Lentil adalah kacang-kacangan yang termasuk dalam keluarga kacang polong. Mereka adalah salah satu protein nabati paling serbaguna dan bergizi yang tersedia saat ini. Ini adalah biji berbentuk lensa kecil yang dipanen setiap tahun dari polong lentil. Kacang lentil coklat dan hijau adalah dua jenis makanan super yang sehat dan terjangkau ini.
Lentil Coklat vs Lentil Hijau
Perbedaan antara lentil coklat dan lentil hijau adalah lentil coklat memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada lentil hijau. Selain itu, lentil coklat memiliki rasa yang ringan dan bersahaja sementara lentil hijau terasa sangat pedas.
Kedua lentil juga memiliki waktu memasak yang berbeda. Lentil hijau membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada lentil cokelat karena lapisan luarnya yang lebih keras. Kulit keras ini juga berkontribusi menjaga struktur lentil hijau tetap utuh meskipun waktu memasaknya lama.
Lentil coklat dan hijau dapat ditambahkan ke sup, salad, burger vegetarian, dan banyak lagi. Mereka bahkan dapat ditambahkan ke makanan sebagai pengganti protein berbasis daging.
Tabel Perbandingan Antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau
| Parameter Perbandingan | Lentil Coklat | Kacang hijau |
|---|---|---|
| Warna | Mulai dari coklat khaki hingga coklat tua | Bervariasi antara warna coklat kehijauan pucat dan hijau-batu tulis dengan bintik-bintik hitam dan biru dan permukaan mengkilap |
| Mencicipi | Rasa ringan dan bersahaja | Kuat dan pedas |
| Nutrisi | Kandungan serat yang lebih tinggi (setengah cangkir mengandung serat 26g, protein 24g) | Kandungan serat rendah (setengah cangkir mengandung 10g serat, 24g protein) |
| Ukuran | Semua benih memiliki ukuran yang seragam | Tersedia dalam berbagai ukuran |
| Waktunya memasak | Waktu memasak lebih singkat daripada lentil hijau | Waktu memasak lebih lama dari lentil coklat |
Apa itu Lentil Coklat?
Kacang lentil coklat adalah biji yang dapat dimakan dari keluarga kacang-kacangan. Mereka dapat dibedakan dari warna coklat khaki atau coklat tua. Biji-biji ini memiliki rasa yang ringan dan bersahaja dan bekerja sangat baik dengan salad dan sup. Mereka bahkan bisa dihaluskan menjadi burger vegetarian untuk rasa yang lebih gurih.
Kacang lentil coklat memiliki ukuran seragam yang relatif lebih kecil dari lentil hijau. Ini adalah salah satu alasan mengapa waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya lebih sedikit. Kacang lentil coklat juga dikenal mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dimasak.
Lentil coklat tersedia dalam varietas seperti coklat Spanyol, coklat India, coklat Jerman, atau lentil Bulga. Bulga lentil adalah varietas yang terlihat hampir berwarna hitam. Saat dimasak, sepertinya kaviar Bulga (dari mana namanya berasal).
Lentil coklat adalah lentil yang paling banyak tersedia dari semuanya. Ini dapat ditemukan di hampir setiap toko kelontong. Nilai gizi membuat makanan ini menarik bagi konsumen. Kacang lentil coklat merupakan sumber serat dan protein yang baik. Mereka juga merupakan sumber yang kaya kalsium, zat besi, fosfor, dan vitamin B.
Kacang lentil coklat memiliki kandungan lemak dan natrium yang rendah. Hal ini membuat mereka makanan yang sempurna untuk penggemar kesehatan. Di zaman sekarang, lentil ini juga digunakan sebagai pengganti sumber protein berbasis daging dalam makanan.
Apa itu Kacang Hijau?
Lentil hijau adalah biji yang dipanen dari polong lentil. Ini milik keluarga kacang-kacangan. Warnanya berkisar dari hijau pucat hingga hijau-batu tulis dengan bintik-bintik biru dan hitam di mana-mana. Bijinya memiliki lapisan luar yang keras dan bagian luar yang mengkilap.
Kacang hijau memiliki rasa yang kuat dan pedas. Butuh waktu lebih lama untuk memasak biji ini karena lapisan luarnya yang keras. Karena itu, ini sangat cocok untuk semur dan kari yang memiliki waktu memasak yang lama. Lentil hijau bahkan dapat digunakan sebagai alternatif murah untuk lentil du Puy (lentil hijau Prancis).
Kacang hijau memiliki kandungan serat yang relatif rendah dibandingkan kacang merah. Tetapi biji-bijian ini merupakan sumber yang kaya protein, vitamin, dan mineral. Menariknya, 26% kalori dalam lentil hijau dihitung sebagai protein.
Lentil ini, jika dikeringkan, memiliki umur simpan hingga satu tahun. Setelah dimasak, mereka dapat disimpan selama tiga bulan jika dibekukan dan hingga satu minggu jika didinginkan.
Perbedaan Utama Antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau
Kesimpulan
Lentil adalah kacang-kacangan yang termasuk dalam keluarga kacang polong. Benih ini dibudidayakan di seluruh Asia, Eropa, dan Afrika Utara. Mereka dipanen setiap tahun, pada bulan Agustus dan September. Lentil adalah sumber protein nabati yang sangat bergizi, itulah sebabnya ia mendapatkan popularitas di kalangan vegan dan vegetarian.
Lentil datang dalam berbagai macam dari merah ke kuning dan coklat ke hijau. Mereka dapat dibedakan dengan mudah berdasarkan warna, rasa, dan waktu memasaknya.
Kacang lentil coklat umumnya memiliki warna coklat khaki. Mereka memiliki rasa ringan dan rasa bersahaja. Di sisi lain, lentil hijau cenderung berwarna hijau keabu-abuan. Mereka memiliki rasa yang kuat dan pedas yang cocok dengan semur dan sup.
Kedua lentil tersebut memiliki kandungan protein yang tinggi. Namun, lentil coklat lebih kaya serat. Mereka juga rendah lemak dan natrium. Ini menjadikannya makanan yang sempurna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Kacang hijau kaya akan protein tetapi memiliki kandungan serat yang rendah. Biji ini dapat digunakan dalam makanan sebagai sumber protein untuk vegan dan vegetarian.
