Dapur kami penuh dengan keajaiban, apakah seseorang menginginkan sesuatu yang ringan untuk dimakan atau ingin makanan yang sehat; itu adalah satu-satunya tempat di mana dia berlari.
Dan bagi pecinta makanan, ini adalah ruang ajaib, di mana mereka suka bermain-main dengan keterampilan memasak atau kuliner mereka yang luar biasa. Beberapa bahan utama akan ditemukan di dapur setiap orang karena mereka sangat diperlukan dan tanpanya beberapa masakan tidak lengkap.
Di antara semua Stok dan Kaldu ada dua item yang tidak dapat dibatalkan dan menempati urutan pertama dalam daftar lagu.
Keduanya adalah kelezatan cair beraroma yang tidak hanya mengisi nafsu makan atau membantu meningkatkan rasa makanan tetapi juga penuh nutrisi dengan beberapa manfaat kesehatan. Tetapi sering digunakan secara bergantian,
Stok dan Kaldu memiliki beberapa kesamaan karena sifatnya yang cair tetapi sangat berbeda satu sama lain.
Stok vs Kaldu
Perbedaan antara Kaldu dan Kaldu adalah bahwa Kaldu dibuat menggunakan tulang daging, bukan daging. Tulang direbus dalam air selama berjam-jam yang memungkinkan tulang melepaskan kolagen dan sumsum tulang. Stok sedikit lebih tebal dengan konsistensi agar-agar. Tidak ada rasa selain rasa tulang.
Kuahnya dibuat dengan cara merebus daging bersama sayuran dan rempah-rempah dalam waktu yang tidak terlalu lama. Dagingnya dibiarkan agak keras dan tidak direbus agar empuk.
Kaldunya tidak terlalu kental tetapi beraroma cair seperti sayuran dan rempah-rempah yang digunakan di dalamnya.
Tabel Perbandingan Antara Stok dan Kaldu (dalam Bentuk Tabular)
| Parameter Perbandingan | Saham | Air kaldu |
|---|---|---|
| Definisi | Kaldu dibuat dengan merebus tulang-tulang daging di atas air selama berjam-jam dengan api kecil, karena sumsum tulang dan kolagen dilepaskan. | Kaldu dibuat dengan merebus daging bersama bumbu dan sayuran dalam waktu singkat. Daging tidak dibuat empuk, akan tetap sedikit keras sehingga bisa digunakan untuk hidangan lainnya. |
| Konsistensi | Tebal | Tipis |
| Rasa | Tidak begitu beraroma. | Dibumbui karena dimasak dengan bumbu dan sayuran. |
| Waktunya memasak | Dimasak selama berjam-jam yaitu 6-8 jam untuk memungkinkan tulang melepaskan kolagen dan sumsum tulang. | Relatif untuk waktu yang singkat yaitu kurang dari 1 jam. |
| Digunakan dalam | Saus termasuk saus krim atau saus tomat, Semur atau sup, Cairan rebusan, Biji-bijian & kacang-kacangan yang dimasak, Saus | Pangsit, Saus krim, Isian, Gravies, Hidangan tumis atau tumis, Biji-bijian dan kacang-kacangan yang dimasak, Casserole, Risotto, Sup |
Apa itu Saham?
Kaldu umumnya disiapkan menggunakan tulang daging, bukan daging. Tulang direbus dalam air untuk waktu yang lebih lama yaitu 6-8 jam, yang membantu melepaskan kolagen dan sumsum tulang dari tulang.
Banyak orang memanggang tulang sebelum direbus karena membuat kaldu lebih kaya rasa dan lebih berwarna. Ini direbus perlahan di atas gas, sehingga menjadi lebih kental dengan konsistensi agar-agar tetapi tidak menjadi gel saat didinginkan.
Meskipun, secara tradisional kaldu dimasak dengan tulang saja dan selalu dibiarkan tanpa bumbu yaitu tidak ada bahan lain yang digunakan karena tidak memiliki rasa selain rasa tulang.
Tetapi banyak yang lebih suka mirepoix (campuran wortel, seledri, dan bawang) untuk digunakan dengan rasa tambahan.
Stok digunakan dalam saus termasuk saus krim atau saus tomat, semur atau sup, cairan rebusan, biji-bijian & kacang-kacangan yang dimasak, saus.
