Berbagai saus digunakan di seluruh dunia untuk menyiapkan hidangan saus atau menambahkan pukulan yang diperlukan ke makanan yang membosankan. Kecap, saus sambal, saus tomat, dan daftarnya tidak ada habisnya. Ada tradisi adat menyiapkan saus yang kaya menggunakan rasa lembut dari makanan laut tertentu. Di antara mereka, tiram dan ikan banyak dipilih. Ketika minyak mereka bergabung dengan bahan lain, percikan yang ditambahkan ke hidangan apa pun tidak tertandingi.
Saus Tiram vs Saus Ikan
Perbedaan utama antara saus tiram dan kecap ikan adalah yang pertama terbuat dari tiram (direbus dengan api kecil untuk waktu yang lama) sedangkan yang terakhir terbuat dari ikan (difermentasi dengan garam laut). Saus tiram memiliki sifat kental yang kental sedangkan saus ikan banyak flowy, seperti cuka sari apel.
Saus tiram adalah kecap versi ringan yang dibuat menggunakan tiram rebus. Itu dapat dibuat dengan menggunakan beberapa alternatif vegan juga. Beberapa hidangan yang disiapkan menggunakan saus tiram antara lain nasi goreng, pasta sayuran, dan hidangan Asia lainnya yang perlu digoreng. Tepung jagung menyatu dengan baik dengan saus tiram dan dapat digunakan sebagai bumbu untuk menyiapkan hidangan non-vegetarian lainnya. Saus tetap segar selama sekitar dua hingga tiga minggu.
Saus ikan dibuat menggunakan kombinasi proporsional ikan teri dan ikan teri. Cara pembuatannya lebih lama karena bau ikannya banyak. Hal ini membuat sulit untuk menyimpannya dengan jenis bumbu lain karena rasanya langsung tertutup. Konsistensinya mirip dengan air sadah dan saus ikan tidak bisa dijadikan bumbu marinasi yang baik. Ini paling cocok untuk membuat lauk, hidangan yang diresapi bawang putih, dan beberapa bentuk makanan laut fermentasi lainnya.
Tabel Perbandingan Antara Saus Tiram Dan Saus Ikan
| Parameter Perbandingan | Saus tiram | Saus ikan |
| Metode persiapan | Itu dibuat dengan merebus tiram dan menambahkan bumbu dan rempah-rempah lainnya. | Itu disiapkan menggunakan ikan yang difermentasi menggunakan garam dan kemudian dikombinasikan dengan bumbu lainnya. |
| Konsistensi | Ini lebih kental dari kecap. | Ini kurang konsisten dibandingkan kecap. |
| Mencicipi | Rasanya agak manis. | Ini memiliki rasa asin dan sedikit pedas. |
| Warna | Saus tiram berwarna coklat. | Saus ikan memiliki warna coklat kemerahan muda. |
| karamelisasi | Tiram dikaramelisasi secara menyeluruh sebelum menyiapkan saus tiram. | Tidak ada karamelisasi yang terjadi karena ikan sangat bau. |
Apa itu Saus Tiram?
Saus tiram terdiri dari rasa asin dan tidak memiliki sedikit makanan laut. Proses fermentasi tidak termasuk karena tiram menyediakan zat penyedap hanya dengan merebusnya perlahan. Setelah semua jus dilepaskan, banyak bumbu lainnya ditambahkan bersama dengan sedikit garam. Sejumlah besar cairan juga masuk ke dalam persiapan karena proses perebusan memakan waktu berjam-jam.
Manfaat kesehatannya termasuk kandungan natrium yang tinggi dan jumlah kalori sehat yang tinggi. Ini rendah protein dan nutrisi pengayaan lainnya. Salah satu dari sekian banyak keunggulannya adalah rasa yang kuat sehingga membuatnya ekonomis. Beberapa tetes saus ini bisa membuat keajaiban, tidak seperti sesendok kecap, kecap ikan, dll.
Beberapa hidangan gurih yang disiapkan menggunakan saus tiram adalah kentang goreng, hidangan Asia, sayuran hijau, dll. Makanan ini dapat dengan mudah digunakan sebagai hiasan untuk salad, berkat rasanya yang sedikit manis. Rasa funky ditambahkan bahkan ke sup paling hambar dengan sedikit penggunaan saus ini. Orang yang menderita tekanan darah tinggi sebaiknya tidak mengkonsumsi saus tiram.
Apa itu Saus Ikan?
Saus ikan memiliki tekstur yang punchy karena masuknya bumbu pelengkap dan rempah-rempah. Prosedurnya lebih lama dari saus lainnya. Semua jenis ikan tidak dapat digunakan untuk membuat kecap ikan. Demikian juga, saus ikan tidak cocok dengan jenis makanan laut tertentu lainnya. Setelah fermentasi selesai, saus akan siap setelah mencampur bahan-bahan penting lainnya dengan hati-hati.
Nilai gizi yang melekat pada saus ikan tergantung pada cara persiapannya. Jika dibuat secara sintetis, pengawet mungkin menurunkan manfaat kesehatan. Di sisi lain, saus yang dibuat menggunakan ikan yang difermentasi membantu meningkatkan metabolisme dan juga memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya. Semua hidangan juga terasa agak tajam.
Masakan Cina telah mempopulerkan penggunaan kecap ikan. Beberapa sup yang paling umum memasukkan ini sebagai pelengkap dan memberikan aroma yang enak juga. Begitu saus ikan mulai membusuk, baunya yang menyengat menjadi tak tertahankan. Makanan seperti itu tidak bisa disimpan lama. Yang terbaik adalah mengkonsumsi saus segar sebelum tanggal kedaluwarsa.
Perbedaan Utama Antara Saus Tiram Dan Saus Ikan
Kesimpulan
Kedua saus tersebut menjadi dasar masakan yang lezat dan membuat makanan ini jauh lebih populer. Masalah kesehatan juga harus dihindari karena saus ini tidak mengandung bahan kimia. Mereka perlu disimpan dengan tepat untuk meningkatkan umur simpan. Anda perlu menambahkan jumlah kecil saat beralih dari saus ikan ke saus tiram dan sebaliknya. Pendinginan adalah salah satu cara terbaik untuk mengawetkan semua jenis saus yang baru disiapkan, termasuk keduanya.
Makanan tidak akan terasa sama jika kedua saus ini dicampur. Meskipun hidangan yang dibuat secara eksklusif dengan masing-masing hidangan dapat dengan mudah disajikan bersama. Cara lain untuk menggabungkan selera mungkin adalah interkonversi. Hal ini dapat dicapai dengan memasak ikan dalam saus tiram dan tiram dalam saus ikan. Selera yang kuat mengikat dengan baik. Semua hidangan dapat dengan mudah dibedakan hanya dengan menciumnya karena beberapa komponen beraroma yang disertakan benar-benar berbeda.
