Ada beberapa hidangan yang terkenal di seluruh dunia karena rasa dan rasanya yang luar biasa. Misalnya, dosa, pasta, momo, dll. Mereka dimakan dan disukai banyak orang. Kebanyakan dari mereka berbeda dalam penampilan dan rasa, dll tetapi beberapa dari mereka serupa dalam banyak hal sehingga tidak banyak yang bisa membedakan keduanya. Di antara hidangan tersebut adalah Chow Mein dan Lo Mein. Keduanya merupakan masakan china terkenal yang disukai banyak orang. Tetapi tidak banyak yang tahu bagaimana mereka berbeda.
Untuk lebih memahami kedua masakan tersebut, artikel berikut ini memuat informasi dan perbedaan dari kedua masakan tersebut.
Chow Mein vs Lo Mein
Perbedaan antara Chow Mein dan Lo Mein terletak pada metode memasaknya. Chow Mein digoreng sedangkan Lo Mein tidak digoreng. Keduanya memiliki tekstur dan corak yang berbeda. Saus tidak selalu ditambahkan ke kedua hidangan, bentuk mie yang digunakan juga berbeda. Mereka memiliki nama tradisional yang berbeda juga.
Chow Mein adalah masakan Cina yang dibuat dengan mi berbentuk bulat. Itu terbuat dari tepung terigu dan digoreng. Memiliki tekstur yang renyah dan terlihat berwarna gelap setelah dimasak. Ini terutama kering tetapi kadang-kadang bisa basah atau lengket juga. Mie tidak boleh terlalu matang karena merupakan dasar dari seluruh hidangan. Itu juga disebut Chow Mian.
Lo Mein juga merupakan masakan Cina yang dibuat dengan mi pipih (tepung terigu). Tekstur dan penampilannya sangat lembut, warnanya terang. Ini memiliki lebih banyak rasa karena penambahan saus yang berbeda. Itu tidak pernah kering. Kaya akan kandungan nutrisi karena adanya sayuran.
Tabel Perbandingan Antara Chow Mein dan Lo Mein
| Parameter Perbandingan | Chow Mein | Lo Mei |
| Arti harfiah | Mie Goreng | Mie yang Dilempar |
| Tekstur | renyah | Lembut |
| Membentuk | Datar atau bulat | Datar |
| saus | mie kering | mie pedas |
| Nama tradisional | Chao Mian | Lo Mian |
Apa itu Chow Mein?
Chow Mein adalah hidangan asli Cina, tetapi terkenal di seluruh makanan sebagai makanan Cina. Rasanya, pedas, dan tersedia dalam beberapa bentuk vegetarian dan non-vegetarian. Bisa dimasak dengan telur dan ayam dan dengan sayuran.
Setiap negara memiliki versi Chow Mein-nya, perbedaan mendasar di dalamnya adalah Chow Mein direbus terlebih dahulu, lalu airnya diaduk, setelah itu dibakar dengan semua bahan lainnya. Meskipun tidak ada penambahan saus tetapi beberapa saus gelap seperti kecap ditambahkan di sini untuk menambah rasa istimewa.
Vegetarian Chow Mein adalah yang paling terkenal di antara semua karena dikonsumsi oleh populasi terbesar di dunia. Veg Chow Mein terutama terdiri dari tiga bahan, Mie, Sayuran (bawang merah, jagung, capsicum, kubis, dll), dan beberapa saus hitam (kecap, cuka, dll.) Chow Mein non-sayuran disiapkan dengan cara yang sama hanya satu langkah dari beberapa telur atau ayam ditambahkan bersama dengan sayuran.
Hal-hal utama yang harus diperhatikan antara lain: mie harus dimasak dengan benar, wajan besar harus digunakan untuk memasak, sayuran harus digoreng, semuanya harus dicampur dengan benar.
Apa itu Lo Mein?
