Dalam dunia kuliner, ada berbagai jenis teknik pemotongan buah, daging, keju, dan sayuran menjadi berbagai bentuk dan ukuran. Metode yang berbeda termasuk cincang, memotong dan dicing. Memotong dan memotong adalah teknik yang paling umum karena menentukan produk akhir yang Anda inginkan pada saat memasak hidangan tertentu. Kedua metode ini membuatnya sangat mudah untuk memasak makanan dan kemudian memakannya.
Potong dadu vs cincang
Perbedaan antara potong dadu dan Cincang adalah bahwa dalam pemotongan, potongan-potongan kecil produk makanan dilakukan, apakah itu buah-buahan atau sayuran. Dalam chopping, pemotongan makanan dalam potongan besar atau cincang. Saat memotong, itu membutuhkan sejumlah kekuatan dan konsentrasi dengan pisau tajam. Dalam permainan dadu, tidak begitu banyak kekuatan atau konsentrasi yang dibutuhkan.
Dicing adalah teknik pisau di mana makanan dipotong kecil-kecil. Sayuran dan makanan dipotong dadu karena memberi rasa ekstra pada makanan. Dengan memotong, area bagian dalam makanan terbuka. Dalam pembuatan dadu, kubus kecil dipotong agar bisa dikukus, dipanggang, atau digoreng. Memotong sayuran membuat memasak lebih mudah karena semua bagian dipotong menjadi bagian yang sama. Hal ini dapat dilakukan untuk tujuan estetika juga.
Memotong berarti memotong bahan makanan dengan cepat tanpa memperhatikan bentuk dan ukuran. Biasanya, ia memiliki potongan atau potongan yang lebih besar. Ini adalah salah satu teknik pemotongan pisau yang penting dan sering digunakan. Teknik ini digunakan di hampir semua resep. Memotong adalah proses cepat di mana tangan digerakkan dengan langkah cepat. Padahal saat memotong, tidak ada keseragaman ukuran makanan.
Tabel Perbandingan Antara Dadu dan Cincang
| Parameter Perbandingan | potong dadu | Dicincang |
| Ukuran | Kecil | Besar |
| Memaksa | Lebih sedikit | Lebih besar |
| Persiapan | Sayuran | Sup dan Salad |
| Tujuan | Lepaskan rasa | Membuat memasak lebih mudah |
| Membentuk | Kotak | tidak teratur |
Apa itu Diced?
Pemangkasan dapat dilakukan untuk dua tujuan, baik untuk mempercantik buah dan sayuran, yaitu untuk tujuan estetika, atau untuk tujuan kuliner. Ini adalah jenis teknik pemotongan pisau di mana bahan makanan dipotong menjadi balok-balok kecil atau dipotong dadu atau disebut dadu. Saat makanan dipotong dadu, itu memungkinkan rasa dan tekstur menyebar ke seluruh hidangan. Biasanya, dicing digunakan untuk menyiapkan sayuran. Tapi itu juga bisa digunakan dalam menyiapkan daging, buah atau ikan.
Saat memotong bahan, ukurannya harus sekitar 1/4 hingga 1/8 inci. Dicing tidak membutuhkan banyak tenaga. Tapi itu membutuhkan konsentrasi karena makanan harus dipotong dadu dengan hati-hati. Proses pemotongan makanan ini juga sangat memakan waktu. Gerakan tangan dan berbagai jenis pisau harus digunakan saat memotong sayuran karena harus dilakukan dengan sangat tepat. Ini memiliki bentuk yang seragam di ujungnya yaitu kubus.
Wortel, kentang, tomat adalah sayuran yang sangat baik untuk dipotong dadu karena memungkinkan mereka untuk memasak lebih cepat. Dicing dianggap baik jika Anda menyiapkan hidangan yang penuh dengan campuran sayuran atau casserole. Dicing memiliki tiga ukuran, yaitu kubus kecil, kubus sedang, dan kubus besar. Ada tiga langkah memotong sayuran.
Apa yang Dipotong?
Memotong adalah teknik yang paling umum digunakan di setiap rumah tangga. Dalam memotong, tidak perlu bahan makanan dalam potongan besar. Itu bisa dalam potongan besar atau kecil tergantung pada kebutuhan hidangan. Potongan kecil sayuran dan buah-buahan cincang digunakan dalam sup dan salad karena, seperti makanan yang dipotong dadu, ini juga membantu mempertahankan rasa dan memadukan bahan-bahan dalam palet dan selera kita.
Talenan digunakan saat memotong bahan makanan. Biasanya terbuat dari kayu. Ini membutuhkan banyak tenaga saat memotong sayuran. Bentuk bahan makanannya tidak seragam bahkan seperti bahan makanan yang dipotong dadu. Mereka memiliki bentuk yang tidak beraturan. Dibutuhkan sedikit waktu saat memotong karena tangan sangat cepat saat memotong.
Makanan yang dicincang juga dalam potongan kecil, tetapi tidak boleh dicincang terlalu halus, seperti pada garnish dan chutney. Ukuran pemotongan harus inci. Makanan yang dipotong lebih besar dari yang dicincang dan dipotong dadu. Hal ini juga mempengaruhi waktu memasak berdasarkan seberapa halusnya dicincang menurut hidangannya.
Perbedaan Utama Antara Potong dadu dan cincang
Kesimpulan
Baik potong dadu maupun cincang adalah istilah kuliner yang sering digunakan hart. Ini adalah teknik pemotongan yang berbeda yang digunakan untuk memotong bawang, tomat, kentang, daging, keju, dll. Kedua istilah ini sering membingungkan dan dianggap sebagai satu. Tapi mereka sedikit berbeda. Produk akhir dari dicing memiliki keseragaman dalam potongan. Saat memotong, produk akhir tidak seragam. Dalam memotong, gerakan tangan sangat cepat.
Dicing harus sangat tepat, sehingga sangat memakan waktu. Dicing membutuhkan kontrol dan sedikit kekuatan. Memotong membutuhkan lebih banyak kekuatan. Gerakan tangan sangat keras dan tiba-tiba saat memotong barang. Hati-hati dan tepat saat memotong item. Alat pemotong juga berbeda dalam item yang dipotong dan yang dipotong dadu.
