Ada berbagai macam minuman beralkohol. Konsumsi minuman beralkohol dalam kadar sedang dapat memiliki beberapa manfaat kesehatan. Dua jenis minuman beralkohol yang paling umum adalah bir dan lager. Meskipun keduanya memiliki asal yang sama dan memiliki jenis yang sama, ada perbedaan yang jelas antara bir dan bir.
Bir vs Lager
Perbedaan utama antara bir dan lager adalah bir dapat memiliki rasa buah, bunga, dan seteguk sementara bir memiliki rasa yang bersih dan renyah. Bir diproduksi dengan cara diseduh dan difermentasi sementara bir difermentasi untuk waktu yang lebih lama yang dapat berkisar dari berbulan-bulan hingga bertahun-tahun.
Kata bir berasal dari kata Inggris Kuno “bēor” dan kata Jerman “bier”. Langkah utama dalam proses pembuatannya adalah keberadaan ragi. Ragi yang digunakan dalam pengolahan bir adalah Saccharomyces cerevisiae. Ini adalah minuman beralkohol yang umum.
Di sisi lain, kata lager berasal dari kata Jerman yang disebut "lagern". Lager awalnya berasal dari gagasan di mana pembuat bir Bavaria menyimpan bir di daerah dingin dan gua untuk membuatnya menyegarkan selama bulan-bulan yang lebih panas. Kemudian mereka menemukan proses fermentasi dalam botol bir yang mengarah pada pembentukan bir.
Tabel Perbandingan Antara Bir dan Lager
| Parameter Perbandingan | Bir | bir |
| Derivasi kata | Kata ini berasal dari bahasa Inggris Kuno 'bēor', dan dari bahasa Belanda dan Jerman 'bier' | Kata ini berasal dari kata Jerman yang disebut “lagern” yang berarti “menyimpan” |
| Ragi yang digunakan | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| Karakteristik | Bir dapat memiliki aroma, penampilan, rasa di mulut, rasa, kepahitan, kandungan alkohol, dan warna tertentu | Renyah, ringan dan menyegarkan |
| Jenis | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales dan Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Periode produksi | Singkat | Lebih lama |
Apa itu Bir?
Bir adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan proses pembuatan bir dan fermentasi pati. Pati terutama dari biji-bijian sereal seperti malt barley, beras, gandum, gandum, jagung, dan sereal umum lainnya. Kata ini berasal dari bahasa Inggris Kuno 'bēor', dan dari bahasa Belanda dan Jerman 'bier'.
Prosedur produksi meliputi brewing, fermentasi yang menghasilkan etanol dan karbonasi. Bir juga bisa diseduh dengan hop. Hop bertindak sebagai pengawet, zat penstabil dan menambah rasa pahit. Rasa rempah-rempah, bubur, dan buah-buahan juga ditambahkan dan disukai konsumen. Saccharomyces cerevisiae, sejenis ragi, digunakan dalam fermentasi industri bir.
Dalam produksi komersial besar, ada prosedur karbonasi paksa untuk membuat pemrosesan lebih cepat. Jenis bir terbaik dalam gaya lokal telah ditulis bersama dalam sebuah buku berjudul 'The World Guide To Beer' oleh Michael Jackson. Bir juga dikenal sebagai 'ale'.
Industri bir dan pembuatan bir adalah bisnis global dengan pasar yang sangat besar. Dua ukuran standar bir adalah 330 mL dan 650 mL. Ini juga tersedia dalam kaleng. Suhu beku bir adalah 27 °F. Bir bahkan memiliki asosiasi budaya dan digunakan dalam berbagai festival seperti festival bir, permainan pub, kuis pub, merangkak, dll.
Apa itu Lager?
Lager adalah sejenis bir. Ini adalah versi bir fermentasi yang keren. Lager berasal dari kata Jerman yang disebut "lager" yang berarti "menyimpan". Ide bir berasal dari saat pembuat bir menyimpan dan menyimpan bir di ruang bawah tanah dan gua yang sejuk di Bavaria. Itu dilakukan untuk memberikan bantuan di bulan-bulan musim panas. Bir yang disimpan itu ditemukan berfermentasi dalam kondisi dingin dan endapannya dihilangkan.
Ragi yang digunakan dalam pembuatan Lager adalah Saccharomyces pastorianus. Prosesnya meliputi fermentasi primer pada suhu 45 – 55 °F dan dilanjutkan dengan fermentasi sekunder yang merupakan proses panjang pada suhu 30 – 40 °F. Ini juga disebut fase lagering. Ester diproduksi yang memenuhi rasa bir yang bersih dan segar.
Pabrik pembuatan bir industri pembuatan bir dalam rentang penyimpanan dingin yang singkat. Mereka membutuhkan waktu sekitar 1-3 minggu untuk menghasilkan bir. Lager bisa dari berbagai jenis seperti gelap, pucat, atau kuning. Lager pucat adalah jenis yang paling umum dan paling disukai di antara lager. Lager lebih ringan dan lebih renyah daripada bir dan rasanya menyegarkan.
Seluruh revolusi bir terlihat setelah pengembangan pendinginan. Beberapa lager mengandung bahan tambahan, yaitu sebagian besar jagung atau beras. Jenis bir yang umum adalah helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock dan berbagai jenis lainnya.
Perbedaan Utama Antara Bir dan Lager
Kesimpulan
Lager adalah sejenis bir. Bir adalah istilah yang lebih luas dan memiliki beberapa jenis tergantung pada proses produksinya. Kedua tipe ini cukup mirip. Perbedaan keduanya terletak pada asal, proses pembuatan, dan proses penyimpanan. Kedua rasa sangat berbeda satu sama lain dan perbedaan rasa muncul dari penggunaan ragi yang berbeda dan proses pembuatan yang berbeda.
Proses fermentasi bir tidak perlu suhu dingin sementara seluruh proses fermentasi bir berlangsung pada suhu yang sangat dingin. Suhu rendah menghasilkan ester dan memberikan rasa yang unik untuk bir.
Konsumsi bir dan jenisnya, dalam kadar sedang, terbukti menurunkan risiko berkembangnya berbagai penyakit jantung dan dapat mengontrol kadar gula darah. Semua bir adalah bir, tetapi semua bir bukanlah bir. Konsumsi minuman beralkohol apa pun tidak dipromosikan dengan cara apa pun. Sebelum memanjakan diri dalam minuman apa pun, konsumen tidak boleh terpengaruh atau tertekan. Kebanyakan minuman dapat memiliki efek buruk pada kesehatan.
