Baking Soda dan Baking Powder adalah dua istilah yang digunakan secara bergantian oleh orang-orang di seluruh dunia. Kedua item tersebut ditambahkan ke makanan yang dipanggang sebelum dimasak karena menghasilkan karbon dioksida dan naik lebih jauh.
Meskipun baking soda mengandung baking powder, kedua item tersebut memiliki pengguna sendiri di dapur.
Baking Soda vs Baking Powder
Perbedaan antara Baking Soda dan Baking Powder adalah baking soda bisa diganti dengan baking powder dalam resep tetapi baking powder tidak bisa diganti dengan baking soda.
Soda kue adalah bentuk bersih dari natrium bikarbonat yang dicampur dengan kelembaban dan beberapa konstituen makanan asam. Ini mungkin termasuk madu, coklat atau buttermilk untuk menghasilkan karbon dioksida di bawah suhu oven untuk menghasilkan makanan panggang yang berkualitas.
Baking powder mengandung baking soda bersama dengan zat asam dan pengering lainnya seperti pati. Ini dapat diaktifkan oleh kelembaban atau beberapa reagen lainnya.
Karena Anda semua sudah mengetahui perbedaan mendasar antara Baking Soda dan Baking Powder, kini saatnya Anda memahami poin perbedaan dan perbandingan kedua istilah tersebut.
Tabel Perbandingan Baking Soda dan Baking Powder (Bentuk Tabular)
| Parameter Perbandingan | Soda kue | Bubuk pengembang |
|---|---|---|
| Definisi | Bentuk natrium bikarbonat yang paling bersih adalah soda kue yang memiliki sedikit bahan atau komponen makanan asam. | Jika soda kue ditambahkan dengan beberapa komponen penting tambahan seperti pati dan zat asam dan pengering, maka itu menjadi baking powder. |
| Bahan | Soda kue hanya memiliki natrium bikarbonat sebagai komponen intinya. | Terdiri dari 3 bahan inti kering yaitu; Soda kue, Tepung Jagung dan Mono-kalsium fosfat. |
| Alternatif atau Pengganti | Dalam kasus Baking Soda, Anda tidak dapat menggantinya dengan baking powder. | Dalam kasus Baking Powder, penggantian dimungkinkan. Tetapi kuantitas dan dosis sangat penting di sini. |
| kombinasi | Berbagai makanan alkali seperti madu, coklat atau buttermilk digunakan untuk menghasilkan karbon dioksida di bawah suhu oven untuk menghasilkan makanan panggang yang luar biasa. | Baking powder digunakan untuk membuat resep seperti kue dan muffin karena mengandung komponen asam dan basa. |
| Kalori dan Karbohidrat per 100 gram | Kalori: 0 | Kalori: 53 gram. |
| Karbohidrat: 0 | Karbohidrat: 28 gram. |
Apa itu Soda Kue?
Ketika natrium bikarbonat diubah dengan banyak komponen asam dan basa bersama dengan berbagai komponen asam maka larutan yang dihasilkan adalah soda kue.
Produksi karbon dioksida karena berbagai komponen seperti buttermilk atau madu atau coklat maka kualitas makanan panggang yang dihasilkan.
Reaksinya dimulai dengan sangat cepat dan cepat oleh karena itu setelah Anda mencampur semua bahan pada suhu yang sesuai, Anda perlu membuat kue ulang yang membutuhkan soda kue dengan cepat.
Dalam kasus Baking Soda, Anda tidak dapat menggantinya dengan baking powder tetapi sebaliknya dapat dilakukan dan dapat dilakukan dengan jumlah dan konsentrasi yang tepat.
Meskipun demikian, perbedaan utama antara Baking Soda dapat diganti dengan baking powder dalam resep tetapi baking powder tidak dapat diganti dengan baking soda.
Soda kue populer dalam zat kapur seperti gula, kopi atau buttermilk untuk menghasilkan karbon dioksida di bawah suhu oven untuk menghasilkan makanan panggang yang berkualitas.
Jika Anda ingin membuat kue dengan baking soda, maka itu tidak mungkin karena pada dasarnya tidak memiliki tingkat keasaman yang dibutuhkan untuk membuat kue atau muffin.
Apa itu Baking Powder?
Ketika berbagai zat asam dan pengering atau pengganti dicampur dengan soda kue maka campuran yang dihasilkan mengarah ke Baking Powder.
Ini dapat disimulasikan oleh kelembaban atau zat lain. Ini terdiri dari 3 konstituen kering utama yaitu;
Di sini, soda kue bertindak sebagai basa, mono-kalsium fosfat bersifat asam dan pati jagung bertindak sebagai zat pengering.
Baking powder digunakan untuk membuat instruksi seperti kue dan muffin karena ada berbagai komponen yang berguna seperti bahan kimia basa dan asam di dalamnya.
Meskipun demikian, perbedaan utama antara Baking Soda dapat diganti dengan baking powder dalam resep tetapi baking powder tidak dapat diganti dengan baking soda.
Bubuk kue kerja tunggal memiliki sifat diaktifkan melalui kelembaban dan oleh karena itu semua makanan yang akan dipanggang harus segera dicampur dengannya.
Namun, reaksi dalam baking powder kerja ganda membutuhkan waktu dan oleh karena itu, tidak hanya langsung mencampurnya dengan makanan.
Perbedaan Utama Antara Baking Soda dan Baking Powder
Meskipun keduanya merupakan bagian tak terpisahkan dari memasak makanan, ada banyak perbedaan antara Baking Soda dan Baking Powder dalam hal suhu, metode pemanasan, dan gaya memasak.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Tentang Baking Soda dan Baking Powder
Baking powder adalah produk memasak yang membantu dalam memasak makanan yang dipanggang. Baking powder sehat hanya jika digunakan sampai batas tertentu.
Komplikasi serius dapat terjadi jika overdosis baking powder dilakukan dan juga dapat mengakibatkan reaksi alergi bagi beberapa orang.
Bisakah saya membersihkannya dengan baking powder?
Soda kue dapat digunakan sebagai bahan pembersih secara langsung. Tetapi jika Anda ingin membersihkan sesuatu dengan bantuan baking powder, Anda perlu menambahkan elemen tambahan.
1 atau 2 sendok teh cuka harus ditambahkan dengan baking powder untuk mendapatkan bahan pembersih.
Kesimpulan
Kedua istilah yaitu Baking Powder dan Baking Soda adalah item inti dari memasak makanan panggang di sebagian besar rumah tangga.
Baik Baking powder dan baking soda meskipun terdengar mirip tetapi memiliki banyak perbedaan dalam hal komposisi kimianya masing-masing.
Juga, disarankan oleh banyak ahli untuk mengganti baking soda dan baking powder secara teratur setiap 4 bulan sekali untuk alasan keamanan.
Perbedaan utama antara Baking Soda dapat diganti dengan baking powder dalam prosedur tetapi sebaliknya tidak mungkin karena komposisi kimia di kedua bahan sangat berbeda.
Tetapi secara keseluruhan, metode Baking Soda dan Baking Powder sangat penting untuk memasak berbagai jenis makanan dan makanan.
- https://undergradsciencejournals.okstate.edu/index.php/jibi/article/view/6097
- https://cdn.journals.lww.com/greenjournal/Fulltext/2013/08002/Baking_Soda_Pica_Associated_With_Rhabdomyolysis.24.aspx
