Dianggap sebagai makronutrien esensial, Lemak dan Minyak sering dianggap sama dan tidak sehat bagi tubuh. Tetapi ada sumber dan asal yang berbeda. Lemak berasal dari hewan, dan Minyak berasal dari Tumbuhan.
Lemak dan Minyak keduanya terbuat dari Oksigen, hidrogen, dan karbon. Perbedaan komposisi membuat mereka berbeda satu sama lain.
Lemak vs Minyak
Perbedaan antara Lemak dan Minyak adalah bahwa keduanya berasal dari sumber yang berbeda memiliki Asal yang berbeda. Lemak terdapat di bawah kulit atau di sekitar organ dalam tubuh hewan dan berasal dari hewan. Minyak adalah cairan kental yang ditemukan dalam butiran lemak pada tanaman dan buah-buahan. Lemak berbentuk padat pada suhu kamar, sedangkan minyak yang berbentuk cair memiliki suhu kamar.
Tersusun dari asam lemak tak jenuh, Lemak berasal dari hewan dan tidak baik untuk kesehatan. Mereka padat pada suhu kamar dan memiliki titik leleh yang tinggi. Mereka terdiri dari dua jenis - lemak jenuh dan lemak trans. Mereka terutama zat berminyak yang ditemukan di bawah kulit atau di sekitar organ. Mereka meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
Minyak adalah lipid tak jenuh yang tidak sehat dan tetap cair pada suhu kamar. Mereka terdiri dari dua jenis - minyak tak jenuh tunggal dan minyak tak jenuh ganda. Mereka membantu dalam meningkatkan kolesterol baik dan menghilangkan kadar kolesterol jahat. Mereka hadir dalam tanaman dan buah-buahan. Mereka memiliki titik leleh yang rendah. Misalnya, minyak zaitun, minyak kelapa, minyak almond tidak berbahaya.
Tabel Perbandingan Antara Lemak dan Minyak
| Parameter Perbandingan | lemak | Minyak |
| Mereka kebanyakan berasal dari hewan. | Mereka sebagian besar berasal dari tanaman. | |
| Titik lebur | Mereka memiliki titik leleh yang tinggi. | Mereka memiliki titik leleh yang rendah. |
| Jenis | Kedua jenis tersebut adalah lemak trans dan lemak jenuh. | Dua jenis tersebut adalah minyak tak jenuh tunggal dan minyak tak jenuh ganda. |
| Negara | Ini padat pada suhu kamar. | Ini cair pada suhu kamar. |
| Efek pada tubuh | Mereka tidak sehat untuk kesehatan dan dapat menyebabkan kadar kolesterol tinggi. | Mereka sehat dan tidak bertanggung jawab untuk meningkatkan kadar kolesterol. |
Apa itu Lemak?
Molekul yang terdiri dari rantai asam lemak jenuh dengan kepala gliserol dikenal sebagai Lemak. Mereka hadir pada manusia dan hewan di bawah kulit atau di sekitar organ. Itu juga dapat diperoleh dengan proses yang disebut hidrogenasi yang melibatkan pemrosesan minyak nabati. Lemak jenuh dan lemak trans adalah jenisnya.
Terbuat dari karbon, hidrogen, dan oksigen, mereka tidak larut dalam air dan padat pada suhu kamar. Gliserol adalah tulang punggung Lemak. Mereka tidak sehat karena mereka solid dan kuat. Dengan demikian, menjadi sangat kompleks untuk memutus rantai molekul oleh tubuh menjadi cairan. Akhirnya, lemak dikumpulkan ke satu tempat, dan kemudian. Akibatnya, arteri dan vena tersumbat.
Lemak jenuh adalah mereka di mana rantai asam lemak terutama memiliki ikatan tunggal. Mereka meningkatkan kadar kolesterol dan hadir dalam makanan seperti kue, mentega, kue, dll. Lemak trans adalah lemak tak jenuh yang hadir dalam jumlah lebih sedikit dalam susu dan daging.
Apa itu Minyak?
Cairan kental yang ditemukan pada tumbuhan dan minyak disebut Minyak. Mereka terdiri dari asam lemak tak jenuh. Mereka cair pada suhu kamar. Dengan demikian, mereka memiliki titik leleh yang rendah. Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda adalah dua jenis Minyak. Minyak dianggap sebagai sumber lemak sehat. Ini menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol HDL baik.
Ada lebih dari satu ikatan rangkap dalam rantai asam lemak tak jenuh, dan hidrogen dalam rantai tersebut akan tereduksi. Ini menghasilkan reduksi hidrogen, dan rantai asam lemak menjadi lemah dan tidak stabil. Dan dengan demikian ia cepat rusak dan tidak menumpuk di satu tempat seperti yang dilakukan lemak. Lemak tak jenuh tunggal memiliki satu ikatan rangkap, sedangkan Lemak tak jenuh ganda memiliki lebih dari satu ikatan rangkap.
Perbedaan Utama Antara Lemak dan Minyak
Kesimpulan
Keduanya merupakan jenis lemak saja, namun karena beberapa lemak yang justru tidak sehat bagi kesehatan kita, pada umumnya lemak dianggap tidak baik untuk kesehatan. Ada beberapa efek buruk dari lemak tak jenuh, karena lemak telah mendapatkan reputasi buruk. Minyak seperti minyak zaitun dianggap baik untuk kesehatan.
.Lemak yang berasal dari hewan terbuat dari asam lemak tak jenuh, yang bertanggung jawab atas peningkatan penyakit kardiovaskular dan kolesterol. Di sisi lain, Minyak terdiri dari monosaturated yang membantu dalam mengendalikan kadar kolesterol. Keduanya tidak dapat larut dalam air. Terutama, komposisi penting untuk diketahui sebelum membuat kesimpulan tentang lemak. Penting untuk mengetahui perbedaan dan penggunaannya.
