Legum adalah bagian dari famili Fabaceae (atau Leguminosae). Mereka bisa berupa biji atau buah tanaman. Bijinya dikenal sebagai kacang-kacangan. Kacang dan lentil keduanya termasuk kacang-kacangan.
Kacang vs Lentil
Perbedaan antara kacang dan lentil adalah lentil lebih kecil dan berbentuk lensa, sedangkan kacang berbentuk ginjal dan lebih besar.
Kacang-kacangan dan lentil adalah salah satu pilihan terbaik untuk diet seimbang. Mereka memberi kita protein, karbohidrat, dan serat dalam kandungan tinggi. Mereka juga mengandung zat besi, magnesium, fosfor, seng dan vitamin dan mineral lainnya.
Kacang dan lentil juga membantu meringankan sembelit dan mengurangi kadar kolesterol darah, yang membantu mencegah penyakit jantung. Kacang dan lentil dapat dibedakan berdasarkan ukuran dan bentuknya.
Tabel Perbandingan Antara Kacang dan Lentil
| Parameter Perbandingan | kacang polong | kacang-kacangan |
| Bentuk dan Ukuran | Kacang berbentuk ginjal atau oval dan relatif lebih besar. | Lentil berbentuk lensa dan kecil. |
| Jenis | Ada berbagai varietas kacang yang memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda. | Ada beberapa jenis lentil. Merah, coklat dan hijau adalah varietas yang paling populer. |
| Konten Serat | Mengandung lebih sedikit serat. | Mengandung lebih banyak serat. |
| Karbohidrat | Mengandung lebih banyak karbohidrat. | Mengandung lebih sedikit karbohidrat. |
| Nilai gizi lainnya | Semua kacang kecuali kedelai mengandung lebih sedikit lemak. Mereka semua memiliki lebih banyak protein dan kandungan asam lemak omega 3, 6. | Lentil mengandung lebih sedikit lemak, lebih banyak protein dan tidak mengandung kolesterol. |
| Waktunya memasak | Kacang harus direndam semalaman sebelum dimasak dan butuh waktu lama untuk dimasak. | Lentil tidak harus direndam terlebih dahulu dan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak. |
Apa itu Kacang?
Kacang adalah kacang-kacangan yang digunakan sebagai makanan. Mereka biasanya tumbuh dalam polong. Mereka tumbuh di daerah yang hangat karena tanaman membutuhkan suhu yang sedikit lebih tinggi untuk berkembang. Tanaman tidak memerlukan pupuk tambahan karena akarnya membentuk hubungan simbiosis dengan bakteri pengikat nitrogen yang memberi mereka nutrisi.
Ada sekitar 40.000 varietas kacang di seluruh dunia, tetapi hanya beberapa varietas yang diproduksi secara massal untuk konsumsi. Buncis, kedelai, kacang merah dan kacang tanah adalah beberapa contoh kacang-kacangan. Myanmar adalah produsen kacang-kacangan terbesar di dunia diikuti oleh India.
Kacang juga sangat murah dan mudah didapat di pasaran. Mereka dapat dimasak dengan berbagai metode dan merupakan bagian dari beberapa masakan di seluruh dunia. Konsumsi kacang-kacangan membantu menurunkan berat badan, mengendalikan diabetes dan meningkatkan kesehatan jantung.
Sementara kacang mengandung protein, folat dan zat besi, mereka juga mengandung jumlah karbohidrat yang lebih tinggi daripada lentil. Kacang juga memiliki kandungan lemak dan natrium yang lebih rendah.
Apa itu Lentil?
Lentil juga merupakan jenis kacang-kacangan yang dapat dimakan. Mereka kecil dan berbentuk lensa. Tinggi tanaman sekitar 40 cm dan bijinya tumbuh dalam polong. Setiap polong berisi dua biji.
Lentil datang dalam berbagai bentuk, mereka dapat dibelah atau utuh dan dikupas atau tidak dikupas. Mereka menunjukkan berbagai warna seperti hijau, ungu, cokelat, abu-abu, coklat dan hitam. Produsen lentil terbesar di dunia adalah Kanada, diikuti oleh India. Di India, Madhya Pradesh dan Uttar Pradesh menghasilkan jumlah lentil terbesar.
Lentil adalah makanan pokok di India dan dikenal sebagai dal. Dal adalah lentil yang dibelah dan tidak dikupas yang disiapkan sebagai kuah kental. Ini adalah salah satu hidangan tertua di negara ini dan setiap daerah membuatnya berbeda.
Tanaman ditanam di musim dingin dan musim semi, tetapi tanaman mekar di musim semi atau musim panas. Jika lentil diselingi di ladang saat bercocok tanam, tanah tetap sehat dan subur.
Perbedaan Utama Antara Kacang dan Lentil
Kesimpulan
Kacang dan lentil adalah makanan sederhana dan mudah didapat. Mereka juga ringan di saku dan dapat digunakan dalam berbagai cara. Mereka adalah contoh sempurna tentang bagaimana makanan sehat dan bergizi bisa menjadi lezat juga. Mereka adalah pilihan yang bagus untuk vegan.
Orang yang tidak makan daging mendapat banyak manfaat dari makan kacang dan lentil. Mereka membentuk pengganti protein yang dapat disediakan oleh daging, ikan, atau susu. Karena teksturnya, kacang-kacangan juga berfungsi sebagai pengganti daging. Mereka juga mengandung zat besi yang diperlukan untuk tubuh.
Lentil dan kacang-kacangan biasanya dikelompokkan karena keduanya termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Mereka juga memiliki kesamaan lain seperti keduanya tumbuh dalam polong, berbiji dan memiliki kandungan nutrisi yang sama. Kacang-kacangan dimakan di seluruh dunia tetapi konsumen terbesarnya adalah Meksiko, India, dan Timur Tengah.
Legum adalah tanaman yang berkelanjutan karena melepaskan gas rumah kaca hingga tujuh kali lebih sedikit dibandingkan dengan tanaman lain. Jejak karbon mereka minimal dan mereka juga memperbaiki nitrogen di tanah yang membuatnya tetap sehat.
Rasa kacang dan lentil yang bersahaja membuat mereka rentan menyerap rasa rempah-rempah lain yang mereka masak dan karenanya membuat hidangan serbaguna.
