Penggunaan produk susu di seluruh dunia bukan hanya susu, tetapi beberapa produk lain juga dapat diekstraksi dengan susu, seperti dadih, mentega, keju, dll. Produk susu adalah sumber utama kalsium tubuh manusia.
Susu adalah elemen penting dari budaya kuliner dunia. Namun, banyak yang alergi terhadap laktosa dan dengan demikian memanfaatkan barang lain yang merupakan pengganti produk susu. Produk susu juga dimasukkan dalam beberapa resep. Intoleransi laktat biasanya menggunakan produk kedelai yang merupakan sumber protein utama. Susu digunakan untuk ekstraksi hal-hal seperti dadih, mentega, keju, dll, yang digunakan untuk memproses susu dari mana barang baru dapat diperoleh. Metodenya mudah dan tanpa pengalaman apa pun dimungkinkan di rumah. Ekstraksi keju terkadang melibatkan proses kimia yang tidak mudah dilakukan di rumah.
Keju Krim vs Keju Neufchatel
Perbedaan antara keju krim dan keju Neufchatel adalah bahwa keju krim adalah jenis keju putih dan lembut yang digunakan pada suhu normal sebagai olesan. Keju Neufchatel adalah sejenis krim dari mana bahan lain diproduksi. Orang sering bingung karena mereka melayani tujuan yang sama, tetapi mereka berbeda.
Cream cheese adalah sejenis keju berwarna putih dan lembut yang digunakan pada suhu normal sebagai olesan. Meskipun umumnya dibuat dengan krim dan susu pasteurisasi, ia memiliki komponen penstabil seperti karagenan dan permen karet di beberapa produsen. Komponen lain seperti garam dan cuka mungkin termasuk beberapa varian keju krim buatan sendiri. Versi buatan sendiri dan komersial tidak menua secara alami.
Neufchatel adalah makanan putih lembut klasik dari pemukiman Normandia utara Neufchatel-en-Bray. Ini adalah salah satu keju tertua di Prancis, diproduksi dari susu sapi, dan berasal dari tahun 1035. Ceritanya adalah bahwa gadis petani Prancis jatuh cinta selama Perang Seratus Tahun dengan tentara Inggris dan mulai memproduksi keju kardiovaskular untuk menyampaikan kasih sayang mereka.
Tabel Perbandingan Antara Keju Krim dan Keju Neufchatel
| Parameter Perbandingan | Krim keju | Keju Neufchatel |
| Terdiri dari | Susu sapi | Krim keju. |
| Terlihat seperti | Krim keju sangat bertekstur dan lembut. | Neufchatel memiliki tampilan yang kasar. |
| Rasa | Ini manis. | Ini asin. |
| Kehidupan | Ini memiliki kehidupan yang singkat. | Ini memiliki bersama dengan kehidupan. |
| Gemuk | Krim keju memiliki jumlah lemak yang tinggi. | Keju Neufchatel memiliki jumlah lemak yang rendah. |
Apa itu keju krim?
Krim keju adalah susu segar dan keju krim. Ini rasa keju lembut yang ringan. Krim keju sangat bertekstur dan mengembang, manis, seperti krim kocok. Krim keju biasanya digunakan untuk icing kue beludru merah, cupcakes, dan pembuatan kue keju. Krim keju juga digunakan untuk mengentalkan berbagai sumber, misalnya pada pasta saus putih selama proses memasak.
Ini sering digunakan dalam permen dengan mentega. Keju krim juga terkadang digunakan sebagai saus untuk keripik kentang menggantikan mentega atau minyak zaitun untuk kentang tumbuk. Kerupuk, bagel, bagian roti, dll., terkadang menggunakan keju krim. Keju Neufchatel sekarang digunakan, karena lebih mudah untuk disebarluaskan. Pembuatan krim keju sangat sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan yang sederhana. Susu, krim, dan cuka atau lemon termasuk dalam komponen.
Untuk menghasilkan krim dari susu dan krim, krim diambil dalam 1:2, kemudian dipanaskan ke dalam panci, dan komponen asam lemon atau cuka diteteskan saat direbus. Campuran ini harus dicampur sampai menggulung terus-menerus. Dadih dan whey dibelah setelah keju ini. Dadih keju dalam prosesor diregangkan dan diaduk. Keju krim pasar diproduksi dengan beberapa stabilisator dan pengawet, tetapi keju buatan sendiri paling baik digunakan. Keju krim buatan sendiri harus digunakan sesegera mungkin karena umur simpannya pendek.
Apa itu Keju Neufchatel?
Keju Neufchatel adalah keju lembut dan sedikit berjamur yang dibuat di daerah Normandia Prancis di Neufchatel-en-Bray. Ini dianggap sebagai salah satu bentuk keju paling awal di Prancis sejak abad ke-6. Tampaknya seperti kulit Camembert yang kering, putih dan dapat dimakan, tetapi rasanya asin dan lebih keras. Neufchatel memiliki tampilan berpasir, tidak seperti keju bercincin putih lembut lainnya. Biasanya dijual dalam bentuk jantung tetapi juga dibuat dalam jenis lain, seperti kayu gelondongan dan kotak.
Biasanya matang selama delapan sampai sepuluh minggu dan beratnya antara 100 dan 600g. Sungai adalah keju tak berawak yang digunakan dalam es krim, kue keju, dan saus, lembut serta segar, yang membuat bau yang luar biasa. Anda mungkin pernah melihat keju Neufchâtel diletakkan di rak yang sama saat Anda berbelanja krim keju di toko bahan makanan dan toko keju khusus.
Keju dilaporkan berasal dari kota Prancis abad keenam Neufchatel-en-Bray di wilayah Normandia. Neufchatel Prancis asli terdiri dari susu sapi mentah. Itu tertutup menjadi kulit yang lembut, putih, dapat diregangkan, berpasir dan lembut. Dalam 6-10 minggu, keju jenis ini matang secara alami. Rasanya yang ringan menjadi lebih asin dan kuat, dan ketika matang, teksturnya menjadi kering dan kencang. Keju Neufchatel dijual secara komersial dalam bentuk hati tetapi juga dijual dalam bentuk batangan dan batangan.
Neufchatel Prancis muncul pada tahun 1870-an, versi Amerika. William Lawrence, seorang pembuat susu yang berbasis di New York, menciptakan keju yang lebih lembut, menambahkan krim ke Neufchatel. Keju bungkus film Neufchatel yang tersedia saat ini di pasaran bukanlah Neufchatel Prancis yang sebenarnya, tetapi susu sapi pasteurisasi bentuk Amerika yang dimodifikasi atau Amerika. Oleh karena itu, ada referensi yang benar untuk padanan Amerika ketika individu mengatakan 'Neufchatel.' Neufchatel Amerika lebih lembut dan lebih lembut teksturnya. Ini memiliki tingkat lemak dan kalori yang jauh lebih rendah, oleh karena itu dalam beberapa resep, ini adalah pilihan yang lebih sehat.
Perbedaan Utama Antara Keju Krim dan Keju Neufchatel
Kesimpulan
Nah, jika Anda menggunakan keju krim atau keju Neufchatel, Anda bisa menjadi bingung. Mereka juga tampak sama dan memiliki kemasan yang hampir sama, dan bukankah kedua susu sapi, keju, dan krim yang lembut ini? Perbedaan utama antara keju dari Neufchâtel dan keju krim, selain namanya yang agak besar, adalah asalnya. Di Neufchatel-en-Bray, Prancis, krim keju merupakan pengembangan Amerika yang didirikan pada tahun 1872 di Negara Bagian. Pada tahun 1872, krim keju dibuat di New York. Meskipun dibuat dari susu dan krim, kandungan lemak, rasa, dan struktur kedua jenis keju sedikit berbeda. Umur simpan relatif mereka juga bervariasi untuk keduanya. Durasi Neufchatel hingga 4 minggu, sedangkan konsumsi krim keju harus dalam 10 hari.
