Bagi tubuh manusia, setiap bagian nutrisi penting untuk dikonsumsi demi kesehatan pikiran dan tubuh. Diet sehat terdiri dari semua nutrisi dalam proporsi yang sama, yaitu – karbohidrat, protein, lemak, asam amino, gula, serat, serat, dll. Semuanya memiliki konstituen dari versi sederhana hingga yang kompleks. Gula juga dibedakan dalam banyak bentuk lain, dari monosakarida hingga oligosakarida dan polisakarida (yang kompleks).
Dekstrosa vs Sukrosa
Perbedaan antara Dekstrosa dan Sukrosa adalah bahwa Dekstrosa diklasifikasikan sebagai monosakarida dengan satu unit gula, yaitu Glukosa, sedangkan secara komparatif, di sisi lain, Sukrosa diklasifikasikan sebagai gula disakarida bersama dengan dua unit gula yang adalah glukosa dan fruktosa. Dekstrosa adalah gula yang juga dikenal sebagai Glukosa, sedangkan gula Sukrosa juga dikenal sebagai Gula Meja.
Gula dekstrosa adalah contoh yang bagus dari monosakarida dan merupakan unit glukosa tunggal. Sumber gula yang paling umum adalah jagung. Rasa manis dari dekstrosa kurang dibandingkan dengan Sukrosa. Ini adalah salah satu sumber gula alami, yang diperoleh dari tebu atau, katakanlah, dari pati.
Gula sukrosa adalah contoh bagus lain dari gula disakarida dan terdiri dari dua unit - satu adalah Glukosa, dan satu lagi adalah fruktosa. Ini juga dikenal sebagai gula alami, dan sumber utamanya adalah – buah-buahan, sereal, sayuran, dan banyak sumber lainnya. Juga, digunakan sebagai agen gula aditif di banyak makanan.
Tabel Perbandingan Antara Dekstrosa dan Sukrosa
| Parameter Perbandingan | Dekstrosa | Sukrosa |
| Apa itu? | Monosakarida yang terdiri dari unit Glukosa | Disakarida terdiri dari unit Glukosa dan unit Fruktosa |
| Nama yang umum | Glukosa | Gula Meja |
| Sinonim | D atau L-glukosa | Sakarosa |
| Rasa manis | Lebih sedikit | Lagi |
| Sifat Gula | Sederhana | Kompleks |
| Roti, sayuran, sereal, dan banyak lagi | Madu, sirup, dan banyak lainnya | |
| Kadar Gula Darah | meningkat | Meningkat tetapi tidak pada akhirnya |
| Tingkat Energi | Naikkan lalu turun | Stabil untuk waktu yang lebih lama |
| Indeks Glikemik | Tinggi | Lebih sedikit |
Apa itu Dekstrosa?
Dekstrosa adalah istilah ilmiah yang digunakan sebagai pengganti ''glukosa''. Ini adalah contoh gula monosakarida yang merupakan bentuk gula sederhana. Mereka merupakan gula yang terdiri dari satu unit tunggal, dan itu adalah Glukosa. Di sisi lain, sinonim kimia yang digunakan oleh para ilmuwan untuk gula dekstrosa adalah ''D atau L-glukosa''.
Gula alami memiliki sumber utama sebagai jagung. Sumber lain untuk mendapatkan gula dapat berupa buah-buahan, sereal, sayuran, dan banyak hal lainnya. Gula dekstrosa rasanya kurang manis. Karena gulanya yang sederhana, tubuh dapat memetabolismenya dengan mudah di dalam tubuh.
Asupan gula menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Ini juga menyebabkan peningkatan tingkat energi tubuh, tetapi seiring waktu, itu menurun. Juga, indeks glikemik gula dekstrosa cenderung tinggi.
Apa itu Sukrosa?
Sukrosa adalah istilah ilmiah yang digunakan sebagai pengganti ''gula meja''. Gula merupakan salah satu bentuk karbohidrat yang terdapat dalam dua bentuk yaitu sederhana dan kompleks. Dalam sub-klasifikasi gula, Sukrosa adalah contoh disakarida. Penyusun gula dibuat dengan dua satuan yaitu Glukosa dan fruktosa, dengan perbandingan 50:50 atau 1:1.
Gula alami diperoleh dari tebu dan bit gula. Sumber lain untuk mendapatkan gula adalah sayuran, buah-buahan, sereal juga kadang-kadang bertindak sebagai tambahan gula di beberapa makanan olahan seperti – minuman, soda, buah-buahan atau sayuran kalengan, es krim, dll.
Ini memberikan tingkat energi yang stabil yang dipertahankan dalam tubuh manusia. Tingkat gula darah meningkat dengan asupan gula jenis ini, tetapi responsnya tidak segera.
Perbedaan Utama Antara Dekstrosa dan Sukrosa
Kesimpulan
Untuk meringkas pembahasan di atas tentang berbagai jenis gula. Gula adalah salah satu unsur utama yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk menjaga kadar gula dan tingkat energi tubuh. Gula dapat diklasifikasikan sebagai sederhana dan kompleks, sedangkan kompleks dapat dibagi lagi menjadi banyak sub-divisi yaitu monosakarida, oligosakarida, dan polisakarida.
Dekstrosa adalah contoh monosakarida, sedangkan Sukrosa adalah contoh disakarida, subklasifikasi oligosakarida. Sumber gula adalah roti biasa, sayuran, sirup, madu, sereal, dan banyak lagi lainnya. Juga, saat menggunakannya, dekstrosa meningkatkan kadar gula sementara Sukrosa membuatnya menjadi tingkat yang stabil.
Referensi
- https://nvlpubs.nist.gov/nistpubs/jres/045/4/v45.n04.a05.pdf
- http://nopr.niscair.res.in/handle/123456789/2632
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/109662004322984789
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/i560089a004
