Sementara kentang panggang nenek Anda mungkin yang terbaik yang pernah Anda miliki, inilah hal yang tidak Anda ketahui. Itu kentang panggang. Istilah roast dan bake memang eksklusif untuk dunia kuliner, namun perlu diingat, kita sebagai konsumennya, harus mengetahui perbedaan antara roast dan bake. Kamu lebih suka kentang yang mana?
Panggang vs Panggang
Perbedaan antara panggang dan panggang adalah bahwa sementara panggang berlaku terutama untuk makanan yang sebelum segala bentuk memasak sudah memiliki struktur atau bentuk, panggang di sisi lain digunakan mengacu pada makanan yang tidak mempertahankan komposisi struktural..
Panggang dikaitkan dengan makanan yang ditemukan memiliki struktur, bentuk atau komposisi, sebelum memasaknya. Misalnya, kentang, daging, sayuran memiliki bentuk atau struktur sebelumnya, oleh karena itu, makanan ini sebagian besar dipanggang dalam proses memasak. Makanan yang dipanggang memiliki warna yang lebih gelap jika dibandingkan dengan makanan yang dipanggang.
Panggang menunjukkan makanan yang tidak memiliki bentuk, komposisi, struktur, atau bentuk sebelum dimasak. Makanan seperti kue, kue kering, dll… disebut sebagai makanan panggang, bukan makanan panggang, karena alasan ini. Memanggang biasanya dilakukan dalam oven atau permukaan yang panas, yang digunakan untuk memberi makanan struktur yang dapat dipertahankan. Makanan yang dipanggang memiliki warna yang lebih terang jika dibandingkan dengan makanan yang dipanggang.
Tabel Perbandingan Antara Panggang dan Panggang
| Parameter Perbandingan | Memanggang | Memanggang |
| Definisi | Panggang mengacu pada metode memasak di mana bahan-bahannya terkena panas dan udara kering. | Memanggang mengacu pada metode memasak di mana bahan-bahan terkena panas tanpa memasukkan api. |
| Suhu | Makanan yang dipanggang terkena suhu tinggi. | Makanan yang dipanggang terkena suhu yang lebih rendah. |
| Warna | Makanan yang dipanggang memiliki warna yang lebih kaya dan lebih gelap. | Makanan yang dipanggang memiliki warna yang lebih terang. |
| Hasil | Makanan yang dipanggang umumnya memiliki bagian dalam yang lembut dan bagian luar yang renyah. | Makanan yang dipanggang berubah bentuk, seperti cair menjadi padat. |
| Contoh | Daging dan sayuran. | Confectionary dan makanan laut. |
Apa itu Panggang?
Panggang mengacu pada metode memasak di mana bahan yang akan dimasak terkena panas dan udara kering.
Makanan yang dipanggang umumnya memiliki komposisi, bentuk, atau struktur sebelumnya. Mereka kemudian dimasak pada suhu tinggi seperti 400 ° atau lebih tinggi, ini membantu memasak makanan secara merata di semua sisi.
Makanan yang dipanggang ternyata memiliki bagian dalam yang lembut dan lembut serta bagian luar yang renyah.
Memasak melalui pemanggangan juga dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya.
Karena makanan yang dipanggang sebelumnya mengandung struktur, tidak ada perbedaan yang terlihat dalam bentuk atau bentuknya.
Memanggang juga memberikan makanan yang kaya, dan warna gelap yang sering membangkitkan selera, terutama pada daging.
Makanan yang cenderung membutuhkan waktu memasak lebih lama sering dipanggang. Hal ini dapat terjadi karena ukuran, tekstur, atau ketebalan makanan yang bersangkutan.
Makanan panggang diamati memiliki rasa yang ditingkatkan karena karamelisasi dan pencoklatan yang terjadi saat memanggang.
Makanan seperti sayuran dan daging umumnya lebih disukai untuk dipanggang, karena proses pemasakan yang matang dan suhu tinggi yang ditawarkan pemanggangan. Tekstur daging yang dimasak juga tidak sakit.
Apa itu Panggang?
Panggang mengacu pada metode memasak di mana bahan yang akan dimasak terkena panas kering. Tapi tidak ada paparan nyala api yang terjadi.
Makanan yang dipanggang tidak memiliki komposisi, bentuk, atau struktur sebelumnya. Mereka dimasak pada suhu yang jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan memanggang seperti pada suhu 375 ° F dan di bawahnya.
Makanan ini dipanggang untuk mengubah keadaan keberadaannya dari cair, atau semi-cair menjadi padat. Karena perubahan besar-besaran dalam kondisi fisiknya, barang-barang yang akan dipanggang dimasukkan ke dalam wadah berbentuk.
Memasak melalui pemanggangan biasanya dilakukan dalam oven konvensional atau permukaan yang panas.
Memanggang secara komparatif menambahkan warna yang lebih rendah pada makanannya. Ini terbatas pada makanan tanpa struktur awal.
Namun, selain penganan, makanan laut juga sebagian besar dipanggang karena sifatnya yang lembut.
Oleh karena itu, memanggang tidak memakan banyak waktu, meskipun ada pengecualian, terutama ketika makanan yang dimaksud mungkin memiliki lapisan tambahan dan membutuhkan waktu ekstra.
Memanggang pada dasarnya digunakan di bidang gula-gula, mengubah adonan dan adonan menjadi kue dan roti yang menarik dan menggiurkan. Ini juga digunakan untuk memasak makanan yang lebih halus atau rapuh yang tidak tahan terhadap paparan panas yang lama.
Perbedaan Utama Antara Panggang dan Panggang
Kesimpulan
Sementara memanggang dan memanggang mungkin tampak seperti kata-kata sehari-hari, orang paling sering salah mengartikan keduanya dan menggunakan istilah yang salah.
Makanan yang dipanggang memiliki sifat struktural yang solid dan terkena suhu tinggi agar matang secara merata. Daging dan sayuran dipanggang untuk membuatnya benar-benar matang dan memberi rasa yang lebih baik.
Makanan yang dipanggang tidak memiliki komposisi sebelumnya dan bergantung pada proses pemanggangan untuk mendapatkan struktur. Mereka dimasak pada suhu yang lebih rendah dan tidak terkena api. Kue dan roti adalah contoh makanan yang dipanggang, ini berubah dari tahap awal adonan dan adonan.
Oleh karena itu, kentang yang dipuja-pujanya sejak kecil, ternyata bukan dipanggang, melainkan dipanggang.
