Berbagai proses kimia terjadi di sekitar kita. Namun, terlepas dari kurangnya minat kita, kita sekali lagi dihadapkan pada dua fenomena umum seperti itu: glikolisis dan fermentasi. Prosesnya dimulai di sel organisme hidup. Mereka jelas berbeda, tapi seberapa mirip mereka? Ini adalah sesuatu yang akan kita lihat dalam artikel ini.
Glikolisis vs Fermentasi
Perbedaan utama antara glikolisis dan fermentasi adalah bahwa glikolisis mungkin atau mungkin tidak memerlukan oksigen, sedangkan fermentasi terjadi tanpa oksigen. Glikolisis adalah langkah pertama dalam produksi molekul penyimpan energi ATP, dan setelah dimulai, ia dapat dilanjutkan dengan salah satu dari dua cara: dengan atau tanpa oksigen. Fermentasi adalah hasil dari jalan tanpa oksigen.
Glikolisis adalah langkah pertama dalam proses respirasi seluler. Prosesnya dimulai dengan pemecahan glukosa, molekul enam karbon yang dipecah menjadi dua molekul dengan masing-masing tiga atom karbon. Proses tersebut dapat terjadi baik dengan adanya oksigen maupun tanpa adanya oksigen.
Di sisi lain, fermentasi adalah reaksi kimia anaerobik yang terjadi sebagai bagian dari respirasi seluler. Respirasi anaerob adalah istilah lain untuk fermentasi. Reaksi berlangsung di sitoplasma sel eukariotik. Cara reaksi ini juga kurang efisien daripada yang pertama karena terjadi ketika oksigen langka.
Tabel Perbandingan Antara Glikolisis dan Fermentasi
| Parameter perbandingan | Glikolisis | Fermentasi |
| Apakah dibutuhkan di hadapan oksigen? | Ya | Tidak |
| Kejadian | Mitokondria | sitoplasma |
| Berapa banyak molekul ATP yang dihasilkannya? | 4 molekul ATP | 2 molekul ATP |
| Konversi kimia | Glukosa menjadi piruvat | Piruvat menjadi asam laktat dan alkohol |
| Produk akhir | 2 molekul piruvat, 4 molekul ATP, dan dua NADH. | CO2, etanol, dan energi. |
Apa itu Glikolisis?
Makanan digunakan sebagai bahan bakar oleh suatu organisme, dan makanan diubah menjadi bahan bakar melalui serangkaian reaksi kimia. Kita berbicara tentang glikolisis, tahap pertama respirasi seluler. Ini membantu dalam pembentukan ATP, atau Adenosin Trifosfat, yang merupakan jenis molekul energi. Pemecahan molekul glukosa adalah langkah pertama dalam proses glikolisis. Enam atom karbon membentuk molekul glukosa. Prosedur ini dapat dilakukan dengan ada atau tidak adanya oksigen. Dengan adanya oksigen, glikolisis berlanjut ke siklus Kreb. Siklus asam sitrat diikuti oleh langkah perubahan transfer elektron dalam siklus Krebs. ATP awalnya diproduksi dalam langkah ini.
Meskipun tujuan utama proses ini adalah untuk menghasilkan energi (ATP), itu dimulai dengan memecah glukosa dengan bantuan dua molekul ATP. Glukosa dipecah menjadi dua molekul, masing-masing dengan tiga karbon. Dua-tiga karbon ini, atau fosfogliseraldehida, kemudian diubah menjadi piruvat, molekul tiga-karbon. Perlu juga dicatat bahwa setiap fosfogliseraldehida menghasilkan dua molekul ATP, dengan total empat molekul ATP dan NADH. Pada fase ETC, NADH membantu dalam produksi ATP. Yang paling penting untuk diingat adalah bahwa glukosa diubah menjadi molekul piruvat.
Apa itu Fermentasi?
Sebaliknya, fermentasi adalah reaksi kimia anaerobik yang terjadi selama respirasi sel. Respirasi anaerob adalah nama lain dari fermentasi. Reaksi berlangsung di sitoplasma sel eukariotik. Cara reaksi ini kurang efisien daripada yang pertama karena terjadi ketika oksigen langka. Fermentasi dapat mengambil dua bentuk: satu terjadi pada tumbuhan dan ragi, dan yang lainnya terjadi pada hewan. Perlu dicatat bahwa ragi adalah organisme bersel tunggal. Glukosa adalah molekul dasar untuk kedua jenis; seperti yang dinyatakan sebelumnya, itu adalah molekul atom enam karbon.
Yang membedakan kedua jenis tumbuhan, ragi, dan hewan ini adalah produk akhirnya. Pada tumbuhan dan ragi, menghasilkan etanol, karbon dioksida, dan energi. Proses eksoterm adalah proses yang melepaskan energi, itulah sebabnya respirasi disebut proses eksoterm. Hewan, di sisi lain, menghasilkan asam laktat dan energi. Dibandingkan dengan fermentasi, yang merupakan proses pernapasan aerobik, glikolisis melepaskan lebih banyak energi. Dengan demikian, empat molekul ATP diproduksi selama glikolisis, sedangkan hanya dua molekul ATP yang dapat diproduksi selama fermentasi. Fermentasi tidak memiliki fosforilasi oksidatif, yang terjadi tanpa adanya oksigen. Berbeda dengan glikolisis, fermentasi tidak memungkinkan siklus Krebs atau fase transpor elektron.
Perbedaan Utama Antara Glikolisis dan Fermentasi
Kesimpulan
Langkah pertama dalam proses glikolisis adalah pemecahan molekul glukosa. Glikolisis berlanjut ke siklus Kreb dengan adanya oksigen. Pada langkah ini, ATP dibuat untuk pertama kalinya. Prosesnya dimulai dengan memecah glukosa dengan bantuan dua molekul ATP, meskipun tujuan utamanya adalah untuk menghasilkan energi (ATP). NADH membantu dalam produksi ATP selama fase ETC. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa glukosa diubah menjadi molekul piruvat.
Fermentasi, di sisi lain, adalah reaksi kimia anaerobik yang terjadi selama respirasi sel. Fermentasi dapat terjadi dalam dua cara: satu pada tumbuhan dan ragi, dan lainnya pada hewan. Produk akhir dari kedua jenis tumbuhan, ragi, dan hewan itulah yang membedakannya. Ini menghasilkan etanol, karbon dioksida, dan energi pada tanaman dan ragi. Glikolisis melepaskan lebih banyak energi daripada fermentasi, yang merupakan proses pernapasan aerobik.
Glikolisis dan fermentasi berbeda terutama dalam glikolisis yang mungkin atau mungkin tidak memerlukan oksigen, sedangkan fermentasi tidak. Glikolisis adalah langkah pertama dalam produksi molekul penyimpan energi ATP, dan ini dapat berlangsung dengan salah satu dari dua cara setelah dimulai: dengan atau tanpa oksigen. Fermentasi adalah hasil dari jalur bebas oksigen.
