Garam adalah komponen yang sangat penting dari makanan yang kita makan. Tidak ada hidangan yang bisa dimasak tanpa sedikit garam di dalamnya. Dua jenis garam dapat digunakan dalam makanan untuk tujuan yang berbeda. Ini adalah garam laut dan garam batu. Keduanya memiliki kombinasi unik mineral penting bagi tubuh.
Garam Laut vs Garam Batu
Perbedaan antara garam laut dan garam batu adalah garam laut diperoleh melalui penguapan air laut. Di sisi lain, garam batu dikumpulkan dari laut, sudah dalam bentuk yang dapat dikonsumsi.
Garam laut diperoleh dari berbagai lautan di seluruh dunia. Ini bertanggung jawab untuk menambahkan sedikit rasa asin pada makanan yang kita makan. Air laut dibiarkan menguap dan meninggalkan butiran-butiran kecil. Butir-butir ini kemudian membentuk garam batu.
Garam batu terutama ditemukan di berbagai badan air. Biasanya dikumpulkan dari lautan dunia. Batuan asin terbentuk di dekat lautan karena konsentrasi mineral yang tinggi. Itu terjadi dalam bentuk batuan padat.
Tabel Perbandingan Antara Garam Laut dan Garam Batu
| Parameter perbandingan | Garam laut | Garam kasar |
| Sumber garam | Hal ini terutama dikumpulkan dari laut yang berbeda di seluruh dunia. | Itu dikumpulkan dari batuan bawah tanah yang terbentuk di dekat lautan. |
| Penampilan fisik dan perasaan | Garam laut sebagian besar berwarna putih pucat tetapi muncul dalam berbagai warna. Rasanya seperti serpihan kecil. | Garam batu umumnya berwarna abu-abu atau merah muda. Itu terjadi dalam bentuk kristal besar dengan berbagai ukuran. |
| Penggunaan dan aplikasi | Ini dapat digunakan sebagai aditif untuk berbagai produk makanan. Ini juga digunakan dalam produk kecantikan. | Ini digunakan dalam proses pembuatan es krim dengan berbagai rasa. Ini juga digunakan untuk mencairkan es. |
| Sifat penyedap | Ini tidak terlalu kuat dalam hal rasa. Ini agak asin dan dapat dengan mudah digunakan. | Garam Batu umumnya memiliki rasa yang sangat kuat dan perlu digunakan dengan hati-hati. |
| Komposisi Mineral | Garam laut memiliki berbagai macam mineral antara lain yodium, magnesium, belerang panggilan mom sodiu, dan klorin. | Garam batu terutama natrium klorida dan mineral lainnya dalam jumlah yang sangat kecil. |
Apa itu Garam Laut?
Garam laut merupakan bahan penting dalam makanan yang kita makan. Itu ditemukan dalam botol-botol kecil di meja makan setiap rumah. Itu dibuat dengan menguapkan air laut dan membiarkannya mengkristal menjadi serpihan kecil. Sebelumnya, cara yang digunakan untuk mendapatkan garam laut cukup rumit. Sekarang, dengan kemajuan teknologi, prosesnya menjadi lebih sederhana.
Banyak orang beralih menggunakan garam laut daripada garam meja. Salah satu alasan utama untuk hasil ini adalah peningkatan jumlah mineral. Garam meja sangat digiling yang menyebabkan banyak mineral aus. Mineral yang diperoleh dari garam laut dalam jumlah yang cukup dan membantu dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Sering berspekulasi bahwa garam laut dapat membantu menjaga tekanan darah normal dan tingkat hidrasi dalam tubuh. Hal ini disebabkan oleh jumlah natrium yang tepat yang bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan ion. Dapat ditaburkan ke makanan panggang untuk meningkatkan rasa. Garam juga dikenal untuk memunculkan rasa tersembunyi dalam makanan penutup seperti kue mangkuk dan kue kering.
Apa itu Garam Batu?
Garam batu atau Halite diperoleh dengan menambang batuan bawah tanah. Ini memiliki konsentrasi natrium klorida yang lebih tinggi dan jumlah mineral lain yang tidak terdeteksi. Partikel kristal dari garam bisa kita repot untuk larut dalam makanan. Ini ditemukan dalam kelimpahan yang lebih sedikit dibandingkan dengan garam laut karena tambang tidak dapat ditemukan di mana-mana.
Umumnya ditemukan dalam bentuk kristal besar yang tidak seragam dalam bentuk dan ukuran. Dikatakan memiliki sejumlah besar pengotor dan karena itu ditemukan dalam warna abu-abu.
Selain digunakan untuk makanan, juga dapat digunakan untuk keperluan industri. Misalnya, di negara-negara di mana hujan salju selalu menjadi masalah, garam batu datang sebagai penyelamat. Hal ini karena dapat secara efektif mencairkan es tanpa membuang banyak waktu. Ini memiliki rasa yang sangat kuat dan digunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Itu bisa mengeluarkan rasa yang ditingkatkan di berbagai hidangan. Misalnya, garam batu Himalaya dianggap sebagai salah satu pilihan makanan yang paling sehat.
Perbedaan Utama Antara Garam Laut dan Garam Batu
- Sea Salt sesuai dengan namanya adalah oktan dari laut dengan cara menguapkan airnya. Garam batu diperoleh dengan bentuk batuan yang dipadatkan selama bertahun-tahun karena endapan mineral.
- Garam laut memiliki kombinasi berbagai mineral sedangkan garam batu terutama memiliki natrium dan klorin. Mineral yang berbeda juga dapat ditambahkan ke garam laut untuk meningkatkan kualitas.
- Garam laut tersedia dalam berbagai warna mulai dari merah muda hingga hijau. Garam batu tampak berwarna abu-abu.
- Rasa ringan terjadi pada makanan dengan penggunaan garam laut. Garam batu memiliki rasa yang kuat dan harus digunakan dengan tepat.
- Garam batu memiliki tujuan industri sedangkan garam laut pada umumnya adalah bahan dapur.
Kesimpulan
Jumlah garam yang dikonsumsi oleh seseorang secara signifikan dapat mempengaruhi kesehatan mereka. Pilihan antara berbagai jenis garam harus dibuat sesuai dengan masalah kesehatan. Misalnya, orang yang mencari mineral penting dalam makanan mereka dapat memilih garam laut. Demikian pula, orang yang menderita masalah tekanan darah dapat mempertimbangkan garam batu sebagai pilihan yang sehat.
Spekulasi yang berbeda dibuat mengenai penggunaan garam dalam makanan. Beberapa orang bahkan memiliki mitos bahwa garam harus dihindari agar sehat. Yang benar adalah bahwa, itu adalah jumlah yang perlu diatur. Seseorang yang mengonsumsi garam dalam jumlah yang dibutuhkan selalu memiliki tubuh yang sehat dan berfungsi dengan baik.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780444595621000268
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0013795201000515
