Pecinta steak dapat ditemukan di seluruh dunia, bahkan di Amerika. Di restoran khas Amerika, ada lebih dari selusin jenis steak yang berbeda. Di sini, kita akan membedakan dua jenis steak yang paling terkenal, Delmonico dan Ribeye.
Delmonico vs Ribeye
Perbedaan antara Delmonico dan Ribeye adalah tekstur Delmonico yang kasar. Oleh karena itu perlu banyak memasak dan mengasinkan untuk mendapatkan rasa yang enak. Namun, sebaliknya, Ribeye secara alami penuh dengan rasa, karena diperoleh dari bagian tulang rusuk sapi. Sehingga tidak memerlukan teknik pengasinan yang tepat sebelum dimasak.
Delmonico dinamai restoran populer akhir abad kedelapan belas di New York City. Delmonico dapat dipotong dari bagian mana pun dari sapi dan tersedia dalam berbagai potongan. Delmonico biasanya lebih murah dan lebih mudah diakses. Penutup lemak umum di Delmonico. Sebelum dimasak, penutup lemak ini dipangkas. Delmonico tanpa tulang atau tanpa tulang tersedia. Delmonico tidak terlalu beraroma. Oleh karena itu perlu marinasi dengan cuka.
Ribeye dinamai bagian dari tulang rusuk sapi yang digunakan dalam persiapannya. Ribeye adalah potongan daging sapi yang termasuk daging sapi. Ribeye lebih lembut dan berair dibandingkan potongan daging lainnya. Ribeye adalah potongan daging yang sangat mahal. Tidak ada lapisan lemak di ribeye. Ribeye adalah daging tanpa tulang karena tidak memiliki tulang. Karena ribeye secara alami beraroma, tidak memerlukan marinasi atau rasa tambahan apa pun.
Tabel Perbandingan Antara Delmonico dan Ribeye
| Parameter Perbandingan | Delmonico | Ribeye |
| Sumber nama | Restoran populer di New York City. | Karena penggunaannya, bagian tulang rusuk sapi. |
| Pemotongan yang terlibat | Berbagai jenis potongan dapat diambil dari bagian mana saja dari sapi. | Daging sapi memiliki potongan tulang rusuk. |
| Tekstur | Tekstur yang keras membutuhkan pemasakan yang intens, pengasinan yang tepat. | Lebih juicy dan lembut. |
| Kisaran harga | Terjangkau, lebih murah. | Lebih mahal. |
| penutup lemak | Ini berisi penutup lemak tetapi dihilangkan sebelum dimasak. | Tidak mengandung semua jenis lapisan lemak. |
| Tulang atau tanpa tulang | Ini bisa berupa daging tulang atau daging tanpa tulang. | Tidak mengandung tulang, daging tanpa tulang. |
| rasa | Tidak banyak rasa membutuhkan cuka dan marinasi. | Secara alami beraroma. |
Apa itu Delmonico?
Di Amerika, Delmonico adalah jenis coretan yang digunakan sebagai frase pemasaran. Ini digunakan dalam hubungannya dengan berbagai persiapan daging. Ini tidak ada hubungannya dengan resep tertentu atau porsi daging dari daerah tertentu. Delmonico dapat merujuk pada berbagai steak yang dibuat dari berbagai bagian tubuh sapi, yang semuanya disiapkan menggunakan berbagai prosedur atau proses.
Delmonico dinamai menurut sebuah restoran terkemuka di Kota New York menjelang akhir abad kedelapan belas. Delmonico dapat dibuat dari bagian mana saja dari sapi dan tersedia dalam berbagai potongan. Tekstur kasar Delmonico membutuhkan pemasakan intensif dan pengasinan yang tepat untuk rasa yang lebih besar.
Delmonico seringkali lebih murah dan lebih mudah diakses. Delmonico biasanya memiliki penutup lemak. Sebelum dimasak, lapisan lemaknya dikurangi. Delmonico tersedia dengan atau tanpa tulang. Delmonico tidak terlalu beraroma. Oleh karena itu diperlukan penggunaan cuka dan marinasi.
Apa itu Ribey?
Rib-eye steak adalah steak daging sapi yang berasal dari bagian iga sapi. Potongan daging khusus ini lebih lembut dan berair daripada bagian hewan lainnya. Karena bagian iga sapi adalah yang paling gemuk, paling kaya, dan paling gemuk, steak yang berasal darinya adalah salah satu potongan yang paling menggugah selera bagi pemakan daging.
Ribeye mendapatkan namanya dari fakta bahwa itu terbuat dari tulang rusuk sapi. Ribeye adalah potongan daging sapi yang mencakup daging sapi dan juga potongan iga. Ribeye lebih lembut dan juicy. Ribeye adalah potongan daging yang mahal. Ribeye tidak memiliki lapisan lemak di atasnya. Ribeye adalah daging tanpa tulang karena tidak mengandung tulang.
Ribeye secara alami beraroma dan tidak memerlukan marinasi atau rasa tambahan apa pun. Karena daging yang diperoleh dari otot ini lebih juicy dan empuk daripada yang diperoleh dari otot lain, maka dapat disiapkan hanya dengan memanggang tanpa tambahan cuka.
Perbedaan Utama Antara Delmonico dan Ribeye
Kesimpulan
Steak Delmonico dan Ribeye adalah frasa pemasaran yang digunakan di Amerika Serikat untuk menggambarkan berbagai hidangan daging sapi. Delmonico tidak ada hubungannya dengan resep tertentu atau daging daerah tertentu. Delmonico dapat merujuk pada berbagai steak yang berasal dari berbagai bagian tubuh sapi dan disiapkan menggunakan berbagai teknik dan proses.
Steak Ribeye adalah steak daging sapi yang dibuat dari tulang rusuk sapi. Jika dibandingkan dengan bagian lain dari hewan, potongan daging khusus ini empuk dan berair. Karena bagian iga sapi adalah yang paling gemuk, paling kaya dan paling gemuk, steak yang dibuat darinya adalah salah satu potongan yang paling menggugah selera bagi pemakan daging.
Penggemar steak dapat ditemukan di seluruh dunia, bahkan di Amerika Serikat. Di restoran khas Amerika, ada lebih dari selusin jenis steak yang berbeda. Kami akan membedakan dua jenis steak yang paling terkenal, Ribeye dan Delmonico, di bagian ini.
