Memasak adalah kegiatan yang terjadi di mana-mana, terlepas dari negara, kondisi ekonomi, atau budaya. Itu sudah dilakukan sejak awal. Sementara sebelumnya, itu mudah karena kebanyakan sayuran setengah matang atau mentah dimakan. Tetapi saat ini beberapa hidangan dan sup dan berbagai hal telah diperkenalkan. Hampir tidak ada orang yang makan setengah atau sayuran mentah (kecuali salad).
Untuk memasaknya, peralatan baru tertentu telah diperkenalkan dengan beberapa teknologi canggih. Itu membuatnya mudah untuk menyelesaikan proses, menyebabkan masalah seperti terbakar atau bahkan terlalu matang. Jenis peralatan ini termasuk peralatan masak Tembaga dan Non-Stick. Meskipun keduanya memiliki tujuan memasak yang sama tetapi sangat berbeda satu sama lain.
Peralatan Masak Tembaga vs Anti Lengket
Perbedaan antara Peralatan Masak Tembaga dan Non-Lengket adalah bahwa Peralatan Masak Cooper, karena adanya tembaga, baik dalam memanaskan dengan cepat dan juga menyebarkan panas secara merata, sedangkan sebagai perbandingan, peralatan masak antilengket tidak cepat panas (kecuali jika mereka juga memiliki lapisan tembaga). Mereka juga berbeda dalam hal keterjangkauan, reaktivitas, dll.
Tembaga Cookware adalah peralatan memasak yang terbuat dari tembaga. Oleh karena itu, ia memiliki semua sifat logam. Ini dianggap baik untuk memasak cepat karena daya konduktivitas panasnya yang tinggi. Mereka digunakan untuk sementara waktu dan juga ramah oven. Mereka datang dengan beberapa kelemahan juga, seperti mereka membutuhkan perawatan dan tidak dapat digunakan untuk makanan apa pun yang bersifat asam.
Non-Stick adalah jenis peralatan masak yang dirancang khusus agar makanan saat dimasak tidak lengket ke permukaan atau gosong. Dibutuhkan lebih banyak waktu daripada peralatan masak tembaga untuk menyiapkan makanan dengan peralatan ini. Tapi itu sangat terjangkau dan tidak memerlukan banyak perawatan.
Tabel Perbandingan Antara Peralatan Masak Tembaga dan Non Stick
| Parameter Perbandingan | Peralatan Masak Tembaga | anti lengket |
| Terdiri dari | cooper | Dilapisi dengan bahan yang disebut polytetrafluoroethylene atau Teflon. |
| Reaktif | Ini sangat reaktif terhadap makanan asam. | Non-reaktif |
| Konduktor panas | Konduktor panas yang lebih baik | Relatif bukan konduktor yang baik |
| keterjangkauan | Mahal | Ramah kantong |
| Pemeliharaan | Membutuhkan pemolesan | Tidak membutuhkan perawatan yang tinggi. |
Apa itu Peralatan Masak Tembaga?
Peralatan masak ini digunakan untuk memasak dalam waktu yang sangat lama karena tembaga dikatakan sebagai salah satu logam terbaik dengan konduktivitas panas yang tinggi.
Ini memiliki manfaat seperti, Konduktivitas, manfaat utama setiap peralatan masak tembaga, konduksi termal yang sangat baik, peralatan menjadi panas dan dingin dengan cepat, oleh karena itu pada saat terburu-buru atau mendesak itu adalah pilihan yang bagus, juga menyebarkan panas secara merata, dan oleh karena itu, kecil atau tidak ada kemungkinan makanan terbakar. Dan manfaat lainnya adalah penampilannya yang cantik dan berkilau.
Selain segala kelebihan yang dimilikinya, ada juga beberapa kekurangannya, seperti tidak bisa digunakan untuk memasak yang tidak berbahan dasar atau bersifat asam hal ini dikarenakan tembaga bereaksi dengan asam. Selain itu, tembaga tidak dapat digunakan jika Anda memasak menggunakan kompor induksi. Last but not least itu mahal, dan bagi sebagian orang, itu mungkin tidak bernilai setiap sen.
Oleh karena itu, peralatan masak tembaga dapat digunakan dengan mudah oleh orang yang berpengalaman dan tahu cara menanganinya; jika tidak, akan sangat sulit bagi setiap orang yang baru dalam memasak. Dan untuk menghilangkan kerugiannya, peralatan masak tembaga dilengkapi dengan lapisan logam lain untuk mencegah pembakaran atau reaksi asam apa pun.
Apa itu Non-Stick?
Non-stick adalah jenis peralatan masak yang permukaannya dilapisi dengan lapisan teflon untuk menghindari atau membatasi makanan agar tidak lengket.
Keuntungan dari peralatan masak anti lengket meliputi:
Kekurangan
Dengan segala kekurangan dan kelebihannya, jelas bahwa yang terbaik adalah seseorang yang mencoba memasak langsung untuk pertama kalinya, tetapi untuk seseorang yang berpengalaman, peralatan masak lainnya akan lebih baik.
Perbedaan Utama Antara Peralatan Masak Tembaga dan Non Stick
Kesimpulan
Non-stick telah menjadi tren sejak diperkenalkan. Tetapi peralatan masak cooper memiliki kelebihan dan fungsinya, yang terkadang membuatnya lebih direkomendasikan dan disukai di antara pengguna. Salah satu properti tersebut adalah bahwa itu adalah konduktor panas yang baik. Oleh karena itu jika memasak harus dilakukan lebih cepat, cooper adalah pilihan terbaik. Namun di sisi lain, antilengket lebih banyak digunakan karena sifatnya yang tidak membuat makanan menempel pada perkakas peralatan masak.
Kecuali untuk ini, ada jenis peralatan lain juga, seperti stainless steel. Mereka juga memiliki spesialisasi dalam memasak.
Referensi
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261306913007073
