Sementara cuka sari apel dibuat hanya menggunakan apel sebagai bahan baku, cuka sari – meskipun biasanya dibuat dengan apel – juga dapat dibuat menggunakan buah-buahan lain seperti raspberry. Ini berarti bahwa meskipun cuka sari apel selalu merupakan cuka sari, semua cuka sari mungkin bukan sari apel.
Cuka Sari vs Cuka Sari Apel
Perbedaan antara cuka sari apel dan cuka sari apel adalah dalam hal bahan yang digunakan untuk pembuatannya masing-masing. Meskipun dalam penggunaan umum kedua istilah tersebut digunakan secara bergantian, menunjukkan tidak ada perbedaan nyata, ada perbedaan halus yang dapat diperiksa.
Tabel Perbandingan Antara Cuka Sari dan Cuka Sari Apel
| Parameter Perbandingan | cuka sari | Cuka sari apel |
| Bahan Baku Digunakan | Mereka dapat dibuat dari berbagai buah-buahan termasuk stroberi, raspberry dan apel. | Mereka secara eksklusif dibuat dari jus apel segar. |
| Mencicipi | Rasa asam cuka yang asam diencerkan dengan rasa buah yang digunakan. Rasa cuka sari akan ditentukan oleh buah yang digunakan. | Rasa asam cuka yang asam diencerkan dengan rasa jus apel segar yang digunakan. Jadi, rasanya seperti jus apel versi asam. |
| Keasaman | Mungkin lebih asam tergantung buah yang digunakan dan daya pengencernya. | Mungkin kurang asam karena dampak pemanis dari jus apel yang digunakan. |
| Nilai gizi | Nilai gizi dapat diubah berdasarkan buah atau bahan baku yang digunakan untuk membuat sari buah apel. | Nilai gizinya tetap kurang lebih konstan karena penggunaan apel yang eksklusif. |
| Eksklusivitas | Semua cuka sari apel bukan cuka sari apel. | Semua cuka sari apel adalah cuka sari. |
Apa itu Cuka Sari?
Cuka sari dihasilkan dari berbagai buah seperti stroberi, raspberry, apel, dll. Jenis cuka sari yang paling umum dibuat dengan bahan dasar apel. Cuka sari stroberi dan raspberry juga umum di pasaran. Jus buah segar difermentasi menggunakan bakteri dan ragi. Agen ini bereaksi dengan fruktosa jus buah untuk menghasilkan asam asetat – yang memberikan rasa asam asam pada cuka.
Alkohol yang dihasilkan mengalami fermentasi lebih lanjut untuk akhirnya menghasilkan cuka sari. Rahasia cuka sari yang benar-benar asam adalah untuk meningkatkan proses fermentasi lebih lanjut dengan menjaga bakteri dalam larutan untuk jangka waktu yang lebih lama.
Cuka sari memiliki beberapa manfaat kesehatan dan dapat dikonsumsi setiap hari -setelah mengencerkan keasamannya dengan sedikit air. Cuka sari dapat digunakan sebagai tambahan asam yang bagus untuk saus salad. Ini juga dapat digunakan untuk mengawetkan dan mengasinkan makanan.
Apa itu Cuka Sari Apel?
Cuka sari apel adalah cuka sari yang dibuat dengan bahan dasar apel yang difermentasi. Rasa yang dominan dalam versi cuka sari apel ini adalah apel. Sama seperti cuka sari buah, mereka juga dibuat dengan proses fermentasi jus buah yang sama. Namun, di sini jus apel atau sari apel digunakan secara eksklusif untuk proses fermentasi.
Cuka sari apel bisa organik atau non-organik. Yang terakhir adalah cairan kuning bening yang sering dipasteurisasi. Cuka sari apel organik dibuat dengan penambahan 'ibu dari cuka'- agen fermentasi- yang menghasilkan penampilan beku. Berbagai manfaat nutrisi disimpan dalam cairan keruh ini yang memperjelas saat dipasteurisasi.
Mereka juga mewujudkan rasa asam dan manfaat obat dari varietas cuka sari lainnya. Mereka juga dapat digunakan untuk mengobati radang sendi, jerawat kulit, asam urat dan penyakit lainnya. Versi organik lebih baik untuk tujuan ini karena manfaat obatnya lebih terasa dalam versi cuka sari apel ini.
Perbedaan Utama Antara Cuka Sari dan Cuka Sari Apel
- Perbedaan utama antara cuka sari dan cuka sari apel adalah bahwa yang terakhir tidak dapat dibuat tanpa dasar apel yang difermentasi. Cuka sari dapat diproduksi dengan memfermentasi apel atau buah-buahan atau biji-bijian lainnya. Cuka sari apel - seperti namanya - tidak dapat diproduksi tanpa menggunakan apel sebagai bahan baku untuk prosesnya.
- Cuka sari mungkin terasa sedikit berbeda dalam hal buah yang digunakan untuk membuatnya. Cuka sari apel selalu memiliki rasa apel yang kuat ditambah dengan penggunaan apel yang tidak berubah-ubah untuk produksinya.
- Keasaman cuka sari mungkin lebih terasa daripada cuka sari apel. Ini karena produsen yang berbeda dapat menambahkan berbagai pemanis untuk mencairkan basa asam cuka. Ini mencairkan rasa asam sampai batas tertentu.
- Cuka sari apel mungkin organik atau non-organik sedangkan cuka sari apel biasanya tidak memiliki perbedaan ini. Untuk sari buah apel, itu tergantung pada jenis bahan baku yang digunakan dalam produksi bahan dasar cuka.
- Nilai gizi cuka sari apel dan cuka sari mungkin berbeda. Hal ini disebabkan bahan tambahan yang ditambahkan ke pengolahan masing-masing varietas cuka. Ketika merek menambahkan pemanis dan bahan penyedap tertentu, nilai gizi produk dapat berubah.
Kesimpulan
Cuka sari dan cuka sari apel tetap terlalu erat kaitannya untuk menarik garis perbedaan yang pasti antara keduanya. Keduanya menawarkan daftar panjang manfaat kesehatan. Keduanya diproses menggunakan metode fermentasi yang sama.
Penampilan kedua varietas cuka terlalu mirip. Namun, ada perbedaan halus dalam hal bahan baku yang digunakan untuk memproduksi masing-masing.
Sementara apel secara eksklusif digunakan dalam produksi cuka sari apel, buah-buahan lain - seperti stroberi atau raspberry - dapat digunakan untuk memproduksi cuka sari apel. Perbedaan bahan baku ini menyebabkan perbedaan rasa sesuai dengan buah yang digunakan untuk menghasilkan cuka.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
- https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf
