Mempertimbangkan manfaat kesehatan yang dimiliki Curcumin dan Cumin, tidak benar untuk mengacaukan keduanya. Bahan aktif kunyit adalah kurkumin, sedangkan jinten adalah bumbu tersendiri. Penting untuk diingat bahwa mereka juga memiliki latar belakang, rasa, dan mode operasi yang berbeda, jadi Anda harus berhati-hati untuk tidak mencampuradukkannya.
Kurkumin vs Jinten
Perbedaan antara Curcumin dan Cumin adalah Curcumin adalah produk kunyit, dan jinten adalah biji dari tanaman bernama sama. Kunyit memiliki warna kuning dari kurkumin, sedangkan jintan memiliki warna kecoklatan. Kurkumin dan jinten juga dianggap memiliki sifat melawan kanker.
Curcumin, komponen dari keluarga jahe, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Curcumin longa yang sering dibudidayakan di seluruh Asia, mengandung curcumin, yang merupakan konstituen yang berpotensi karsinogenik. Kunyit, juga dikenal sebagai kunyit India, memiliki daun lonjong, bunga pipa kuning, serta akar berserat berwarna coklat kemerahan yang dikeringkan, dihancurkan, dan digunakan dalam kari dan mustard sebagai bumbu pedas.
Jinten berasal dari wilayah Mediterania timur yang digunakan dalam hidangan Timur Tengah, India, Afrika, dan Amerika Selatan. Secara taksonomi dikenal sebagai Cuminum cyminum tetapi juga dikenal dalam pengobatan Ayurveda sebagai jeera. Sejak zaman kuno, bijinya telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan perut kembung, diare, sakit gigi, gelitik kalajengking, dan penyakit kuning.
Tabel Perbandingan Antara Curcumin dan Cumin
| Parameter Perbandingan | Kurkumin | Jinten |
| Makna | Curcumin adalah senyawa kunyit dan umumnya tidak ditemukan di pasaran. | Jinten adalah biji dari tanaman bernama sama. |
| Warna yang Diberikan | Curcumin memberikan warna kuning setiap kali ditambahkan ke apapun. | Jinten, di sisi lain, memberi warna kecoklatan di mana pun digunakan. |
| Ditemukan di | Curcumin pada dasarnya ditemukan dalam kunyit. Jika seseorang ingin menyelesaikan dosis kurkuminnya, mengonsumsi kunyit yang cukup sudah cukup. | Seperti yang digunakan dalam masakan India, Garam Masala terdiri dari bubuk jinten dalam jumlah yang cukup. |
| Kemiripan | Seperti disebutkan di atas, itu tidak lain adalah bahan yang ditemukan dalam kunyit. | Ini adalah biji yang menyerupai jintan. |
| menggunakan | Kunyit umumnya digunakan untuk memberi warna pada makanan, jadi inilah fungsi Curcumin juga. | Seperti yang digunakan dalam Garam Masala, jinten adalah bumbu yang digunakan untuk memberikan rasa yang lebih baik pada makanan. |
Apa itu Kurkumin?
Curcumin juga dikenal sebagai diferuloylmethane. Ini bertanggung jawab atas warna emas rempah-rempah dan memberikan nilai obat yang tinggi. Ini terkenal dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasinya. Kapasitasnya untuk mensintesis dan melemahkan sinyal sel, serta memastikan jalur yang aman dan stabil di dalam tubuh manusia, adalah fitur pembeda lainnya. Curcumin, polifenol, tampaknya menjadi komponen aktif dalam kunyit, akar dari keluarga jahe. Baik akar kunyit yang dipotong dadu maupun kunyit bubuk memberikan warna emas yang semarak pada makanan.
Pigmen fotosintesis kurkumin bertanggung jawab atas rona akar kunyit, yang kekuningan di luar dan oranye kemerahan yang mempesona dari dalam. Curcumin tidak biasa karena memiliki 2 fungsi antioksidan berbeda dalam struktur kimianya, yang berkontribusi pada kemampuan melawan penyakit yang unggul. Kurkumin memiliki sifat anti-inflamasi, antimikroba, antikonvulsan, dan karminatif, mirip dengan jinten. Kunyit didefinisikan sebagai tonik gastrointestinal yang dapat berfungsi dengan meredakan kejang usus.
Apa itu Cumin?
Jinten adalah bahan dari bubuk cabai dan bubuk kari, dan mungkin memiliki manfaat kesehatan. Sesuai penelitian yang diterbitkan dalam Critical Review in Food Science and Nutrition pada tahun 2015, bahan utamanya, minyak aldehida jinten, memiliki sifat antibakteri dan antijamur. Jinten adalah pilihan yang sukses untuk pengawet makanan karena minyak ini membunuh berbagai bakteri. Jinten adalah minyak 5% diekstraksi yang terutama terdiri dari aldehida. Jinten juga mengandung glikosida flavonoid seperti apigenin dan luteolin, enzim seperti eugenol dan limonene, dan seskuiterpen.
Jinten adalah tanaman kecil yang tumbuh di lingkungan yang hangat dan menghasilkan biji. Biji ini memiliki penampilan perahu dan warnanya lebih terang daripada biji jintan. Mereka harus dipanggang sebelum digiling, dan kemudian dapat digunakan dalam berbagai resep, termasuk kari, panggangan, dan semur.
Di India, Meksiko, dan Timur Tengah, biji jinten banyak digunakan. Jinten dianggap memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk mengurangi mulas, mual, dan diare dengan memproduksi enzim pankreas. Jinten telah terbukti memiliki efek anti-kanker oleh para ilmuwan, karena memiliki potensi untuk menghancurkan radikal bebas, yang dianggap bertanggung jawab atas sel-sel kanker. Ini juga memerangi sel kanker dengan meningkatkan enzim detoksifikasi di hati.
Perbedaan Utama Antara Kurkumin dan Jinten
Kesimpulan
Ada perbedaan yang signifikan antara kurkumin dan jinten sehingga tidak perlu mencoba membedakannya. Karena kurkumin adalah salah satu komponen yang ditemukan dalam kunyit, itu tidak tersedia di pasaran. Ketika seseorang makan kunyit, mereka mendapatkan dosis harian kurkumin. Jinten, di sisi lain, menyerupai jintan dalam penampilan. Ini kecoklatan dan juga memiliki bentuk perahu. Perbedaan mereka dapat diilustrasikan lebih jauh dengan penampilan mereka. Sekali melihat kurkumin kuning cerah akan meyakinkan seseorang bahwa ia memiliki sedikit kesamaan dengan biji jintan coklat memanjang.
