Dengan semakin populernya veganisme, penggantian produk berbasis hewani menjadi hal yang menarik di pasar saat ini. Susu adalah salah satu produk susu paling umum yang bertindak sebagai sumber protein dan lemak berkualitas tinggi. Saat ini, susu nabati seperti susu beras dan susu kedelai ada di daftar belanjaan setiap vegan dan orang yang sadar kesehatan di luar sana. Susu nabati yang berbeda memberikan nilai gizi berbeda yang meningkatkan jumlah pilihan bagi kita.
Susu Beras vs Susu Kedelai
Perbedaan antara susu beras dan susu kedelai adalah bahwa susu beras dihasilkan dari beras merah sedangkan susu kedelai dihasilkan dari kedelai. Meskipun ada pengganti susu sapi, nilai gizinya bervariasi. Dalam hal susu beras, diperkaya dengan karbohidrat, vitamin B, dan antioksidan sedangkan susu kedelai diperkaya dengan protein berkualitas sangat tinggi.
Susu beras adalah alternatif populer untuk susu hewani dan merupakan salah satu produk susu yang paling hipoalergenik. Ini memiliki jumlah lemak paling sedikit dibandingkan dengan susu nabati lainnya dan juga bebas kolesterol. Meskipun susu beras adalah pengganti yang baik untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa atau memiliki alergi kacang, itu bukan pilihan yang baik untuk pasien diabetes karena karbohidratnya yang tinggi.
Susu kedelai lebih populer daripada susu beras karena mengandung protein berkualitas tinggi, asam lemak omega-3 esensial, dan kandungan gula yang sangat tinggi. Satu cangkir susu kedelai mengandung 80 kalori yang lebih banyak dari kandungan kalori susu almond. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi susu kedelai mengurangi risiko osteoporosis dan penyakit jantung.
Tabel Perbandingan Antara Susu Beras dan Susu Kedelai
| Parameter Perbandingan | Nasi susu | Susu kedelai |
| Beras merah adalah sumber paling umum dari susu beras dan tersedia dalam berbagai rasa. | Kedelai adalah sumber utama susu kedelai dan memiliki kandungan gula yang rendah. | |
| Pengolahan | Beras melewati aliran susu yang diubah menjadi pasta. Cairan yang diperoleh darinya adalah susu beras. | Kedelai direndam dalam air dan digiling untuk membuat pasta halus. Pasta disaring untuk mendapatkan susu kedelai. |
| Nilai gizi | Susu beras mengandung 22 gram karbohidrat dan 2 gram lemak per cangkir. Ini adalah sumber vitamin B dan antioksidan yang baik. | Susu kedelai mengandung 4 gram karbohidrat dan lemak masing-masing per porsi. Ini juga merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang baik. |
| Konsistensi | Susu beras tidak memiliki konsistensi yang sangat kental karena mengandung sangat sedikit lemak alami. Banyak merek menggunakan tapioka untuk mengentalkannya. | Susu kedelai memiliki konsistensi yang relatif lebih kental dibandingkan dengan susu beras dan susu almond. |
| Konten Kalori | Susu beras standar tanpa rasa mengandung 120 kalori per cangkir penyajian. | Susu kedelai tanpa rasa standar mengandung 80-100 kalori per cangkir penyajian sedangkan susu kedelai ringan mengandung 50 kalori untuk jumlah yang sama. |
| Asal | Pada awal abad ke-21, susu beras menjadi populer saat Vita Rice Products Co mulai menjualnya di California. | Susu kedelai berasal dari Cina tetapi pada paruh kedua abad ke-20, susu kedelai menjadi minuman umum di Amerika Utara dan Eropa. |
| pasien diabetes | Susu Beras tidak sesuai untuk pasien diabetes karena mengandung karbohidrat 3-4 kali lebih banyak daripada susu kedelai. | Susu kedelai adalah pilihan yang lebih baik untuk pasien diabetes karena kandungan gulanya yang rendah dan kemampuannya untuk menurunkan kadar glukosa darah. |
Apa itu Susu Beras?
Susu beras adalah minuman nabati yang tersedia secara komersial dalam berbagai rasa. Selain menggunakan beras merah dan air yang merupakan bahan utama pembuatan susu beras, produk komersial juga banyak mengandung minyak nabati, pemanis, dan perasa.
Satu cangkir susu beras mengandung 120 kalori. Mereka memiliki kandungan karbohidrat dan kalsium yang tinggi. Susu beras juga kaya akan vitamin A, B12, dan D. Terkadang untuk memenuhi kebutuhan gizi, susu beras diperkaya dengan zat gizi mikro, dan untuk membuatnya terasa enak ditambahkan berbagai rasa seperti cokelat, vanila, dll.
Susu beras memiliki berbagai manfaat kesehatan yang antara lain meningkatkan kepadatan tulang (kehadiran Vitamin D dan kalsium), mencegah kekurangan vitamin B12 (kekurangan yang menyebabkan kelelahan, kelemahan, anemia megaloblastik), dll. Tidak cocok untuk penderita diabetes karena mengandung tinggi karbohidrat.
Apa itu Susu Kedelai?
Susu kedelai adalah pilihan susu nabati yang lebih baik daripada susu beras karena kandungan protein dan asam lemak esensialnya yang tinggi. Jika seseorang tidak memiliki petunjuk alergi alternatif dari kedelai, maka ia dapat mengganti susu hewani dengan susu kedelai. Tapi, mereka agak mahal dibandingkan dengan jenis susu lainnya.
Susu kedelai dapat menurunkan obesitas dan tekanan darah tinggi serta menjaga kesehatan berat badan. Hal ini juga kaya akan vitamin dan mineral dan meningkatkan kesehatan jantung dikombinasikan dengan tingkat kolesterol yang rendah. Susu kedelai juga dikenal untuk menyembuhkan hiperpigmentasi dan memiliki sifat anti-penuaan. Beberapa manfaat kesehatan lainnya adalah meningkatkan kepadatan tulang, pertumbuhan rambut yang lebih baik, antidepresan, dll.
Perbedaan Utama Antara Susu Beras dan Susu Kedelai
Kesimpulan
Ada sekitar 79 juta vegan di seluruh dunia dan populasinya akan meningkat pesat di tahun-tahun mendatang. Dengan meningkatnya kesadaran akan lingkungan kita, orang-orang berusaha menghindari pola makan non-vegetarian yang memiliki jejak karbon maksimum. Inilah salah satu alasan mengapa makanan nabati pengganti semakin populer.
Orang-orang juga mencoba mengganti produk susu tetapi pada saat yang sama harus mengonsumsi nutrisi yang tepat. Susu nabati membantu memenuhi nilai gizi dan pada saat yang sama bekerja seperti pesona bagi orang yang tidak toleran laktosa. Dan, jika mereka kekurangan zat gizi mikro, susu nabati diperkaya untuk menyediakan semua vitamin dan mineral yang diperlukan.
