Fondant dan pasta gusi terlihat sangat mirip pada pandangan pertama. Keduanya adalah adonan lembut yang dapat digiling dan digunakan untuk menghias kue. Namun, kedua zat penghias kue ini sangat berbeda. Fondant dan pasta karet keduanya dibuat dengan menggabungkan pemanis buatan dan cairan; meski begitu, ada dua perbedaan utama di antara keduanya.
Pasta Karet vs Fondant
Perbedaan antara pasta karet dan fondant adalah bahwa pasta karet adalah adonan manis yang halus dan mudah dibentuk yang mengering sangat keras, kecuali fondant. Ini juga agak lebih kuat daripada fondant, jadi Anda bisa menyebarkannya dalam lembaran yang lebih tipis untuk membuat kerutan tanpa khawatir akan robek.
Pasta permen karet adalah pasta glukosa yang lembut dan dapat dicetak yang mengering dengan keras. Ini membuatnya ideal untuk membuat dekorasi kue yang rumit seperti mawar, aster, serta bunga lainnya. Pasta karet juga mengering dengan cepat, jadi tutuplah saat bekerja dengannya untuk mencegahnya mengering. Meskipun bergizi, jangan makan hiasan pasta karet atau menggunakannya untuk menghias kue Anda karena mengering agak keras dan mungkin sulit untuk dimakan.
Fondant adalah adonan gula yang menggugah selera yang digunakan untuk dekorasi kue karena tidak mengeras. Ini dapat digunakan untuk menghasilkan hiasan lucu atau untuk menutupi kue. Fondant hadir dalam berbagai warna dan dapat dengan mudah disesuaikan dengan pewarna makanan untuk memenuhi kebutuhan Anda. Sementara fondant dapat digunakan untuk menghasilkan figur puncak kue dan dekorasi kue, fondant tidak dapat menghasilkan detail yang rumit seperti pasta karet karena tidak dapat diregangkan secara sempit tanpa robekan dan tidak kering seperti kaku.
Tabel Perbandingan Antara Pasta Gusi dan Fondant
| Parameter Perbandingan | pasta karet | Fondant |
| Pengeringan | Pasta karet mengeras dengan kuat. | Fondant mengeras agak kurang rapat. |
| Mencicipi | Pasta permen karet rasanya tidak enak dan cukup keras untuk mulut. | Fondant rasanya cukup enak dan cukup lembut di mulut. |
| Menggunakan | Pasta karet digunakan dalam dekorasi kue atau kue kering. | Fondant digunakan untuk melapisi kue atau kue kering. |
| dekorasi | Pasta karet adalah dekorasi yang ideal untuk membuat aksesoris kue kecil dan intim. | Fondant adalah dekorasi yang ideal untuk membuat dekorasi kue besar dan besar. |
| Gulungan | Pasta karet dapat digulung menjadi beberapa lembaran tipis tanpa sobek atau remah. | Fondant dapat digulung menjadi lembaran tipis yang lebih kecil, tetapi dengan robekan atau kerak. |
Apa itu Pasta Karet?
Gum paste adalah adonan yang dibentuk dari confectioners/gula icing dan beberapa komponen tambahan yang membuatnya lebih mudah digunakan saat membuat gula bunga, daun, dan benda kecil lainnya yang digunakan untuk menghias kue. Setelah kering, Anda bisa mengecatnya dengan pewarna makanan atau menghiasnya dengan berbagai cara.
Pasta diletakkan tipis untuk menghasilkan bunga dan daun, dan kelopak dan daun dipotong menggunakan pemotong yang dirancang khusus atau Anda dapat membuatnya tanpa pemotong, kemudian diregangkan dan dicetak dengan alat. Setelah kering, Anda akan memiliki bunga yang menakjubkan, sekeras porselen, seperti bunga hidup. Untuk membuat barang dari pasta karet, sebarkan adonan hingga ketebalan yang diinginkan dan potong bentuk dengan pisau, atau tekan adonan ke dalam cetakan.
Pasta karet dapat digunakan tanpa pewarna atau diwarnai menggunakan warna pasta gel. Ini sebagian besar digunakan untuk membuat bunga dan dedaunan gula yang hidup, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat benda-benda mini seperti lonceng, kerang, kupu-kupu, kotak, dan sebagainya yang digunakan untuk menghias kue perayaan.
Pada prinsipnya dapat dikonsumsi karena dibuat dengan komponen yang dapat dimakan, tetapi tidak dirancang untuk dikonsumsi karena jika dikeringkan, sangat keras, dan permen karet yang dibuatnya tidak terlalu enak. Produk yang dibuat dengan pasta karet hanya untuk dekorasi.
Apa itu Fondant?
Fondant adalah bentuk icing yang paling sering digunakan untuk memahat atau menghiasi kue, cupcakes, atau kue kering. Namun, tekstur fondant sangat berbeda dengan icing lainnya, itulah yang membedakannya. Fondant sering tersedia dalam dua bentuk: menggulung atau menuangkan.
Fondant yang digulung memiliki tekstur tanah liat tetapi sedikit lebih kaku dari biasanya, sedangkan fondant yang dituangkan adalah cairan kental agar-agar. Sebagai permulaan, permukaan kue fondant sangat berbeda dari kue yang dihias dengan lapisan gula "normal". Kue mewah, seperti yang disajikan di pesta pernikahan atau mitzvah kelelawar, membutuhkan alat dekorasi yang lebih serbaguna untuk mendapatkan desain yang kaya dan unik.
Jenis fondant gulung yang disebut sculpting fondant juga biasa digunakan. Fondant adalah frosting yang dapat dimakan yang seluruhnya terdiri dari bahan yang dapat dimakan. Meskipun frosting dapat dimakan, Anda mungkin melihat orang-orang mengeluarkan fondant dari kue saat memakan kue karena beberapa orang tidak menyukai tekstur atau rasa fondant.
Fondant membuat kue tetap segar dengan menutup permukaan luar kue. Anda dapat membuat kue terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es; mereka akan tetap terasa enak dan segar beberapa hari kemudian. Fondant mengeras saat dingin, oleh karena itu paling baik disajikan pada suhu kamar.
Perbedaan Utama Antara Pasta Gusi dan Fondant
Kesimpulan
Jika Anda akan menutupi kue, Anda harus menggunakan fondant. Anda harus menggunakan pasta karet untuk membuat karangan bunga permen, dekorasi 3-D, dan bahkan pita. Untuk menghasilkan patung-patung, campuran 50/50 digunakan. Anda dapat menggabungkan fondant serta pasta karet untuk mendapatkan yang terbaik dari keduanya: kemampuan beradaptasi fondant dan kekokohan pasta karet.
Pasta karet adalah adonan gula dekoratif yang dapat dimakan. Pasta karet, di sisi lain, jarang dimakan karena mengering kaku dan rentan pecah. Pasta karet tidak pernah digunakan untuk menutupi kue. Itu hanya digunakan untuk dekorasi. Tidak seperti fondant, pasta karet mengering dengan cepat. Biarkan sisanya setengah tertutup dengan handuk lembab saat menanganinya.
