Setiap orang suka makan makanan yang enak. Beberapa bahkan menikmati memasak untuk orang lain juga. Biasanya, selama akhir pekan dan liburan musim panas, sebagian besar keluarga membawa panggangan dan BBQ untuk menikmati malam. BBQ dan memanggang adalah dua metode memasak makanan atau daging langsung di atas api tetapi dengan cara yang berbeda.
BBQ vs Memanggang
Perbedaan antara BBQ dan memanggang adalah BBQ menggunakan panas berintensitas rendah atau panas tidak langsung, sedangkan memanggang adalah proses pembuatan makanan dengan bantuan panas berintensitas tinggi atau panas langsung. Waktu yang dibutuhkan dalam membuat makanan melalui BBQ relatif lebih banyak jika dibandingkan dengan proses memanggang.
Seseorang yang sedang menyiapkan makanan dengan bantuan BBQ memasak di sisi panas. Panas yang digunakan dalam proses BBQ adalah panas dengan intensitas rendah yang memudahkan pemasakan daging. Bahkan mungkin butuh satu hari penuh untuk memasak sepotong daging asli menggunakan BBQ. Proses BBQ memberikan rasa yang enak pada daging karena memasak dengan api kecil.
Proses memanggang memberikan rasa yang benar-benar berbeda pada makanan karena memanaskan makanan menggunakan panas langsung atau berintensitas tinggi. Jika seseorang telah membeli potongan daging berkualitas tinggi, dia harus pergi untuk memanggang karena BBQ cenderung membunuh semua kelembapan dari potongan.
Tabel Perbandingan Antara BBQ dan Memanggang
| Parameter Perbandingan | barbekyu | memanggang |
| Intensitas panas | Proses BBQ menggunakan panas berintensitas rendah atau panas tidak langsung. | Proses memanggang menggunakan panas berintensitas tinggi atau panas langsung. |
| Durasi waktu | Memasak daging menggunakan BBQ bahkan bisa memakan waktu lebih dari sehari untuk menyelesaikan proses memasaknya. | Memasak daging menggunakan proses memanggang memakan waktu hampir 15-20 menit. |
| Suhu memasak | Suhu memasak di BBQ adalah sekitar 225F atau bahkan kurang. | Suhu memasak di Grilling adalah sekitar 520F atau bahkan lebih. |
| Jenis dan kualitas daging | Potongan daging berkualitas rendah atau murah harus dimasak menggunakan BBQ karena api kecil membuatnya empuk dan lembut | Potongan daging berkualitas tinggi dan mahal harus dimasak menggunakan pemanggangan karena BBQ membuat jenis daging ini sangat keras. |
| Mencicipi | Rasa makanan BBQ sangat lezat karena proses pemanasannya yang lambat dan rendah. | Rasa makanan panggang tidak selezat makanan BBQ karena tidak ada penyerapan panas dari kayu dalam kasus makanan panggang. |
| Kandungan lemak | Daging yang dimasak melalui BBQ memiliki lebih banyak minyak dan termasuk jumlah lemak yang tinggi. | Proses pemanggangan menggunakan lebih sedikit minyak dan juga menghilangkan kandungan lemak dari daging. |
Apa itu barbekyu?
BBQ terutama digunakan untuk memasak daging dengan bantuan panas tidak langsung. Ini juga digunakan untuk memasak potongan tebal daging sapi dan babi atau bahkan kalkun utuh. Untuk memasak daging dengan bantuan BBQ, diperlukan peralatan yang memisahkan sumber panas dari daging, seperti nampan atau panci tetes.
Proses BBQ dapat memakan waktu mulai dari 6 jam hingga 24 jam, tergantung pada jenis daging yang dimasak seseorang. Asapnya memberikan rasa yang menggugah selera dan menciptakan pengalaman aromatik pada daging. Kayu keras yang paling populer digunakan dalam BBQ adalah mesquite, oak, dan hickory.
BBQ dikaitkan dengan masakan Amerika Utara. Dalam metode ini, makanan disiapkan menggunakan asap pada suhu rendah sekitar 275F atau bahkan kurang. Proses BBQ tidak membunuh atau menghilangkan kelebihan lemak dari daging, karena itu seseorang yang makan makanan BBQ berlebihan dapat menderita berbagai penyakit jantung.
Ini populer karena rasa luar biasa yang diberikannya pada daging. Ini memberi rasa berasap pada potongan daging.
Apa itu Memanggang?
Proses memanggang melibatkan pembuatan makanan atau daging dengan bantuan intensitas tinggi atau panas langsung dari atas maupun dari bawah. Sebagian besar, memanggang digunakan untuk memasak potongan daging berkualitas tinggi. Panas yang tinggi menghilangkan semua kandungan lemak yang berlebihan dari daging, sehingga membuatnya lebih sehat dan bebas risiko.
Ini membantu dalam mempertahankan kelembaban di panas, sehingga membuatnya lebih enak. Jika Anda lapar dan ingin makan sesuatu sesegera mungkin, Anda harus memanggang karena membantu menyiapkan daging hanya dalam 15-20 menit. Ini pada dasarnya dilakukan dengan minyak minimum, menghasilkan permukaan yang renyah dan karamel dengan tanda panggangan yang sempurna.
Memanggang menawarkan berbagai pilihan dan sangat serbaguna karena dapat digunakan untuk membuat hidangan yang sangat lezat seperti pizza panggang, buah panggang, dan bahkan babi panggang. Seseorang perlu memaparkan makanan langsung ke panas pada suhu setidaknya 500F.
Perbedaan Utama Antara BBQ dan Memanggang
Kesimpulan
Selalu ada perdebatan sengit tentang topik apakah BBQ itu enak atau apakah memanggang lebih baik. Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini karena setiap orang memiliki selera dan preferensi yang berbeda.
Beberapa orang lebih suka makan makanan BBQ karena rasanya yang enak sedangkan beberapa orang lebih suka makan makanan panggang agar tetap sehat dan bugar karena tidak terlalu berminyak dan berlemak. Konsep dasar dari kedua proses memasak ini sama. Mereka hanya berbeda dalam aspek menit.
