Teh sejauh ini merupakan minuman panas paling populer di dunia. Setelah air, itu adalah minuman yang paling banyak dikonsumsi dan saat ini dikonsumsi oleh 2 miliar orang di seluruh dunia. Biasa disebut "chai", hampir 88% rumah tangga di India mengonsumsi teh dalam satu atau lain bentuk.
Teh adalah produk alami yang berasal dari tanaman Camellia sinensis. Daun tanaman ini dipetik, dikeringkan, diproses dan bahkan diberi rasa untuk membuat teh dengan berbagai warna, jenis dan rasa seperti teh hitam, teh hijau, teh oolong, pohon putih dll. Perbedaan antara jenis teh ini terletak pada metodenya. pengolahannya dan selanjutnya dalam nutrisi dan rasa tambahan.
Teh Hitam vs Teh Hijau
Perbedaan teh hitam dan teh hijau terletak pada cara pengolahannya. Teh hitam terbuat dari daun yang diproses dengan cara fermentasi sehingga dapat teroksidasi sehingga memiliki ciri berwarna gelap, sedangkan teh hijau terbuat dari daun yang tidak diproses atau diproses sebagian tanpa membiarkannya teroksidasi, sehingga membiarkan warnanya tetap lebih ringan.
Teh Hitam dihasilkan dari daun semak cemara Camellia sinensis. Daun tanaman ini dipetik, diproses dan dikeringkan dan dikemas untuk membentuk daun teh yang dijual secara komersial yang digunakan untuk menyeduh teh minuman panas atau dingin aromatik. Minumannya berwarna coklat tua hingga hampir hitam.
Teh Hijau diproduksi dari daun semak cemara yang sama, Camellia sinensis. Daun tanaman ini dipetik dan dikeringkan serta dikemas untuk membentuk daun teh yang dijual secara komersial. Setelah diseduh, itu membentuk minuman berwarna coklat kehijauan yang dapat dikonsumsi dalam berbagai cara.
Tabel Perbandingan Antara Teh Hitam dan Teh Hijau
| Parameter Perbandingan | Teh hitam | teh |
| Warna minuman | Setelah direbus dalam air, cairan akan berwarna coklat tua atau hitam. | Setelah direbus dalam air, airnya akan berwarna kehijauan. |
| Metode pemrosesan | Setelah dipetik, daunnya mengalami proses berikut Fermentasi penggulungan tangan atau mesin dengan paparan udara untuk memicu oksidasi hingga berwarna coklat tua dan beraroma. Dikeringkan hingga garing dan harum | Setelah dipetik, daunnya hanya digulung dan dikeringkan. Fermentasi dibiarkan untuk mencegah proses oksidasi. |
| Oksidasi | teroksidasi | Tidak teroksidasi. |
| Antioksidan | Karena daunnya teroksidasi, antioksidannya rendah dalam jumlah EGCG, antioksidan kuat. | Daun teh hijau kaya akan antioksidan kuat EGCG |
| Kandungan Kafein | Teh hitam memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi | Teh hijau memiliki kandungan kafein yang relatif lebih rendah. |
| Nutrisi lainnya | Teh hitam memiliki polifenol theaflavin unik yang bertindak sebagai antioksidan. | Hijau juga memiliki beberapa polifenol lain seperti katekin dan asam galat. |
| Efek pada Otak | Ini mengandung jumlah asam amino L-theanine yang relatif lebih kecil yang meningkatkan kewaspadaan dan fokus otak. | Berisi jumlah L-theanine yang relatif lebih besar yang meningkatkan otak. |
| Efek pada Penurunan Berat Badan | Teh hitam memiliki efek yang lebih kecil pada penurunan berat badan. | Kandungan kafein dan katekin dari teh hijau membantu penurunan berat badan lebih cepat. |
| Efek pada Kanker | Karena rendah antioksidan, ia memiliki efek yang lebih kecil pada sel kanker. | Karena tinggi antioksidan, sangat efektif melawan sel kanker. |
Apa itu Teh Hitam?
