membantu para wanita yang menderita kanker payudara. Namun, dokter menyarankan untuk menghindari kedelai saat wanita hamil karena dosis yang lebih tinggi terkadang dapat membahayakan pertumbuhan dan perkembangan bayi di dalam rahim ibu.
Perbedaan Utama Antara Buncis dan Kedelai
Kesimpulan
Baik Buncis dan Kedelai secara individual sangat berguna bagi seseorang untuk memiliki diet seimbang. Keduanya juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Perbedaan utama antara buncis dan kedelai terletak pada nilai gizi dan rasanya. Kacang buncis memiliki rasa yang creamy dan pedas, sedangkan kacang kedelai memiliki rasa yang pahit dan tekstur yang kasar.
Penghasil buncis terbesar di seluruh dunia adalah India, sedangkan penghasil kedelai terbesar adalah Brasil. Buncis sebenarnya adalah sumber protein yang fantastis. Namun, kedelai kaya akan karbohidrat.
Buncis sebagian besar digunakan untuk menyiapkan makanan seperti kari, sup, dan hidangan khusus seperti Chana dal, Hummus, dll. Namun, Kedelai digunakan untuk menyiapkan kecap, tahu, dan terkadang bahkan kulit tahu, dll.
