Nutrisi kimia yang penting untuk membangun jaringan dalam tubuh disebut protein. Mereka juga bertanggung jawab untuk memperbaiki sel-sel yang aus. Ada terutama tiga jenis protein dalam tubuh manusia yaitu protein globular, protein membran dan protein berserat.
Protein Globular vs Protein Berserat
Perbedaan antara protein globular dan protein berserat adalah bahwa protein globular terutama digunakan untuk membentuk pembawa pesan seluler, asam amino, enzim sedangkan protein berserat terutama digunakan dalam pembentukan tendon, jaringan ikat, dan serat.
Juga, struktur kedua protein ini sangat berbeda satu sama lain. Bentuk protein globular adalah bulatan sedangkan bentuk protein berserat seperti untaian memanjang. Protein globular juga memiliki sifat yang memungkinkannya membentuk koloid dengan air dan karenanya larut di dalamnya.
Di sisi lain, protein berserat sama sekali tidak larut dalam air, basa lemah, atau asam lemah. Mereka hanya asam kuat yang larut. Secara umum, protein berserat hadir dalam bentuk kabel dan batang. Contoh protein globular adalah hemoglobin sedangkan contoh protein berserat adalah kolagen, elastin, dan keratin.
Tabel Perbandingan Antara Protein Globular dan Protein Berserat
| Parameter Perbandingan | Protein Globular | Protein Berserat |
| Definisi | Protein globular adalah jenis protein yang larut dan cenderung terlibat dalam fungsi metabolisme. | Protein berserat adalah jenis protein yang tidak larut dan yang membangun elemen struktural utama tubuh. |
| Bentuk dan struktur | Protein globular berbentuk bulat atau bulat dan memiliki struktur seperti bola yang terlipat. | Protein berserat berbentuk panjang dan sempit dan memiliki struktur seperti heliks atau lembaran. |
| Kelarutan dalam pelarut yang berbeda | Protein globular larut dalam air, asam dan basa. | Protein berserat hanya larut dalam asam kuat. Mereka tidak larut dalam air, dan asam dan basa lemah lainnya. |
| Gaya antarmolekul | Protein globular memiliki interaksi antarmolekul yang lemah di antara mereka. | Protein berserat memiliki interaksi antarmolekul yang kuat di antara mereka. |
| Fungsi | Protein globular terutama bertanggung jawab untuk pembentukan pembawa pesan seluler, asam amino, dan enzim. | Protein berserat terutama bertanggung jawab untuk pembentukan jaringan keras. Mereka digunakan dalam pembentukan tendon, jaringan ikat dan serat. |
Apa itu Protein Globular?
Protein globular adalah protein bulat dan larut dalam air. Protein globular bertanggung jawab untuk pembentukan banyak struktur penting dalam tubuh manusia. Mereka dapat membentuk enzim yang berguna dalam mengkatalisis reaksi organik yang terjadi pada organisme.
Mereka membentuk pembawa pesan yang membantu dalam transmisi pesan ke seluruh tubuh untuk mengatur proses biologis. Mereka juga mengangkut molekul lain melalui membran. Mereka melakukan semua peran pengaturan dalam tubuh. Protein globular disatukan oleh ikatan hidrogen antarmolekul yang lemah.
Mereka terdiri dari struktur primer, sekunder, tersier, dan kadang-kadang juga kuaterner. Mereka terdiri dari struktur rantai lurus dari struktur sekunder yang dapat bergabung dengan rantai polipeptida dan juga dapat mengubah arah. Contoh protein globular adalah enzim, hormon, hemoglobin, imunoglobulin, dll.
Apa itu Protein Berserat?
Protein berserat juga dikenal sebagai skleroprotein. Mereka berbentuk untaian memanjang seperti batang dan kabel, rantai polipeptida yang menghasilkan pembentukan struktur seperti lembaran. Protein ini sama sekali tidak larut dalam air dan hanya dapat larut dalam asam kuat yang berfungsi sebagai faktor pembeda antara protein lain dan protein berserat.
Mereka digunakan dalam pembentukan jaringan yang sangat keras untuk memberikan kekuatan dan dukungan untuk sel dan jaringan lain. Mereka terutama membentuk tendon, jaringan ikat dan serat. Dalam protein berserat, rantai peptida disatukan oleh ikatan hidrogen antarmolekul yang sangat kuat.
Juga, protein berserat tidak mudah berubah sifat. Mereka terdiri dari unit tunggal atau unit yang diulang berkali-kali. Contoh: elastin, kolagen, aktin, fibrin, miosin, keratin, dll.
Perbedaan Utama Antara Protein Globular dan Protein Berserat
Kesimpulan
Baik protein globular dan protein berserat adalah jenis protein yang membantu dalam membangun jaringan dan memperbaiki sel. Perbedaan utama antara keduanya adalah fungsi yang mereka lakukan dalam tubuh manusia. Protein globular digunakan dalam pembentukan asam amino, enzim dan pembawa pesan seluler sedangkan protein berserat digunakan dalam pembentukan jaringan ikat, tendon dan serat.
Juga, protein globular memiliki bentuk bulat sedangkan protein berserat memiliki bentuk seperti untaian sempit seperti batang dan kabel. Gaya antarmolekul antara protein ini juga berbeda. Protein globular memiliki gaya antarmolekul yang lemah antara satu sama lain sedangkan protein berserat memiliki gaya antarmolekul yang kuat antara satu sama lain.
Karena bentuk bulat protein globular, mereka dapat membentuk koloid. Dengan demikian, mereka mudah larut dalam air, basa dan asam. Tapi, protein berserat sama sekali tidak larut dalam air, asam lemah dan basa lemah. Mereka hanya larut dalam asam kuat. Contoh protein globular adalah hemoglobin, hormon, imunoglobulin sedangkan contoh protein berserat adalah keratin, elastin, aktin, dll.
