Kolagen dan keratin keduanya merupakan jenis protein berbeda yang ditemukan dalam tubuh manusia. Protein terdiri dari molekul yang lebih kecil yang dikenal sebagai asam amino. Ada 20 jenis asam amino yang bergabung dengan cara dan jumlah yang berbeda untuk membentuk protein yang berbeda.
Asam amino adalah monomer yang ketika dihubungkan bersama melalui ikatan polipeptida membentuk polimer yang dikenal sebagai protein.
Kolagen vs Keratin
Perbedaan antara kolagen dan keratin terletak pada konstituen dan keselarasannya. Kolagen dan keratin terdiri dari kombinasi asam amino yang berbeda. Sementara rantai polipeptida yang ditemukan dalam kolagen adalah tangan kiri, rantai polipeptida dalam keratin adalah tangan kanan.
Kolagen membentuk tulang, tulang rawan, tendon, dan jaringan ikat kita lainnya. Keratin, di sisi lain, bertindak sebagai perisai bagi tubuh kita dan ditemukan di lapisan terluar kulit, rambut, kuku, dll.
Tabel Perbandingan Antara Kolagen dan Keratin
| Parameter Perbandingan | kolagen | Keratin |
| Lokasi Ditemukan | Matriks ekstraseluler dan jaringan ikat. | Dalam sel dan struktur epitel seperti rambut, kuku, dll. |
| Konstituen Struktural | Terdiri dari hidroksiprolin, glisin, prolin dan alanin. | Terdiri dari fenilalanin, isoleusin, valin, metionin dan alanin. |
| Jenis | Ada 28 jenis protein kolagen yang ditemukan dalam tubuh manusia. | Ada dua jenis keratin yang ditemukan dalam tubuh manusia. |
| Efek pada Sel Epitel | Pembentukan kolagen tidak menyebabkan kematian sel epitel (cornifikasi). | Pembentukan keratin menimbulkan kornifikasi sel epitel yang membentuk lapisan terluar kulit, rambut dan kuku. |
| Penggunaan komersial | Digunakan dalam prosedur rekonstruksi bedah. | Digunakan dalam pembuatan kosmetik dan sebagai aditif dalam bahan kimia. |
Apa itu Kolagen?
Kolagen adalah protein berserat yang ada dalam matriks di luar sel. Ini dianggap sebagai protein paling melimpah di kerajaan hewan. Ini memberikan kekuatan dan struktur untuk tubuh kita. Hampir 25% hingga 35% dari seluruh kandungan protein dalam tubuh kita adalah kolagen.
Kolagen dibuat di fibroblas yang hadir dalam jumlah besar di dalam jaringan ikat.
Ketika kolagen termineralisasi menjadi kaku, ia membentuk tulang. Ketika termineralisasi menjadi patuh, ia membentuk tendon dan ketika termineralisasi menjadi kombinasi kaku dan patuh, ia membentuk tulang rawan.
Molekul-molekul dalam kolagen berbentuk fibril yang panjang dan tipis. Satu molekul kolagen disebut tropocollagen. Ini terdiri dari tiga rantai polipeptida yang mengikat bersama untuk membentuk heliks kidal. Selanjutnya, tiga heliks tangan kiri ini bergabung untuk membentuk heliks rangkap tiga (juga dikenal sebagai "superhelix") yang distabilkan oleh ikatan hidrogen.
Kolagen dapat digunakan untuk berbagai alasan. Ini digunakan dalam operasi kosmetik, operasi luka bakar dan bahkan untuk membuat selongsong sosis! Ini dapat digunakan dalam makanan dan juga untuk tujuan medis.
Kurangnya produksi kolagen menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai sindrom Ehlers-Danlos (EDS). Mengkonsumsi makanan yang kaya vitamin C dapat meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh kita.
Apa itu Keratin?
Keratin juga merupakan protein berserat. Ini adalah salah satu komponen utama dalam membuat rambut, kulit dan kuku kita bersama dengan bulu, cakar, kuku dan tanduk di beberapa vertebrata lainnya. Ini melindungi kulit kita dari stres atau kerusakan.
Keratin dibuat di dalam keratinosit yang ada di dermis kulit.
Serat keratin supercoil untuk membentuk superhelix kidal. Keratin memiliki kemampuan khusus yang membantu dalam kornifikasi sel. Ketika produksi keratin dimulai dan sel diisi dengan keratin, organel sel menghilang dan sel mengalami kematian.
Sel-sel yang ada di lapisan terluar kulit kita mengandung keratin dalam matriksnya yang membuatnya tahan air. Keratin digunakan dalam pembuatan produk perawatan rambut dan kosmetik lainnya.
Masalah dalam pembentukan keratin menyebabkan penyakit seperti epidermolisis bulosa simpleks (EBS) dan hiperkeratosis epidermolitik (EH). Membuat telur dan bawang sebagai bagian dari diet Anda akan membantu meningkatkan pembentukan keratin dalam tubuh Anda.
Perbedaan Utama Antara Kolagen dan Keratin
Kesimpulan
Kolagen dan Keratin keduanya merupakan bagian integral dari menyediakan struktur untuk tubuh kita. Keduanya memiliki sifat seperti kekuatan tarik dan daya tahan. Kolagen ditemukan di jaringan ikat kita sementara keratin membentuk kuku, cakar, tanduk, dll.
Kolagen dapat digunakan untuk menutupi luka karena membantu menutupnya dan pada akhirnya, menyembuhkannya. Lapisan jaringan keratin pada tubuh kita adalah apa yang melindungi kulit kita dari keausan. Kedua protein berperan dalam fungsi sehat tubuh kita.
Meskipun mungkin ada beberapa kolagen non-fibrillar, tidak ada keratin non-fibrillar. Produksi keratin adalah prekursor kornifikasi (kematian terprogram) sel sementara kolagen tidak terlibat dalam aktivitas tersebut.
Lysinonorleucine adalah residu yang terbentuk antara ikatan kovalen lisin yang tersisa dalam rantai polipeptida dalam kolagen yang menambah ikatan silang dalam rantai. Dalam keratin, ikatan disulfida antara rantai polipeptida menambah ikatan silang.
Mengesampingkan perbedaannya, kolagen dan keratin juga memiliki beberapa kesamaan. Kedua protein sangat tidak larut dalam air dan pelarut organik lainnya. Selain itu, keduanya linier, protein berserat, memiliki kekuatan tarik tinggi, memiliki struktur heliks rangkap tiga yang kompleks dan terdapat dalam matriks ekstraseluler sel.