Ini adalah sumber protein yang bagus dengan banyak manfaat kesehatan. Stok kemasan juga tersedia di pasar tetapi membuatnya di rumah memberikan kontrol penuh atas jenis dan konsistensinya sesuai dengan hidangan yang disiapkan untuk stok.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Kaldu Ayam Swanson Unsalted, 384 Oz, Paket 12 | Cek Harga di Amazon |
|
|
Kichen Basics Kaldu Ayam Tanpa Asin, 8,25 fl oz (Paket 12) | Cek Harga di Amazon |
|
|
Dasar-Dasar Dapur Kaldu Tanpa Asin, Ayam, 32 Ons (Paket 12) | Cek Harga di Amazon |
Apa itu kaldu?
Kaldu disiapkan dengan merebus daging bersama sayuran dan rempah-rempah tidak terlalu lama yaitu umumnya kurang dari 1 jam. Kaldunya tidak terlalu kental tetapi beraroma cair seperti sayuran dan rempah-rempah yang digunakan di dalamnya.
Ini digunakan untuk berbagai keperluan dalam kuliner. Sebelumnya, kaldu dibuat hanya dengan daging, tetapi perlahan-lahan orang mulai menggunakan bumbu dan sayuran di dalamnya untuk memberi lebih banyak rasa dan rasa.
Kuahnya yang encer sehingga digunakan sebagai bahan dasar masakan karena rasanya yang enak dan gurih.
Semua jenis daging dapat digunakan untuk membuat Kaldu tetapi daging sapi, ayam, dan sayuran biasanya digunakan. Kuahnya kaya akan esens karena daging, rempah-rempah, dan sayuran, sehingga orang meminumnya juga polos.
Kaldu juga memiliki banyak manfaat kesehatan seperti meminumnya hangat juga dianggap sebagai obat yang bagus untuk flu atau pilek dan hidung tersumbat.
Kaldu digunakan dalam pangsit, saus krim, isian, saus, hidangan tumis atau tumis, biji-bijian dan kacang-kacangan yang dimasak, casserole, risotto, sup.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Pacific Foods Kaldu Tulang Organik, Ayam Asli, Karton 8 Ons, 12 Paket Keto Friendly | Cek Harga di Amazon |
|
|
Swanson Menghirup Kaldu Tulang, Kaldu Tulang Ayam dengan Lemon & Rosemary, 10.75 Ons Sipping Cup (8… | Cek Harga di Amazon |
|
|
LonoLife Beef Bone Broth Powder, Grass Fed, 10g Protein Kolagen, Keto & Paleo Friendly, Gluten… | Cek Harga di Amazon |
Perbedaan Utama Antara Kaldu dan Kaldu
Kaldu dan Kaldu adalah cairan beraroma dan lezat yang digunakan untuk membuat berbagai resep dan juga dikonsumsi sendiri. Untuk meringkas, yang utama perbedaan antara Stok dan Kaldu adalah,
Kesimpulan
Tidak masalah apakah Anda ingin membuat kaldu atau kaldu, keduanya akan memberikan nutrisi yang baik serta rasa ekstra untuk makanan Anda.
Memilih apa yang akan dibuat akan sepenuhnya bergantung pada bahan apa yang Anda miliki di dapur Anda dan berapa banyak waktu yang dapat Anda luangkan atau investasikan.
Tetapi keduanya melibatkan komitmen waktu yang berharga begitu Anda memiliki Stok atau Kaldu Anda siap untuk digunakan. Mereka dapat digunakan sebagai cairan bumbu seimbang yang menambahkan lebih banyak rasa pada lauk pauk.
Namun, Stock dan Broth memiliki banyak kesamaan tetapi makanan lezat yang sangat berbeda.
Selalu ingat tiga faktor penentu penting untuk mengetahui perbedaan antara Stok dan Kaldu yaitu bahan yang digunakan, ada atau tidaknya atau jenis bumbu yang digunakan, dan waktu memasak.
- https://jcm.asm.org/content/32/7/1825.short
- https://www.nature.com/nprot/journal/v3/n2/abs/nprot.2007.521.html
- https://rupress.org/jem/article-abstract/33/1/69/8104
Pembaruan terakhir pada 2021-12-08 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