Ini adalah masakan Cina yang sangat terkenal di Amerika Serikat. Seperti hidangan mie lainnya, ini juga sangat serbaguna. Bisa dimasak dengan sayuran dan ayam atau telur. Mie harus dimasak dengan hati-hati karena harus lunak dan mudah dikunyah. Mie harus tetap utuh dan tidak menggumpal. Mie segar harus digunakan dan mie kemasan apa pun harus dihindari. Mereka harus disimpan di tempat yang kering dan dingin.
Beberapa sayuran dapat digunakan di Lo Mein seperti jamur, tahu, wortel, bawang, kacang polong, kubis, dll kecuali daging, ayam, telur atau bahkan ikan yang dapat digunakan sebagai bahan.
Resepnya sama dengan Chow Mein hanya bedanya kalau Lo Mein mienya direbus saja bukan dibakar. Ini juga menjadikannya pilihan yang lebih sehat karena tidak mengandung kalori atau lemak ekstra karena minyak atau penggorengan. Itu disiapkan segera karena tidak ada yang besar yang harus dilakukan untuk persiapan. Ini juga berisi beberapa jenis saus yang menambah rasa istimewa pada hidangan.
Sayuran atau ayam harus dimasak dengan sangat baik dan mudah dikunyah. Meskipun asalnya di Cina, itu terkenal di belahan dunia lain.
Perbedaan Utama Antara Chow Mein dan Lo Mein
- Arti harfiah dari kedua mie berbeda meskipun Mein berarti mie, tetapi kata awal keduanya memiliki arti yang berbeda, seperti Chao berarti aduk dipecat Lo berarti dilempar. Ini juga menjelaskan metode yang mereka gunakan untuk memasak. Chao Mein direbus dan kemudian dibakar juga dan kemudian ditambahkan rasa tambahan di dalamnya sedangkan Lo Mein direbus dan kemudian ditambahkan rasa, tidak dibakar sama sekali.
- Karena cara menggoreng kedua mie tersebut memiliki jenis tekstur yang berbeda. Penggorengan membuat mie Chow Mein lebih renyah sedangkan mie Lo Mein tidak dibakar sehingga teksturnya lembut.
- Berbagai jenis mie digunakan untuk membuat hidangan ini, untuk Chow Mien kebanyakan menggunakan mie bulat sedangkan untuk Lo Mein kebanyakan menggunakan mie pipih.
- Dalam kasus saus Chow Mein tidak penting mereka lebih mie kering sebenarnya jika saus ditambahkan kebanyakan saus gelap ditambahkan sedangkan dalam kasus saus Lo Mein selalu ditambahkan dan itu juga saus putih. Ini menyiratkan bahwa Chow Mein memiliki kulit yang relatif lebih gelap daripada Lo Mein.
- Kedua hidangan tersebut memiliki nama tradisional yang berbeda; sementara Chow Mein sebelumnya disebut Chao Mian, Lo Mein sebelumnya disebut Lo Mian.
- Meski sama-sama sehat, namun jika dibandingkan dengan menggoreng Chow Mein kurang sehat jika dibandingkan dengan Lo Mein yang direbus.
Kesimpulan
Oleh karena itu, Anda harus mudah membedakan antara keduanya, Chow Mein dan Lo Mein. Keduanya adalah selera dan teksturnya. Kebanyakan orang menyukai masakan ini. Mereka mirip karena terbuat dari tepung yang sama, keduanya mengandung telur, memiliki nilai gizi yang sama, keduanya berasal dari negara yang sama China. Nama mereka biasanya berarti mie. Mi di dalamnya merupakan bahan yang bisa digunakan dengan beberapa bahan lain untuk membuat masakan. Ini sangat serbaguna dan dapat ditambahkan dengan sayuran.
Beberapa hidangan lain yang terlihat mirip adalah, Roti dan Tortilla, Spaghetti dan Mie, Tahu dan Paneer, dll. Semua hidangan ini memiliki penampilan yang serupa tetapi berasal dari negara yang berbeda.
Referensi
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