Teh hitam merupakan jenis teh yang paling banyak dikonsumsi. Daunnya berasal dari tanaman Camellia sinensis. Daun-daun ini dipetik dengan tangan atau mesin. Mereka kemudian digulung dan disisihkan untuk fermentasi di udara terbuka untuk oksidasi yang mengubah daun menjadi coklat dan memberikan aroma dan rasa yang khas. Mereka kemudian dikeringkan, dikemas dan dijual.
Teh hitam memiliki kandungan kafein yang tinggi, dan ini secara efektif memberi energi pada pikiran dan membantu otak untuk waspada dan fokus. Ini memiliki theaflavin yang bertindak sebagai antioksidan dan menenangkan pikiran. Ia juga memiliki asam amino L-theanine yang mempengaruhi penerimaan otak. Sifatnya asam. Penelitian juga menunjukkan bahwa itu membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah. Mereka juga memiliki antioksidan kuat epigallocatechin-3-gallate (EGCG) tetapi dalam jumlah yang berkurang karena teroksidasi selama pemrosesan daun.
Teh hitam dapat dikonsumsi dengan merebus daunnya dalam air selama satu atau dua menit. Penyedap tambahan juga ditambahkan dalam daun ini seperti jahe, kapulaga dll. Ini juga bisa didinginkan dan dikonsumsi sebagai minuman dingin. Beberapa varietas teh hitam yang paling populer adalah Teh Darjeeling, Teh Assam, Teh Earl Grey, Lapsang souchong, sarapan Inggris, dll.
Apa itu Teh Hijau?
Teh hijau adalah minuman bermanfaat kesehatan yang daunnya diperoleh dari tanaman Camellia sinensis. Daun ini dan dipetik dan dikeringkan untuk membentuk produk yang tersedia secara komersial. Kurangnya proses pengolahan atau fermentasi daun ini membuat warna hijau daun tetap tinggal saat dikeringkan mengeluarkan aroma. Ini mungkin atau mungkin tidak beraroma.
Hijau diseduh dengan benar dengan merendam daun dalam air hangat karena merebus daun seperti teh hitam dapat merusak sifat antioksidannya. Ini dianggap sebagai minuman yang bermanfaat karena jumlah antioksidan EGCG yang tinggi. Bahan kimia ini meningkatkan otak dan sistem saraf, meningkatkan dan membantu metabolisme, memicu kehilangan lemak dan juga melawan kanker dan peradangan.
Ini memiliki kandungan kafein yang lebih rendah dan karenanya merupakan alternatif jika Anda mencari minuman yang tidak terlalu mengejutkan. Ia juga memiliki zat lain seperti katekin yang membantu dalam semua fungsi yang disebutkan di atas. Hijau awalnya merupakan obat yang diresepkan untuk kutil kelamin karena juga antimikroba.
Varietas teh hijau yang terkenal adalah Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, Bubuk Mesiu, dll.
Perbedaan Utama Antara Teh Hitam dan Teh Hijau
Kesimpulan
Seperti yang sudah jelas, teh hitam dan teh hijau adalah produk dari tanaman yang sama dan memiliki manfaat kesehatan yang serupa. Satu-satunya perbedaan terletak pada fakta mereka diproses atau tidak. Pemrosesan menghilangkan kekuatan anti-oksidatif minuman sambil meningkatkan kandungan kafeinnya. Faktor ini mengurangi manfaat kesehatannya. Hijau juga secara eksklusif dikenal sebagai antikanker dan antimikroba. Membandingkan kedua jenis teh, teh hijau adalah teh yang lebih sehat sedangkan teh hitam adalah teh yang memberi energi.
Teh hijau direkomendasikan untuk penderita diabetes, kelebihan berat badan, obesitas, masalah jantung, infeksi mikroba, kanker, atau bahkan orang normal yang mencari alternatif yang lebih sehat.
